Gegrillter Vermont Ahornbuttermais am COB

Einführung

Nichts schreit so sehr nach Sommergrillen wie süßer Mais, der von der Flamme geküsst und mit einer seidigen Ahornbutterglasur verfeinert wird. Dieser gegrillte Maiskolben mit Ahornbutter aus Vermont besticht durch karamellisierte Ränder, köstlichen Buttergeschmack und die dezente Süße des Holzfeuers, die der Arteflame-Grill liefert. Der Schlüssel liegt im Grillen auf der flachen Kochplatte, die den Mais gleichmäßig anbrät, ohne ihn zu verbrennen, während Butter und Ahornsirup zu einer unwiderstehlichen Glasur verschmelzen.

Zutaten

• 6 frische Maiskolben, geschält
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Esslöffel reiner Vermont-Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Optional: gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Ahornbuttermischung zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter und Ahornsirup aus Vermont vermischen.
2. Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Den Mais grillen

1. Legen Sie den frisch geschälten Mais auf die flache Kochplatte des Arteflame-Grills und positionieren Sie ihn für eine höhere Hitze in der Nähe der Mitte.
2. Unter Wenden alle 3–4 Minuten insgesamt etwa 12–15 Minuten garen oder bis es goldbraun und stellenweise leicht verkohlt ist.
3. Bestreichen Sie den Mais in den letzten Grillminuten mit der Ahornbutter, indem Sie ihn mit einem Pinsel oder Löffel bestreichen. Lassen Sie die Glasur an der Oberfläche leicht karamellisieren.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie den Mais vom Herd, wenn er die gewünschte Karamellisierung erreicht hat.
2. Für einen Kräuter-Finish nach Belieben mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
3. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz heiß direkt vom Grill servieren.

Tipps

• Verwenden Sie den heißeren inneren Ring der flachen Kochplatte zum ersten Anbraten und verschieben Sie den Mais an den kühleren äußeren Rand, um die warme Kombihitze aufrechtzuerhalten, ohne ihn zu stark zu verkohlen.
• Lassen Sie die Butter immer vorher schmelzen, damit Sie sie während des Kochens leicht auf den Mais streichen können.
• Wenn Ihr Ahornsirup zu dick ist, verdünnen Sie ihn vor dem Mischen leicht mit einem Teelöffel heißem Wasser.
• Für eine rauchige Note streuen Sie beim Anzünden des Grills ein paar Hickory- oder Kirschholzspäne über das Brennholz.
• Vergessen Sie nicht, den Mais häufig zu drehen, damit er gleichmäßig karamellisiert.

Variationen

1. Würziger Ahornmais: Für eine süße Schärfe mit würziger Balance fügen Sie der Ahornbuttermischung 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer und einen Spritzer Limettensaft hinzu.
2. Knoblauch-Kräuter-Ahorn-Mais: Vor dem Grillen 1 Zehe fein geriebenen Knoblauch und 1 TL gehackten frischen Thymian in die Butter mischen.
3. Käsiger Ahornmais: Streuen Sie frisch geriebenen Parmesan oder Cotija-Käse darüber, nachdem Sie es mit Ahornbutter bestrichen haben.
4. Geräucherter Speck, Ahornmais: Geben Sie 2 Esslöffel fein gehackten, knusprig gebratenen Speck in die Glasur und löffeln Sie sie über den gegrillten Mais.
5. Zitronen-Ahorn-Buttermais: Fügen Sie die Schale einer Zitrone und eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzu, um den klassischen süßen Ahorngeschmack zu verstärken.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye- oder Tomahawk-Steak, rückwärts angebraten auf dem Arteflame-Mittelrost und anschließend auf der flachen Grillplatte fertig gegart.
• Gegrillte Sommerkürbis- und Zucchiniplatten mit Knoblauchbutter.
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein leichtes Amber Ale.
• Frischer Pfirsich-Burrata-Salat mit Balsamico-Glasur beträufelt.
• Auf der flachen Kochplatte fertig gebackenes Maisbrot aus der Pfanne.

Abschluss

Gegrillter Maiskolben mit Ahornbutter aus Vermont ist eine köstliche Beilage, die tiefe Karamellisierung mit der charakteristischen Süße von Ahornbutter verbindet. Mit Ihrem Arteflame-Grill wird alles perfekt gegrillt – ohne zu verbrennen – und Sie können ein atemberaubendes Gericht direkt zu Ihrem Fleisch oder Hauptgericht servieren. Keine Töpfe, keine Pfannen, keine Deckel – nur echter Outdoor-Geschmack und einfach vom Feuer auf den Tisch.