Gegrillte Washington -Musseln mit Weißweinbutter

Einführung

Frische, salzige Muscheln aus dem pazifischen Nordwesten treffen in diesem von Washington inspirierten Grillrezept auf die unglaubliche Schärfe und Vielseitigkeit des Arteflame-Grills. Mit einer Weißwein-Buttersauce und dem einzigartigen Raucharoma von Arteflame servieren Sie ein Meeresfrüchtegericht, das einfach, raffiniert und voller Geschmack ist. Perfekt für Gäste oder ein Sommeressen im Freien.

Zutaten

• 2 Pfund frische Washington-Muscheln, gereinigt und entbartet
• 1/2 Tasse trockener Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio)
• 4 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Anbraten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Schalotte, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 Zitrone, halbiert (für Saft und Garnitur)
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Eine Prise rote Pfefferflocken (optional, für eine leichte Würze)
• Meersalz nach Geschmack
• Knuspriges Brot zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Grillunterlage.
3. Stapeln Sie trockenes Hartholzbrennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer entstehen. Warten Sie 20 Minuten, bis der Arteflame-Grill vollständig aufgeheizt ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Weißwein-Buttersauce vor

1. Schmelzen Sie 4 EL Butter auf der flachen Grillplatte im mittleren Hitzebereich.
2. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie duften und glasig sind (ca. 2–3 Minuten).
3. Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn 3–4 Minuten köcheln, um den Alkohol zu verdampfen und das Aroma zu konzentrieren.
4. Saft einer halben Zitrone auspressen und rote Pfefferflocken, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren. Auf einem Kühlfach warm halten.

Schritt 3: Die Muscheln grillen

1. Legen Sie die gereinigten Muscheln direkt auf die flache Kochplatte in der Nähe der Hochtemperaturzone.
2. Locker mit einer Rührschüssel aus Edelstahl abdecken, damit die Muscheln in ihrem eigenen Saft dämpfen können.
3. 5–6 Minuten kochen, bis sich die Schalen öffnen. Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen.
4. Legen Sie die Muscheln mit einer Zange auf eine Servierplatte.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Die heiße Weißweinbuttersoße über die gegrillten Muscheln träufeln.
2. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
3. Sofort mit geröstetem, knusprigem Brot servieren, das auf der flachen Grillplatte knusprig gebacken wurde.

Tipps

• Verwenden Sie Butter anstelle von Olivenöl für einen besseren Geschmack und eine goldbraune Kruste.
• Muscheln garen schnell – achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange garen.
• Die flache Kochplatte von Arteflame sorgt für eine perfekt gleichmäßige Hitze für eine rauchige, karamellisierte Muschelschale, ohne dass diese anbrennt.
• Grillen Sie knuspriges Brot am Rand der Kochplatte, damit es die köstliche Soße aufsaugen kann.
• Verwenden Sie eine Kuppel oder eine Metallschüssel, um Hitze und Dampf einzufangen – ein Grilldeckel ist nicht erforderlich.

Variationen

1. Muscheln mit Chili und Limette: Für eine pikante Note fügen Sie der Knoblauchbuttersoße frischen Limettensaft und gehackte Jalapeños hinzu.
2. Thailändische Kokosmuscheln: Ersetzen Sie den Weißwein durch Kokosmilch, fügen Sie Zitronengras und einen Hauch rote Currypaste hinzu.
3. Muscheln mit Knoblauchtomaten: Für eine italienisch inspirierte Note gewürfelte Kirschtomaten und Basilikum in die Knoblauchbuttersoße einrühren.
4. Geräucherte Paprikamuscheln: Für ein spanisches Flair verfeinern Sie die Buttersauce mit geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel.
5. Muscheln in Kräuterbutter: Verwenden Sie eine Mischung aus frischem Thymian, Rosmarin und Estragon für einen Kräuteraufguss.

Beste Paarungen

• Trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay
• Knuspriges handwerklich hergestelltes Brot, gegrillt
• Gegrillter Spargel oder gegrillte Zitronen-Zucchini
• Wildreis oder ein leichter Couscous-Salat
• Zitronen-Knoblauch-Aioli zum Dippen

Abschluss

Gegrillte Washington-Muscheln auf dem Arteflame sind eine schnelle und schmackhafte Möglichkeit, Ihre Meeresfrüchte-Kreation im Garten zu verfeinern. Dank des intensiven Geschmacks der Weißwein-Buttersauce und der unglaublichen Grillleistung des Arteflame-Grills versprechen diese Muscheln mit minimalem Aufwand zu beeindrucken. Frisch von der Flut auf den Tisch bietet dieses Gericht den Geschmack des pazifischen Nordwestens vom Feinsten.