Gegrillte Burger mit Cheddar-gefüllten Vermont

Einführung

Es gibt nichts Schöneres als den perfekten Burger, der vor würzigem Vermont-Cheddar nur so strotzt. Diese gegrillten, mit Cheddar gefüllten Burger sind eine geschmackvolle Variante eines Grillklassikers. Mit dem Arteflame Grill erreichen sie ein neues Niveau – mit scharfem Anbraten in Steakhouse-Qualität und perfekt gleichmäßigem Garen auf der flachen Kochplatte. So erhalten Sie jedes Mal den vollen Geschmack und saftige Bissen.

Zutaten

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (vorzugsweise eine Mischung von 80/20)
• 6 Unzen würziger Vermont Cheddar-Käse, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 ½ TL koscheres Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 2 EL ungesalzene Butter (für die Brötchen und optional zum Grillen)
• Optionale Toppings: Salat, Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken, Senf, Ketchup

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Arteflame-Grillschale.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an, um das Feuer zu entfachen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Feuer den mittleren Grillrost auf über 1.000 °F und die flache Grillplatte auf die optimale Kochtemperatur erhitzt hat.

Schritt 2: Burger-Patties formen

1. Teilen Sie das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen auf.
2. Jede Portion zu einem dünnen Fladen flach drücken.
3. Legen Sie einen oder zwei Würfel Vermont-Cheddar-Käse in die Mitte von vier Patties.
4. Belegen Sie das Ganze mit den restlichen Patties und drücken Sie die Ränder leicht an, um den Käse darin einzuschließen.
5. Würzen Sie beide Seiten der Pastetchen mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Die Burger auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Burger direkt auf den mittleren Grillrost und grillen Sie sie 1–2 Minuten pro Seite, um eine intensive Kruste zu erhalten. Dadurch bleiben die Säfte im Fleisch und der Garvorgang beginnt.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Burger auf die flache Grillplatte (näher zur Mitte für höhere Hitze).
2. Weitere 4–6 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis die Innentemperatur 135 °F (medium rare) bzw. 150 °F (medium) erreicht.
3. Denken Sie daran, die Burger vom Grill zu nehmen, wenn sie 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegen, da sie während der Ruhezeit weitergaren.
4. Lassen Sie die Burger 5 Minuten ruhen.

Schritt 5: Brötchen toasten

1. Die Innenseiten der Brötchen mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf die Kochplatte, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 1 Minute).

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie die ausgeruhten Burger-Patties auf die unteren Brötchen.
2. Garnieren Sie es mit Ihren Lieblingszutaten wie Salat, Tomaten und roten Zwiebeln.
3. Mit dem oberen Brötchen abdecken und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie kalte Käsewürfel, damit diese beim Anbraten nicht zerschmelzen.
• Achten Sie darauf, dass Ihre Pastetchen gleichmäßig sind und die Versiegelung fest ist, um ein Auslaufen des Käses zu vermeiden.
• Verwenden Sie für den perfekten Gargrad ein Fleischthermometer.
• Das Ruhen der Burger ist entscheidend – überspringen Sie diesen Schritt nicht!
• Braten Sie schnell an und wechseln Sie zum kontrollierten Kochen auf die Arteflame-Art auf die flache Kochplatte.

Variationen

1. Ahorn-Speck-Cheddar-Burger: Geben Sie für eine süß-pikante Note knusprigen, mit Ahornsirup glasierten Speck und Cheddar hinein.
2. Mit Jalapeño-Cheddar gefüllte Burger: Legen Sie frische Jalapeño-Scheiben mit dem Vermont-Cheddar hinein, um Schärfe und Biss zu erhalten.
3. Blauschimmelkäse und Vermont Cheddar: Kombinieren Sie in der Mitte gleiche Teile Blauschimmelkäse und Vermont-Cheddar für eine kräftige, würzige Note.
4. Mit Pilzen und Schweizer Käse gefüllte Burger: Tauschen Sie den Vermont-Cheddar gegen Schweizer Käse aus und geben Sie (auf der Grillplatte zubereitet) sautierte Pilze in das Patty.
5. Burger mit geräuchertem Gouda und Zwiebelmarmelade: Ersetzen Sie Cheddar durch geräucherten Gouda und füllen Sie ihn mit einem kleinen Löffel hausgemachter Zwiebelmarmelade.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter auf der flachen Grillplatte
• Geröstete Süßkartoffelspalten, am äußeren Rand des Kochfelds gegart
• Frisch gegrillte Ananasscheiben für eine süße Note
• Eiskaltes Craft Ale nach Vermont-Art oder ein trockener Apfelwein
• Klassischer Krautsalat mit pikanter Essignote

Abschluss

Mit einem reichhaltigen Cheddar-Kern und einer perfekt gebratenen Kruste sind diese mit Vermont-Cheddar gefüllten Burger der ultimative Grillgenuss. Der Arteflame Grill macht das Rückwärtsbraten zum Kinderspiel und sorgt jedes Mal für saftige Patties, während Brötchen und Belag direkt daneben perfekt geröstet werden. Es gibt keinen besseren Weg, den Burgerabend im Freien zu verschönern.