Gegrillter Lake Washington Barch auf Arteflame

Einführung

Wenn Sie nach einer geschmackvollen und spektakulären Möglichkeit suchen, Süßwasserfisch zuzubereiten, ist dieser gegrillte Barsch aus dem Lake Washington vom Arteflame Grill genau das Richtige für Sie. Mit der perfekten Balance aus rauchigem Holzkohlegeschmack und reichhaltiger Kräuterbutter werden die festen, flockigen Barschfilets im eigenen Saft auf der flachen Grillplatte rund um den glühend heißen Mittelrost perfekt gegrillt. Die leistungsstarke 450 °C-Grillzone und der kühlere Außenring des Arteflame ermöglichen das umgekehrte Anbraten der Proteine ​​für maximalen Geschmack – und dieses Barschrezept unterstreicht seine Vielseitigkeit.

Zutaten

• 1,5 Pfund Barschfilets aus dem Lake Washington, wenn möglich mit Haut
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL frischer Dill, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten zum Garnieren
• Optional: zusätzliche Kräuter zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie mehrere Stücke trockenes Brennholz über den Servietten und sorgen Sie so für eine ausreichende Luftzirkulation bei der Verbrennung.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit, wenn die flache Grillplatte gleichmäßig erhitzt ist und der mittlere Rost 450 °C erreicht hat.

Schritt 2: Die Kräuterbuttersauce zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die frische Petersilie, den Dill, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer verquirlen.
2. Zum Begießen beiseite legen.

Schritt 3: Die Barschfilets grillen

1. Legen Sie die Barschfilets mit der Hautseite nach unten in die Mitte der Kochplatte, etwa 5 bis 10 cm vom mittleren Rost entfernt. Diese Stelle ist heiß genug zum kurzen Anbraten, ohne dass der empfindliche Fisch verbrennt.
2. Die Kräuterbuttersauce großzügig über den Fisch löffeln oder bestreichen.
3. Grillen Sie jedes Filet je nach Dicke etwa 2–3 Minuten pro Seite.
4. Mit einem Fischspatel die Filets vorsichtig wenden und erneut begießen.

Schritt 4: In der kühleren Zone abschließen

1. Sobald die Filets angebraten sind, bewegen Sie sie zum äußeren Rand der flachen Oberseite, um sie sanft in ihrem eigenen Saft fertig zu garen.
2. Garen, bis die Innentemperatur 54,4 °C beträgt, dann vom Grill nehmen (durch Restwärme steigt die Temperatur auf 63 °C).

Schritt 5: Servieren

1. Den Barsch mit frischen Zitronenscheiben und optional Kräutern anrichten.
2. Mit der restlichen Kräuterbutter beträufeln und sofort servieren.

Tipps

• Heizen Sie den Arteflame-Grill immer gründlich vor – das Kochen ist einfacher und sauberer, wenn Ihre Temperaturzonen vorhersehbar sind.
• Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um ein Übergaren zu vermeiden. Nehmen Sie den Fisch bei 54 °C heraus; er gart auf natürliche Weise fertig, wenn er nicht auf dem Grill steht.
• Überfüllen Sie die Grillplatte nicht; geben Sie jedem Filet Platz für einen gleichmäßigen Hitzekontakt.
• Das Bestreichen mit Butter statt Öl verleiht nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern auch eine schöne goldene Oberfläche.
• Braten Sie Zitronenscheiben am Rand der heißen Kochplatte an, um sie zum Garnieren zu karamellisieren.

Variationen

1. Barsch nach Cajun-Art: Verwenden Sie eine Cajun-Gewürzmischung mit geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver für einen würzigen Seegeschmack.
2. Zitronenthymian-Barsch: Tauschen Sie in der Buttersauce Petersilie und Dill gegen Thymian und Rosmarin – kräuterig und zitronig.
3. Knoblauch-Parmesan-Kruste: Geben Sie der Buttermischung fein geriebenen Parmesan hinzu und lassen Sie ihn für eine zusätzliche Textur auf den Filets knusprig werden.
4. Asiatisch inspirierter Barsch: Ersetzen Sie Kräuter durch frischen Ingwer, Frühlingszwiebeln und einen Schuss Sesamöl in der Buttermischung.
5. Barsch mit Ahorn-Senf-Glasur: Für eine süß-pikante Note 1 EL Ahornsirup und 1 EL Dijon-Senf in die Butter mischen.

Beste Paarungen

• Spritziger Sauvignon Blanc oder trockener Riesling
• Gegrillter Spargel oder geröstete Kirschtomaten am Herdrand
• Auf dem äußeren Kochfeld gegrillte Kartoffeln oder Knoblauchtoast aus Gusseisen
• Frischer Gartensalat mit Zitronenvinaigrette

Abschluss

Die Zubereitung dieses gegrillten Barsches aus dem Lake Washington mit dem Arteflame Grill garantiert unglaublichen Geschmack mit minimalem Aufwand. Der Fisch bleibt saftig und zart, die Kräuterbutter verfeinert jeden Bissen und die einzigartige Grillfläche sorgt für eine wunderschöne, goldbraune Knusprigkeit von Rand zu Rand. Da keine Töpfe oder Pfannen benötigt werden und die Reinigung einfach ist, ist dieses Grillerlebnis genauso unvergesslich wie das Essen selbst.