Gegrillte Wisconsin Kürbis & Käse -Quesadillas

Einführung

Diese gegrillten Wisconsin-Kürbis-Käse-Quesadillas sind eine köstliche und einzigartige Variante traditioneller Quesadillas, gefüllt mit würzigem Kürbispüree und klebrigem Wisconsin-Käse. Mit dem Arteflame-Grill verleihen wir den Quesadillas einen kräftigen Geschmack und eine knusprige, goldbraune Kruste, während jeder Bissen mit rauchiger Schärfe durchzogen wird. Wenn Sie noch nie Quesadillas gegrillt haben, entdecken Sie jetzt einen neuen Herbstfavoriten, perfekt gegart im Freien auf der flachen Grillplatte Ihres Arteflame.

Zutaten

• 8 Weizentortillas (mittelgroß)
• 1 1/2 Tassen Kürbispüree aus der Dose
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen geriebener scharfer Wisconsin-Cheddar-Käse
• 2 EL Butter (plus mehr zum Grillen)
• 1/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebeln (optional)
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz (für den Grill)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Bauen Sie einen Stapel Brennholz über den Servietten auf und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie das Feuer aufflammen und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Kochtemperatur erreicht hat – der mittlere Rost erreicht 454 °C und die äußere flache Kochplatte bietet variable Hitzezonen.

Schritt 2: Die Kürbisgewürzmischung zubereiten

1. Kürbispüree, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Butter hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen.

Schritt 3: Die Quesadillas zusammenstellen

1. Legen Sie eine Tortilla auf einen großen Teller oder eine saubere Oberfläche.
2. 2–3 Esslöffel Kürbismischung gleichmäßig auf der Tortilla verteilen.
3. Streuen Sie eine großzügige Handvoll geriebenen Wisconsin-Käse darüber.
4. Geben Sie bei Verwendung ein paar gewürfelte rote Zwiebeln hinzu.
5. Legen Sie eine weitere Tortilla darauf und drücken Sie sie leicht fest, um sie zu verschließen.

Schritt 4: Die Quesadillas grillen

1. Geben Sie für eine intensivere Bräunung ein kleines Stück Butter in die Mitte der heißen Kochplatte mit flacher Oberfläche.
2. Die Quesadilla direkt auf die gebutterte Stelle legen und ca. 2–3 Minuten grillen.
3. Mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 2–3 Minuten grillen, bis sie goldbraun ist und der Käse innen geschmolzen ist.
4. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Quesadillas und stellen Sie die Kochfeldposition auf die gewünschte Hitzezone ein.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Quesadillas vom Grill und lassen Sie sie eine Minute ruhen.
2. In Viertel schneiden, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie beim Grillen Butter statt Öl für einen reichhaltigeren Geschmack und eine goldbraune Kruste.
• Die flache Grillplatte ermöglicht gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen – perfekt für Quesadillas.
• Grillen Sie mehrere Quesadillas gleichzeitig, indem Sie sie je nach Gargrad auf unterschiedliche Hitzezonen legen.
• Wenn Sie Fleischfüllungen verwenden, braten Sie diese zuerst auf dem mittleren Grillrost an und beenden Sie das Anbraten auf der flachen Oberseite durch Rückwärtsbraten.
• Lust auf eine schärfere Note? Geben Sie Ihrer Kürbismischung eine Prise Cayennepfeffer oder gewürfelte Jalapeños hinzu.

Variationen

1. Chorizo-Genuss: Fügen Sie gekochte mexikanische Chorizo-Wurst für eine würzige, fleischige Note hinzu.
2. Pikanter Apfel & Gouda: Tauschen Sie Cheddar gegen geräucherten Gouda aus Wisconsin und fügen Sie dünn geschnittene Granny-Smith-Äpfel für eine süß-pikante Mischung hinzu.
3. Schwarzer Bohnenkürbis: Für mehr Textur und Protein schwarze Bohnen und Mais untermischen.
4. Ziegenkäse & Thymian: Ersetzen Sie Cheddar durch zerbröselten Ziegenkäse aus Wisconsin und geben Sie für einen erdigen Geschmack eine Prise Thymian hinzu.
5. Südwest-Stil: Fügen Sie gegrillte Paprika und Avocadoscheiben hinzu und bestreuen Sie sie mit einer Prise Cotija-Käse.

Beste Paarungen

• Ein rauchiger Chipotle-Aioli-Dip oder würzige Sauerrahm
• Gegrillte Apfelspalten am Rand Ihres Kochfelds
• Warmer Apfelwein mit Schuss oder ein gekühltes, hartes Kürbisbier
• Ein leichter Herbstsalat mit Rucola und Cranberries

Abschluss

Diese gegrillten Wisconsin-Kürbis-Käse-Quesadillas sind eine hervorragende Ergänzung für Ihr Grillrepertoire im Herbst. Dank der präzisen Hitzezonen und der Vielseitigkeit des Arteflame-Grills gelingen Ihre Quesadillas jedes Mal perfekt angebraten und gleichmäßig gegart – ganz ohne Deckel, Pfanne oder Backofen. Es ist ein schnelles, einfaches und aromatisches Gericht, das Sie und Ihre Gäste lieben werden.