Gegrillter Wildtrustbrust -Wyoming -Stil

Einführung

Genießen Sie die rustikalen, kräftigen Aromen von gegrillter Wildtruthahnbrust nach Wyoming-Art. Mit einem Arteflame-Grill verwandelt dieses Rezept den Wildtruthahn in ein saftiges, goldbraunes Gericht. Durch das Anbraten bei 450 °C auf dem mittleren Rost und das Fertiggaren auf der flachen Grillplatte erhalten Sie die Aromen wie ein Profi. Egal, ob Sie im Herzen Wyomings leben oder einfach nur kochen möchten – dieses perfekte Grillrezept wird Sie begeistern.

Zutaten

• 2 Wildtruthahnbrüste ohne Knochen, pariert
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Worcestershiresauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin (optional)
• Holz für den Grill (vorzugsweise Eiche oder Hickory)
• Pflanzenöl zum Anzünden des Arteflame-Grills

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grillbeckens.
3. Stapeln Sie Brennholz in Form eines Tipis über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen.
5. Die flache Oberseite und der Mittelrost sind jetzt zum Grillen bereit.

Schritt 2: Marinieren Sie den Wildtruthahn

1. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Worcestershiresauce, braunen Zucker, Dijon-Senf, Knoblauch, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver.
2. Legen Sie die Putenbrüste in einen großen Beutel mit Reißverschluss.
3. Die Marinade über den Truthahn gießen, verschließen und 4–12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3: Die Putenbrüste anbraten

1. Den Truthahn aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
2. Legen Sie jedes Stück bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
3. Braten Sie jede Seite 2–3 Minuten an, um den Saft einzuschließen und Grillstreifen zu erhalten.

Schritt 4: Fertigstellen auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Putenbrüste auf die flache Grillfläche des Kochfelds.
2. Das Fleisch mit Butter bestreichen und unter dem Truthahn zergehen lassen.
3. Verwenden Sie die heißere innere Zone der Grillplatte, um weiter zu garen, bis die Innentemperatur 150 °F beträgt (für einen endgültigen Gargrad von 165 °F).
4. Drehen Sie den Truthahn gelegentlich um und bestreichen Sie ihn für zusätzlichen Geschmack mit mehr Butter.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie den Truthahn heraus, wenn die Innentemperatur 150 °F erreicht hat.
2. Lassen Sie es 10 Minuten lang locker abgedeckt ruhen, bis es eine Temperatur von 74 °C erreicht.
3. In Scheiben schneiden und mit Ihren bevorzugten Grillbeilagen servieren.

Tipps

• Für eine optimale Grillleistung heizen Sie den Arteflame immer vollständig vor.
• Verwenden Sie Butter statt Öl, um dem Truthahn ein intensiveres Aroma zu verleihen.
• Nutzen Sie die äußeren Bereiche der flachen Grillplatte, um gekochte Speisen warm zu halten, ohne sie zu übergaren.
• Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem digitalen Thermometer auf Genauigkeit.
• Geben Sie einige aromatische Kräuter direkt auf die flache Oberseite, um dem Truthahn Geschmack zu verleihen, während er ruht.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Wildtruthahn: Für einen Kick südländischer Schärfe geben Sie der Marinade Cajun-Gewürz und rote Pfefferflocken hinzu.
2. Zitronen-Kräuter-Wildtruthahn: Ersetzen Sie Senf durch Zitronensaft und fügen Sie gehackten frischen Rosmarin und Thymian für eine mediterrane Note hinzu.
3. Wildtruthahn mit Ahornsirup und Knoblauch: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von braunem Zucker und geben Sie mehr Knoblauch hinzu, um eine süß-pikante Kombination zu erhalten.
4. Truthahn mit Chipotle-Limette: Geben Sie der Marinade Chipotle-Pulver und Limettensaft für einen rauchigen und pikanten Geschmack hinzu.
5. Truthahn mit Honig-Senf-Soße: Ersetzen Sie Dijon- und braunen Zucker durch ein fertiges Honig-Senf-Dressing für eine süß-säuerliche Glasur.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen am äußeren Grillrand
• Süßkartoffeln oder Rösti in Butter auf der flachen Oberseite gekocht
• Gegrillter, rauchiger Mais mit Limette und Cotija-Käse
• Ein gekühltes Wyoming Craft Beer oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail
• Rustikales Sauerteig- oder Knoblauchfladenbrot leicht am Grillrand geröstet

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Wildtruthahnbrust holt das Beste aus Wildfleisch heraus – mit der Kraft des Arteflame-Grills. Mit einer perfekten Kruste in der Mitte und einer sanften Nachgarung auf der flachen Oberfläche kreieren Sie ein Gericht, das ebenso schön wie köstlich ist. Ob Jagdsaison in Wyoming oder Grillfest am Wochenende – dieses Rezept ist ein garantierter Publikumsliebling.