Gegrillte Washingtoner Spot -Garnelen mit Zitrusbutter

Einführung

Nichts ist vergleichbar mit dem frischen, süßen Geschmack wild gefangener Washington Spot Prawns. Das Grillen auf dem Arteflame bringt ihre natürliche Süße zur Geltung und verleiht ihnen eine reichhaltige, rauchige Note. Das Anbraten auf dem glühend heißen Grillrost in der Mitte und das perfekte Garen auf der flachen Kochplatte sorgen für saftige, zartschmelzende Ergebnisse. Die leichte Butternote und die Zitrusschale runden den Geschmack ab und machen das Gericht zu einem atemberaubenden Erlebnis. Ob Sie ein Abendessen für zwei Personen zubereiten oder ein Festmahl veranstalten – dieser Meeresfrüchte-Genuss wird Sie begeistern.

Zutaten

• 1 Pfund frische Washington Spot Garnelen, mit Schale
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 1 Esslöffel Orangenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Metallspieße oder eingeweichte Bambusspieße

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

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Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie die Arteflame an

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Grillmitte 1.000 °F erreicht und das umgebende Kochfeld heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zitrusbutter vor

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Orangenschale, Zitronensaft und Petersilie vermischen.
2. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
3. Die Buttermischung aufteilen: eine Hälfte zum Bestreichen vor dem Grillen, die andere Hälfte zum Servieren.

Schritt 3: Die Spot Prawns aufspießen

1. Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen. Trocken tupfen.
2. Die Garnelen vorsichtig und gerade durch Schwanz und Kopf auf den Spieß stecken.
3. Garnelen großzügig mit der Hälfte der Zitrusbutter bestreichen.

Schritt 4: Anbraten und Grillen

1. Legen Sie die aufgespießten Garnelen für ein scharfes Anbraten bei hoher Hitze 20–30 Sekunden pro Seite auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Garnelen anschließend auf den kühleren Bereich der flachen Grillplatte.
3. Weitere 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch undurchsichtig und fest wird.
4. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer und nehmen Sie die Garnelen heraus, wenn sie etwa 120 °F erreichen (da sie bis 135 °F weitergaren).

Schritt 5: Servieren

1. Garnelen vom Spieß nehmen.
2. Kurz vor dem Servieren mit der restlichen Zitrusbutter beträufeln.
3. Mit zusätzlicher Petersilie und einer Zitronenscheibe garnieren.

Tipps

• Braten Sie Meeresfrüchte immer auf dem mittleren Rost an und garen Sie sie für eine optimale Konsistenz auf der flachen Kochplatte fertig.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verleiht gegrillten Meeresfrüchten eine unglaubliche Fülle.
• Lassen Sie die Garnelen nicht zu lange kochen – fleckige Garnelen sind SCHNELL gar und trocknen leicht aus.
• Die flache Grillplatte ist in der Mitte heißer. Verwenden Sie die äußeren Ränder zum langsamen Garen oder Warmhalten von Speisen.
• Nehmen Sie die Garnelen heraus, wenn die Temperatur 15 °F unter der Endtemperatur liegt – durch die Restwärme werden sie perfekt gegart.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Garnelen: Für eine kräftige Schärfe geben Sie der Butter Cajun-Gewürz oder Cayennepfeffer hinzu.
2. Thailändisch inspirierte Spot Prawns: Verwenden Sie anstelle von Zitrusbutter Limettenschale, Kokosmilch und gehackten Koriander.
3. Garnelen in Knoblauch-Kräuterbutter: Ersetzen Sie Zitrusfrüchte durch mehr Knoblauch und frischen Rosmarin und Thymian.
4. Garnelen mit süßer Chiliglasur: Während des Grillens mit einer Mischung aus Butter und süßer Chilisauce bestreichen.
5. Garnelen mit Zitronen-Dill-Spot: Ersetzen Sie Petersilie durch frischen Dill und geben Sie der Buttermischung eine Prise Dijon-Senf hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Spargelstangen, auf der flachen Oberseite mit Butter und Knoblauch gegart.
• Knusprige, auf Arteflame gegrillte Fingerkartoffeln mit Meersalz und Rosmarin.
• Gekühlter Grauburgunder oder trockener Riesling, um die Zitrusnoten hervorzuheben.
• Frisch gegrillter Maiskolben mit Limetten-Chili-Butter.
• Ein leichter Rucolasalat mit Avocado und gehobeltem Parmesan.

Abschluss

Gegrillte Washington Spot Prawns vom Arteflame-Grill sind ein wahrer Schatz des pazifischen Nordwestens. Voller Geschmack und von Flammen umhüllt, sind diese Garnelen mit überraschend geringem Aufwand ein Gourmet-Highlight. Die Kombination aus scharfem Anbraten und präziser Temperaturregelung des Arteflame sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig, zart und perfekt gegart ist. Wenn Sie das nächste Mal im Freien kochen, bringen Sie diesen Hingucker mit auf den Tisch.