Zweimal gebackene Kartoffeln | Perfekt gegrillte Komfortnahrung

Einführung

Zweimal gebackene Kartoffeln sind der ultimative Genuss – außen knusprig, innen cremig und käsig. Das Grillen auf dem Arteflame verleiht den Kartoffeln ein dezentes Raucharoma, das dieses klassische Gericht perfekt verfeinert. Mit lockerem Kartoffelpüree, herzhaftem Speck und cremigem Käse sind diese zweimal gebackenen Kartoffeln die perfekte Beilage zu jedem Grillgericht oder als herzhaftes Einzelgericht. Auf zum Grillen!

Zutaten

• 4 große Russet-Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen der Kartoffeln)
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse Vollmilch
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt)
• 4 Scheiben gebratener Speck, zerbröselt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie (optional als Garnitur)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie Papierservietten in Pflanzenöl tränken, sie unter Brennholz legen und den Grill anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte mittlere bis hohe Hitze erreicht hat.

2. Kartoffeln backen

Die Russet-Kartoffeln mit Olivenöl und einer Prise Salz bestreichen. Legen Sie sie direkt auf die flache Kochfläche Ihres Arteflame-Grills, nahe der Mitte für mehr Hitze. Lassen Sie sie backen für 50-60 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Alternativ können Sie die Kartoffeln 10 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind. Das spart viel Zeit beim Grillen und Auslöffeln.

3. Kartoffeln aushöhlen

Sobald die Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Das Kartoffelfleisch vorsichtig herauslösen, sodass eine 0,6 cm dicke Schale übrig bleibt. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch in eine große Rührschüssel geben.

4. Füllung vorbereiten

Weiche Butter, Sauerrahm und Milch zum Kartoffelfleisch geben. Zu einer cremigen Masse pürieren. 3/4 Tasse geriebenen Cheddar, gewürfelten Speck und die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Kartoffelschalen füllen

Geben Sie die Kartoffelpüreemischung zurück in die Kartoffelschalen und drücken Sie sie leicht an. Legen Sie die gefüllten Kartoffeln zurück auf die flache Kochplatte, näher am Rand der Arteflame, für eine sanftere Hitze.

6. Käse hinzufügen und erneut backen

Streuen Sie die restlichen 1/4 Tasse geriebenen Cheddar-Käse über die gefüllten Kartoffeln. Lassen Sie sie auf dem Grill für 15-20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

7. Garnieren und servieren

Sobald die Kartoffeln goldbraun und käsig sind, vom Grill nehmen. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Grill-Tipp: Wenn die Kartoffeln zu schnell garen, schieben Sie sie weiter von der Mitte des Kochfelds weg, um die Hitze zu reduzieren.
• Knusprigere Schalen: Für besonders knusprige Kartoffelschalen bestreichen Sie die Außenseite vor dem zweiten Backen mit etwas mehr Olivenöl.
• Rauchiger Geschmack: Für ein noch rauchigeres Aroma den Speck direkt auf dem Arteflame-Grill grillen, bevor Sie ihn in die Füllung mischen.

Variationen

1. Cremige, zweimal gebackene Knoblauchkartoffeln: Geben Sie der Kartoffelfüllung gerösteten Knoblauch für eine cremige Knoblauchnote.
2. Zweimal gebackene Kartoffeln mit BBQ-Speck: BBQ-Sauce in die Füllung mischen und mit zusätzlichem Speck und Cheddar-Käse belegen.
3. Vegetarische zweimal gebackene Kartoffeln: Lassen Sie den Speck weg und fügen Sie sautierten Spinat, Pilze oder gegrilltes Gemüse hinzu.
4. Zweimal gebackene Kartoffeln mit Buffalo Chicken: Für eine würzige Variante zerkleinertes gegrilltes Hähnchen und Büffelsoße in die Kartoffelmischung mischen.
5. Zweimal gebackene Kartoffeln mit Trüffel: Träufeln Sie Trüffelöl in die Füllung, um einen eleganten, erdigen Geschmack zu erzielen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak, Hühnchen oder Schweinekoteletts
• Gegrilltes Gemüse wie Spargel oder Paprika
• Ein frischer Gartensalat mit Zitronenvinaigrette
• Ein Glas Chardonnay oder leichter Rotwein

Abschluss

Zweimal gebackene Kartoffeln auf dem Arteflame-Grill vereinen die perfekte Balance aus cremigen, käsigen und rauchigen Aromen. Ob als Beilage oder als herzhafte Mahlzeit – sie werden Sie begeistern. Probieren Sie verschiedene Variationen und Kombinationen aus, um Ihre ganz eigene Note zu kreieren. Genießen Sie Ihr gegrilltes Meisterwerk!