Gegrilltes Virginia Black Angus Steak

Einführung

Kaum ein Gericht kann mit der Einfachheit und dem Genuss eines perfekt gegrillten Virginia Black Angus Steaks mithalten. Mit der Reverse-Sear-Methode auf dem Arteflame-Grill erzielen Sie zu Hause Ergebnisse auf Steakhouse-Niveau mit minimalen Zutaten und maximalem Geschmack. Der zentrale Grillrost und die umlaufende Kochfläche aus massivem Stahl ermöglichen es Ihnen, Säfte einzuschließen, Hitzezonen zu steuern und alles perfekt zu garen – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen. Heizen Sie den Grill an und bringen Sie Ihr Steak auf ein neues Niveau!

Zutaten

• 2 Virginia Black Angus Ribeye oder NY Strip Steaks (1.25"–1.5" dick)
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Kochen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Träufeln Sie Pflanzenöl auf die Servietten, um eine gleichmäßige Flamme zu entzünden.
3. Stapeln Sie Brennholz kreuzweise über den eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis eine feste Kohleschicht entsteht und die optimale Kochtemperatur erreicht ist.

Schritt 2: Würzen Sie Ihr Steak

1. Würzen Sie beide Seiten der Virginia Black Angus Steaks großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
2. Lassen Sie das Steak bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Sobald der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 450 °C erreicht, legen Sie die gewürzten Steaks direkt auf den Rost.
2. Jede Seite 90 Sekunden bis 2 Minuten anbraten, bis eine aromatische Kruste entsteht. Nur einmal wenden.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte mit Reverse Sear fertigstellen

1. Geben Sie einen Esslöffel Butter auf die heiße Kochplatte.
2. Legen Sie die angebratenen Steaks vom mittleren Rost auf die Kochplatte und lassen Sie sie zum Weitergaren in einer heißen Zone in der Mitte liegen.
3. Braten Sie das Fleisch bis zum gewünschten Gargrad und wenden Sie es gelegentlich, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für die Genauigkeit.
4. Nehmen Sie die Steaks vom Herd, wenn die Innentemperatur 15 °F unter Ihrem Zielwert liegt (z. B. 115 °F für ein endgültiges Medium Rare von 130 °F).

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie das Steak vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen, damit es saftig bleibt.
2. Servieren Sie es pur oder geben Sie für mehr Fülle ein Stück Butter darüber.

Tipps

• Verwenden Sie dicke Steaks (1,25–1.5") für beste Ergebnisse mit der Reverse-Sear-Methode.
• Trocknen Sie Ihr Steak vor dem Würzen mit Papiertüchern, um die Bratqualität zu verbessern.
• Damit die Steaks gleichmäßig garen, bringen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur.
• Butter erzeugt eine reichhaltigere, goldbraune Kruste als Öle – verwenden Sie sie beim Grillen auf dem Herd.
• Für den genauen Garzustand ist ein digitales Thermometer unerlässlich – raten Sie nicht!

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Steak: Reiben Sie das Steak vor dem Grillen mit zerdrücktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian ein, um ihm eine würzige Tiefe zu verleihen.
2. Rauchige Bourbon-Glasur: Während des Kochens auf dem Herd mit einer Mischung aus Butter, braunem Zucker und Bourbon bestreichen, um einen rauchig-süßen Geschmack zu erzielen.
3. Scharfes Cajun-Steak: Verwenden Sie für einen südländischen Kick anstelle von Salz und Pfeffer eine kräftige Cajun-Gewürzmischung.
4. Steak mit Kaffeekruste: Aus fein gemahlenem Kaffee, Paprika und Salz eine dunkle, karamellisierte Kruste formen.
5. Chimichurri-Steak: Für einen lateinamerikanisch inspirierten Abschluss mit einer Chimichurri-Sauce aus gegrilltem Knoblauch und Petersilie servieren.

Abschluss

Dieses gegrillte Virginia Black Angus Steak zeigt, wie unglaublich einfach ein perfekt zubereiteter Geschmack sein kann.Mit dem Arteflame-Grill ist das für jeden möglich und er liefert jedes Mal Steakhouse-Geschmack ohne aufwendige Ausrüstung oder Aufräumen. Probieren Sie ihn einmal aus, und er wird zu Ihrem Lieblingsgericht.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter und Meersalz
• Arteflame gegrillte Pilze und Zwiebeln
• Gerösteter Zuckermais auf dem Herd mit Chilibutter
• Rotwein: Virginia Cabernet Franc oder ein kräftiger Zinfandel
• Klassische Ofenkartoffeln auf der äußeren Kochfeldzone