Gegrillter Vermont Cheddar Mac & Käse

Einführung

Bringen Sie Ihr Mac & Cheese-Erlebnis mit diesem gegrillten Mac & Cheese mit scharfem Vermont-Cheddar auf die nächste Stufe. Mit dem Arteflame Grill verleihen wir diesem beliebten Wohlfühlgericht den kräftigen, würzigen Geschmack von Vermont-Cheddar und eine perfekt knusprige, rauchige Kruste. Dieses cremige, reichhaltige Rezept wird komplett gegrillt – ganz ohne Töpfe oder Ofen. Das Ergebnis ist eine rustikale Kruste und eine herrliche Kruste, die es absolut unwiderstehlich macht.

Zutaten

• 2 Tassen Makkaroni
• 2 1/2 Tassen Vollmilch
• 2 EL ungesalzene Butter
• 2 EL Allzweckmehl
• 2 1/2 Tassen geriebener scharfer Vermont-Cheddar-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1/2 TL geräucherter Paprika (optional)
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf 3 Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost die richtige Temperatur für sengende Speisen erreicht hat und die Kochfläche gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Makkaroni kochen

1. Stellen Sie eine flache, grillfeste Schale auf den mittleren Rand des Kochfelds (eine gusseiserne Schale eignet sich gut).
2. Milch hinzufügen und unter häufigem Rühren fast zum Köcheln bringen.
3. Die trockenen Makkaroni in die Milch geben und direkt auf der heißen, flachen Kochzone des Arteflame unter regelmäßigem Rühren garen, bis sie weich sind (ca. 10–12 Minuten).

Schritt 3: Die Käsesauce zubereiten

1. Sobald die Nudeln gar sind, legen Sie sie in eine kühlere Zone des Kochfelds und rühren Sie die Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
2. Streuen Sie unter Rühren 1–2 Minuten lang gleichmäßig Mehl darüber, bis eine Mehlschwitze entsteht.
3. Zum Auflockern die restliche Milch nach und nach einrühren, dann den scharfen Cheddar-Käse aus Vermont unterheben, bis die Masse glatt und vollständig geschmolzen ist.
4. Mit Salz, Pfeffer und optional geräuchertem Paprika abschmecken.

Schritt 4: Karamellisieren und Kruste

1. Belegen Sie die Makkaroni mit Käse in derselben grillfesten Schale mit geriebenem Parmesan und Panko-Semmelbröseln.
2. Schieben Sie das Tablett näher an den mittleren Grillrost, um eine höhere Hitzeeinwirkung und eine knusprige Bräunung zu erzielen.
3. Etwa 5–7 Minuten grillen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist und die Ränder leicht verkohlt sind.

Schritt 5: Servieren

1. Mit gehackter Petersilie garnieren.
2. Heiß direkt vom Grill servieren – kein Grillen oder Backen im Ofen nötig!

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Kontakt mit der Hitze des Kochfelds ein flaches, grillfestes Tablett oder eine gusseiserne Schale.
• Für einen stärkeren Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus extra scharfem Vermont-Cheddar und geräuchertem Gouda.
• Butter über Öl ergibt eine reichhaltigere, cremigere Sauce.
• Bewegen Sie Ihr Tablett über die Heizzonen der Arteflame, um eine präzise Temperaturregelung zu erreichen.
• Vermeiden Sie es, die Nudeln zu lange zu kochen, da sie in der heißen Käsesauce noch etwas nachgaren.

Variationen

1. Mac mit Ahornsirup und Speck: Für eine süß-pikante Note zerbröselten, geräucherten Ahornspeck aus Vermont untermischen.
2. Scharfer grüner Chili-Mac: Für den Kick geröstete grüne Hatch-Chilis und Pepper Jack-Käse unterheben.
3. Hummer-Cheddar-Mac: Fügen Sie nach dem Grillen gegrillte Hummerschwanzstücke hinzu – reichhaltig und dekadent.
4. BBQ Pulled Pork Mac: Belegen Sie Ihre Makkaroni mit Käse mit Pulled Pork und einem Spritzer BBQ-Sauce, bevor Sie die oberste Schicht anbraten.
5. Bruschetta Pesto Mac: Für eine Gourmet-Veggie-Variante gegrillte Kirschtomaten und einen Klecks Basilikumpesto unterrühren.

Beste Paarungen

• Ein spritziger Vermont-Apfelwein für Kontrast und Pfiff
• Gegrillte Rosmarin-Knoblauch-Würstchen
• Gegrillter Caesar Salad vom Arteflame-Grill
• Gegrillter Sauerteigtoast zum Schöpfen
• Gekühltes Glas buttriger Chardonnay

Abschluss

Dieser gegrillte Vermont Cheddar Mac & Cheese verwandelt einen Klassiker dank des Arteflame Grills in ein aromatisches, knuspriges Meisterwerk. Von den reichhaltigen Käsesorten bis zur knusprigen Kruste wird alles direkt auf dem Grill zubereitet – für vollen Geschmack und einfaches Aufräumen.