Gegrillte Vermont -Wurst und Paprika auf Arteflame

Einführung

Dieses Grillgericht kombiniert regionale Vermont-Wurst mit leuchtenden Paprikaschoten und Zwiebeln und ist sowohl sättigend als auch farbenfroh. Ausschließlich auf dem Arteflame-Grill zubereitet, sorgt dieses Rezept durch Rückwärtsbraten für saftige Würstchen und durch Anbraten auf der Grillplatte für zartes, karamellisiertes Gemüse. Da weder Töpfe noch Pfannen oder Öfen benötigt werden, ist dies ein geschmackvolles und effizientes Outdoor-Kocherlebnis.

Zutaten

• 4 Schweinswürstchen aus Vermont (aus der Region)
• 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerschale.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer herunterbrennen, bis die Arteflame vorgeheizt ist (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

1. Alle Paprika und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel das Gemüse mit einem Esslöffel geschmolzener Butter, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3: Würstchen anbraten

1. Legen Sie die Würstchen auf den mittleren Grillrost des Arteflame, um sie bei über 1.000 °F anzubraten.
2. Auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, um den Saft einzuschließen und eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 4: Zum Abschluss auf die flache Oberseite wechseln

1. Legen Sie die Würstchen nach dem Anbraten auf die flache Grillplatte, um sie bis zur gewünschten Innentemperatur fertig zu garen (bei Schweinswürstchen normalerweise 71 °C).
2. Nehmen Sie die Würstchen bei 145 °F vom Herd und lassen Sie sie ruhen, während sie ohne Hitze weitergaren.

Schritt 5: Grillen Sie das Gemüse

1. Während die Würstchen fertig garen, geben Sie die gebutterten Paprika und Zwiebeln auf die heiße Grillplatte.
2. Kochen Sie das Gemüse etwa 7–10 Minuten lang, bis es weich und leicht karamellisiert ist, und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Schritt 6: Servieren und garnieren

1. Die Würstchen schräg aufschneiden und mit gebratenen Paprikaschoten und Zwiebeln auf Tellern anrichten.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie immer ein Thermometer, um die Innentemperatur zu überwachen.
• Verwenden Sie die Zonentemperaturregelung am Arteflame, um Verbrennungen zu vermeiden.
• Butter ergibt einen reicheren Geschmack und eine goldene Kruste über Olivenöl.
• Das Aufräumen ist einfach: Schieben Sie überschüssiges Essen nach dem Kochen einfach ins Feuer.
• Lassen Sie die Würstchen immer ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Variationen

1. Süße Ahornwurst: Verwenden Sie mit Ahornsirup angereicherte Würstchen aus Vermont und schwenken Sie Gemüse vor dem Grillen in Ahornsirup, um eine süß-pikante Balance zu erzielen.
2. Scharfer Cajun-Stil: Geben Sie dem Gemüse Cajun-Gewürz hinzu und verwenden Sie würzige Wurst für einen südländischen Touch.
3. Apfel-Fenchel-Wurst und Paprika: Verwenden Sie Apfel-Fenchel-Würstchen aus Vermont und grillen Sie gehobelte Fenchelscheiben mit Paprika für eine duftende Note.
4. Italienischer Kräuterstil: Verwenden Sie mit Kräutern gewürzte Wurst und geben Sie während des Kochens geschnittene Kirschtomaten und gehacktes Basilikum über das Gemüse.
5. In Bier geschmorter Touch: Legen Sie die Würstchen nach dem Anbraten in einen kühleren Bereich der Grillplatte und beträufeln Sie sie nach dem Garen mit Bier (keine Pfannen erforderlich).

Beste Paarungen

• Knusprig gegrilltes Baguette oder Hoagie-Brötchen
• Gekühlter Apfelwein aus Vermont
• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Einfacher grüner Salat mit Zitronenvinaigrette
• Geröstete Knoblauch-Aioli zum Dippen

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Wurst und Paprika aus Vermont rückt den lokalen Geschmack in den Mittelpunkt und wurde vollständig auf dem Arteflame-Grill mit perfekter Rückwärts-Anbraten-Technik entwickelt. Es ist einfach, köstlich und jedes Mal ein Gaumenschmaus, wenn Sie Ihren Grill anheizen.