Gegrillte Washington Rainier Kirschen mit Ziegenkäse

Einführung

Erleben Sie den süßen, goldenen Geschmack von Washington Rainier Kirschen, perfekt gegrillt auf dem Arteflame Grill. Der natürliche Zucker karamellisiert leicht, während die Kirschen ihre Saftigkeit behalten. Zusammen mit cremigem Ziegenkäse verwöhnt diese luxuriöse und zugleich einfache Vorspeise Ihre Sinne mit einer fantastischen Kombination aus Geschmack und Textur. Mit der flachen Kochfläche des Arteflame erhalten Sie ein wunderschönes, knuspriges und makelloses Ergebnis – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen.

Zutaten

• 2 Tassen frische Washington Rainier-Kirschen, entsteint
• 170 g cremiger Ziegenkäse
• 1 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Honig (optional, zum Beträufeln)
• 1/2 TL Meersalz
• Frische Basilikum- oder Minzblätter zum Garnieren (optional)
• Knusprige gegrillte Brotscheiben oder Crostini zum Servieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen. Die flache Grillfläche heizt sich von der Mitte nach außen auf und bietet so verschiedene Temperaturzonen.

Schritt 2: Kirschen vorbereiten

1. Die Rainier-Kirschen vorsichtig abspülen und entsteinen.
2. Kirschen in eine Schüssel geben und mit Meersalz bestreuen. Lassen Sie sie ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Grillen Sie die Rainier-Kirschen

1. Geben Sie Butter in die mittelheiße Zone der flachen Kochplatte direkt am äußeren Rand.
2. Legen Sie die Kirschen auf die gebutterte Grillfläche und grillen Sie sie 3–4 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis sie leicht verkohlt und karamellisiert sind.
3. Nehmen Sie die Kirschen vom Grill und legen Sie sie beiseite.

Schritt 4: Zusammenbauen

1. Verteilen Sie Ziegenkäse auf Ihrem Servierteller oder, falls verwendet, über gegrillten Brotscheiben/Crostini.
2. Mit den warmen, verkohlten Rainier-Kirschen garnieren.
3. Für einen süßen Abschluss nach Belieben etwas Honig darüberträufeln.
4. Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie Kirschen, die gerade reif sind, um das beste Gleichgewicht zwischen Süße und Festigkeit zu erreichen.
• Grillen Sie Brotscheiben am äußeren Rand der flachen Oberseite, um eine perfekte Knusprigkeit zu erzielen.
• Entfernen Sie immer zuerst die Kerne der Kirschen – das Beißen auf einen Kern kann das Esserlebnis ruinieren.
• Wenn der Ziegenkäse zu fest ist, lassen Sie ihn vor dem Bestreichen 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
• Um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten, legen Sie die Kirschen nicht zu dicht auf den Grill.

Variationen

1. Balsamico-glasierte Kirschen: Beträufeln Sie gegrillte Kirschen mit einer Balsamico-Reduktion anstelle von Honig für einen süß-säuerlichen Kick.
2. Kirschen & Blauschimmelkäse: Tauschen Sie den Ziegenkäse gegen einen milden Blauschimmelkäse für einen kräftigeren Geschmack.
3. Kirschen mit geschlagenem Ricotta: Ersetzen Sie Ziegenkäse durch geschlagenen Ricotta für eine weichere, milchigere Textur.
4. Mit Prosciutto umwickelte Kirschen: Wickeln Sie Kirschen vor dem Grillen in dünne Prosciuttoscheiben, um ihnen eine herzhafte Note zu verleihen.
5. Rauchige Kirschsalsa: Mischen Sie gegrillte Kirschen mit gehackten roten Zwiebeln, Jalapeños und Koriander für eine einzigartige gegrillte Salsa über Käse.

Beste Paarungen

• Ein gekühltes Glas Washington Riesling oder Sauvignon Blanc
• Geröstete Baguettescheiben oder handwerklich hergestellte Cracker
• Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
• Knusprig gegrillter Pancetta oder Speck für einen salzigen Kontrast
• Leichte, scharfe Wurstwaren wie Soppressata oder Fenchelsalami

Abschluss

Gegrillte Washington Rainier Kirschen mit Ziegenkäse sind ein elegantes, aromatisches Gericht, das die Magie des Obstgrillens auf dem Arteflame Grill demonstriert. Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Party-Favorit – die süßen, cremigen und herzhaften Elemente vereinen sich wunderbar in jedem Bissen. Direkt auf dem Arteflame gegrillt, ist das Aufräumen schnell erledigt und die Ergebnisse sind immer unvergesslich.