Gegrillte Wisconsin Raclette & Pilzschmelze

Einführung

Es hat etwas Magisches, wie Raclettekäse mit rauchigen, gegrillten Pilzen verschmilzt. Mit dem Arteflame-Grill heben wir diese Magie auf ein ganz neues Niveau – mit Feuer, Holz und fachmännischer Hitzekontrolle. Die große, flache Kochfläche verleiht unseren Zutaten eine goldbraune, gleichmäßige Kruste und bewahrt gleichzeitig den Geschmack, ohne zu verbrennen. Mit reichhaltigem Wisconsin-Raclette, butterig gegrillten Pilzen und knusprigen Brotscheiben, die alle zusammen brutzeln, liefert dieses Rezept ein rustikales, käsiges Meisterwerk, das Sie komplett im Freien zubereiten können – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen.

Zutaten

• 1 Pfund frische Champignons (Shiitake, Champignons oder Ihre Lieblingsmischung), in Scheiben geschnitten
• 225 g Wisconsin Raclettekäse, in Scheiben oder gerieben
• 1 französisches Baguette, in Scheiben geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Optional: Frischer Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die mittlere Feuerschale des Arteflame-Grills.
2. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf die Servietten.
3. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Pilze vorbereiten

1. In einer Schüssel geschnittene Champignons mit Knoblauch, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
2. Für eine höhere Hitze geben Sie die Pilze direkt auf die flache Grillplatte und näher an die Mitte.
3. 1 EL Butter hinzufügen und brutzeln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig bräunt.

Schritt 3: Toasten Sie das Brot

1. Legen Sie die Baguettescheiben zum sanften Toasten nahe dem äußeren Rand auf die flache Kochfläche.
2. Sobald es goldbraun ist, wenden und den äußeren Rand warm halten, während der Käse schmilzt.

Schritt 4: Raclette schmelzen

1. Für einen maximalen Schmelzeffekt legen Sie geschnittenen oder geriebenen Wisconsin-Raclette-Käse auf ein Stück Backpapier oder direkt über die Pilze.
2. Verwenden Sie bei Bedarf eine Metallglocke, um den Käse leicht abzuschirmen und dafür zu sorgen, dass er schnell schmilzt (kein Deckel).
3. Sobald die Käse-Pilz-Mischung geschmolzen ist, löffeln Sie sie über die gerösteten Brotscheiben.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Bestreuen Sie das belegte Brot mit frischem Thymian oder extra schwarzem Pfeffer.
2. Für den rustikalen, klebrigen Raclette-Geschmack warm und direkt vom Grill servieren.

Tipps

• Schmelzen Sie Wisconsin-Raclette immer vorsichtig – es ist so konzipiert, dass es weich wird und ausläuft, nicht Blasen wirft oder zerbricht.
• Verwenden Sie Pilze mit kräftigem Geschmack: Am besten eignen sich Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze oder eine Mischung davon.
• Für knusprige Ränder die Pilze näher an der Mitte garen, dann weiter nach außen bewegen, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Toasten Sie Ihr Brot hellgolden, damit es beim Belegen mit Käse seine Konsistenz behält.
• Kein Reinigungsstress – das Design des Arteflame-Grills verbrennt Rückstände am Ende des Grillvorgangs auf natürliche Weise.

Variationen

1. Trüffelschmelze: Geben Sie vor dem Grillen Trüffelöl zu den Pilzen und geben Sie für den Gourmet-Touch zum Abschluss, falls verfügbar, gehobelten Trüffel darüber.
2. Raclette mit geräuchertem Speck: Geben Sie gegrillte Speckwürfel auf die Pilz-Käse-Mischung, um ihr einen rauchigen, würzigen Kick zu verleihen.
3. Kräutergarten-Raclette: Für eine würzige Note Rosmarin, Petersilie und Thymian mit den Pilzen verrühren.
4. Süße Zwiebel & Apfel: Grillen Sie dünn geschnittene rote Zwiebeln und Apfelringe und lassen Sie dann für eine süß-pikante Balance Raclette darüber schmelzen.
5. Würziges Knoblauch-Raclette: Geben Sie beim Grillen der Pilze rote Chiliflocken und eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu, um einen feurigen Biss zu erhalten.

Beste Paarungen

• Leichter Pinot Noir oder gekühlter Chardonnay
• Harter Apfelwein für einen knackigen Kontrast
• Gemischter Salat mit Balsamico als erfrischende Beilage
• Gegrillte Bratwurst oder Würstchen aus Wisconsin
• Geröstete Nüsse oder Wurstwaren runden das Brett ab

Abschluss

Wisconsin-Raclettekäse und erdige Pilze bilden die perfekte Kombination, und der Arteflame-Grill bringt ihre kräftigen Aromen optimal zur Geltung. Ohne viel Aufwand und mit vollem Geschmack wird jede Komponente auf der flachen Grillplatte perfekt gegrillt – Brot, Käse und Pilze vereinen sich zu einem feuergegrillten Meisterwerk. Ob für viele Gäste oder einen gemütlichen Abend unter freiem Himmel – dieses Rezept verspricht schmelzendes Glück mit jedem Bissen.