Gegrillte Utah -Kirschfleischbällchen in Utah.

Einführung

Machen Sie sich bereit, Ihren Arteflame-Grill anzuheizen und erleben Sie die perfekte Balance aus süß, herzhaft und rauchig mit diesen gegrillten Utah-Kirsch-glasierten Fleischbällchen. Dieses Rezept verwendet die Rückwärts-Anbratmethode auf dem Arteflame-Grill, wodurch der saftige Geschmack bei 360 °C (1000 °F) erhalten bleibt, bevor sie auf der flachen Kochplatte zart und perfekt gegart werden. Glasiert mit einer würzigen, reichhaltigen Utah-Kirsch-Barbecue-Sauce sind diese Fleischbällchen der ultimative Gourmet-Genuss für den Garten – ganz ohne Deckel und Backofen. Grillen Sie die besten Fleischbällchen, die Sie je gegessen haben!

Zutaten

• 1 ½ Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung)
• 1 Pfund Hackfleisch
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ Tasse Semmelbrösel
• 1 großes Ei
• ½ Tasse Vollmilch
• 1 TL koscheres Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1 Tasse Utah-Kirsch-BBQ-Sauce (gekauft oder selbst gemacht)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis das Feuer größer wird.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht hat und die äußere flache Kochplatte heiß und einsatzbereit ist.

Schritt 2: Die Fleischbällchen zubereiten

1. In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gehackten Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Milch, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
2. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist – die Mischung nicht zu stark verarbeiten.
3. Zu 1,5 Zoll großen Fleischbällchen formen.

Schritt 3: Die Fleischbällchen auf dem Grillrost anbraten

1. Geben Sie eine kleine Menge Butter auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie die Fleischbällchen auf dem 360 °C heißen Grillrost etwa 1 Minute pro Seite an, um eine aromatische Kruste zu bilden und den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Fleischbällchen auf einer flachen Herdplatte garen

1. Legen Sie die angebratenen Fleischbällchen auf die äußere flache Kochplatte, näher zur Mitte, wo es heißer ist, aber besser kontrolliert werden kann.
2. Unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht (jetzt vom Grill nehmen, um das Garen abzuschließen).
3. Verwenden Sie zur Genauigkeit ein digitales Fleischthermometer.

Schritt 5: Mit Utah-Kirsch-BBQ-Sauce glasieren

1. Bestreichen Sie die Fleischbällchen großzügig mit Utah-Kirsch-BBQ-Sauce.
2. Legen Sie sie noch einmal kurz auf die flache Oberseite, um die Glasur auf allen Seiten zu karamellisieren (ca. 1 Minute).

Schritt 6: Herausnehmen, ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Fleischbällchen vom Grill, sobald sie glasiert sind.
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden. Nehmen Sie die Fleischbällchen bei 150 °F heraus und lassen Sie sie vom Grill auf 160 °F aufgehen.
• Bestreichen Sie die Grillflächen mit etwas Butter, um eine aromatische, goldene Kruste zu erhalten, ohne dass sie anbrennt.
• Bereiten Sie die Utah-Kirsch-BBQ-Sauce im Voraus zu, damit sie fertig ist, wenn die Fleischbällchen kochen.
• Grillen Sie einige Brötchenscheiben auf der flachen Oberseite für Kirsch-Fleischbällchen-Slider!
• Nutzen Sie die Wärmezonen zu Ihrem Vorteil – heißer in der Mitte, kühler zum äußeren Rand hin.

Variationen

• Würzige Utah-Kirschfleischbällchen: Fügen Sie der Fleischmischung 1 fein gewürfelte Jalapeño und 1 TL zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
• Truthahn-Utah-Kirsch-Fleischbällchen: Für eine leichtere Variante können Sie Schweine- und Rinderhackfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen.
• Lamm- und Kirschfleischbällchen: Verwenden Sie Lammhackfleisch mit einer Prise Zimt und Koriander für einen erdigen Geschmack, der die Kirschen ergänzt.
• Geräucherte Chipotle-Kirsch-Fleischbällchen: Für eine rauchige Schärfe 2 EL gehackte Chipotle in Adobo-Sauce in die BBQ-Glasur mischen.
• Bourbon-Kirsch-Fleischbällchen: 2 EL Bourbon zur Kirsch-BBQ-Sauce geben und köcheln lassen, bevor die Fleischbällchen damit bestrichen werden.

Beste Paarungen

• Gerösteter Maiskolben mit geräucherter Paprikabutter
• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Geröstete Sauerteigscheiben mit Knoblauchbutter bestrichen
• Craft Root Beer oder ein kräftiger Zinfandel-Wein
• Utah-Kirsch-Cobbler zum Nachtisch

Abschluss

Mit Ihrem Arteflame-Grill und einer Portion gegrillter Utah-Kirsch-glasierter Fleischbällchen können Sie ein atemberaubendes Gericht direkt vom Feuer servieren. Der einzigartige Geschmack der gebratenen und glasierten Fleischbällchen, kombiniert mit der Utah-Kirschsauce, macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Anheizen, zusammenkommen und Fleischbällchen genießen wie nie zuvor – direkt vom Arteflame.