Gegrillte Tortas mit Fleisch, Käse und Avocado | Arteflame -Rezept

Einführung

Gegrillte Tortas gefüllt mit perfekt gebratenem Fleisch, geschmolzenem Käse und cremiger Avocado sind eine köstliche Art, einen mexikanischen Klassiker zu genießen, alles zubereitet auf dem vielseitigen Arteflame-GrillDie gleichmäßige Wärmeverteilung auf der flachen Kochfläche sorgt für eine perfekte Knusprigkeit der Tortas, ohne dass sie verbrennen. Die hohe Hitze im Inneren ermöglicht das Anbraten des Fleisches für maximalen Geschmack. Dieses Rezept ist schnell zubereitet, aromatisch und unglaublich sättigend – perfekt für gemütliche Zusammenkünfte oder ein gemütliches Familienessen. Los geht's!

Zutaten

• 4 Bolillo-Brötchen (oder ein beliebiges Sandwichbrötchen)
• 1 Pfund Flanksteak oder Hühnerbrust
• 8 Scheiben Käse (Monterey Jack oder Queso Oaxaca)
• 2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Bohnenmus
• 4 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• Frischer Koriander (optional)
• Eingelegte Jalapeños (optional)
• Limettenspalten zum Servieren

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Erste, den Arteflame-Grill anzündenStapeln Sie Brennholz auf drei mit Pflanzenöl getränkten Papierservietten und zünden Sie diese an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er die richtige Grilltemperatur erreicht hat. Der mittlere Grillrost wird extrem heiß – perfekt zum Anbraten des Fleisches, während die flache Grillplatte verschiedene Hitzezonen zum Toasten der Brötchen und Erhitzen anderer Zutaten bietet.

2. Fleisch würzen und anbraten

Während der Grill aufheizt, würzen Sie das Flanksteak (oder die Hähnchenbrust) mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver. Reiben Sie das Fleisch mit etwas Pflanzenöl ein, damit es nicht anbrennt.

Das Fleisch anbraten Über dem mittleren Rost, wo die Temperatur über 450 °C erreicht. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten und das Fleisch innen saftig zu halten. Das Fleisch auf die kühlere, flache Grillplatte legen und bis zum gewünschten Gargrad fertig garen. Flanksteak auf ca. 54 °C Kerntemperatur (medium-rare) garen und anschließend ruhen lassen. Hähnchen sollte auf 74 °C gegart werden.

3. Grillen Sie die Tortas

Die Schnittflächen der Bolillo-Rollen mit Butter bestreichen und auf die äußere flache Kochfläche, wo die Hitze niedriger ist. Toasten Sie die Brötchen etwa 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie heraus, sobald sie fertig sind.

4. Den Käse schmelzen

Legen Sie die Käsescheiben auf die flache Grillplatte, bis sie zu schmelzen beginnen, heben Sie sie dann mit einem Spatel heraus und schichten Sie sie auf das geröstete Brot.

5. Tortas zusammenstellen

Verteilen Sie eine großzügige Schicht Bohnenmus Auf die untere Hälfte jedes gerösteten Brötchens geben. Das gegrillte Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf die Bohnen legen. Avocadoscheiben, geschmolzenen Käse und optionale Toppings wie frischen Koriander oder eingelegte Jalapeños hinzufügen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

6. Servieren

Servieren Sie die gegrillten Tortas mit Limettenspalten an der Seite und genießen Sie die rauchige, käsige Köstlichkeit!

Tipps

• Fleischvariationen: Sie können das Flanksteak je nach Wunsch durch gegrilltes Hähnchen oder Schweineschulter ersetzen.
• Käseoptionen: Anstelle von Monterey Jack eignen sich Queso Oaxaca oder sogar Cheddar gut.
• Wärmezonen: Nutzen Sie den äußeren Rand der flachen Kochplatte, um das Brot warm zu halten, ohne es zu stark zu rösten.
• Avocado-Reife: Stellen Sie sicher, dass Ihre Avocado reif, aber fest ist, damit die Konsistenz des Sandwichs erhalten bleibt.

Variationen

1. Gegrillte Chorizo-Torta: Ersetzen Sie das Flanksteak durch gegrillte Chorizo-Wurst und geben Sie zerbröckelten Queso Fresco anstelle von Monterey Jack hinzu.
2. Torta de Carnitas: Verwenden Sie langsam gegarte Schweinefleisch-Carnitas anstelle von Steak und fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eingelegte rote Zwiebeln und Cotija-Käse hinzu.
3. Vegetarische Torta: Ersetzen Sie das Fleisch durch gegrillte Portobello-Pilze und fügen Sie geröstete Paprika für eine herzhafte vegetarische Variante hinzu.
4. Torta de Pollo Asado: Verwenden Sie marinierte gegrillte Hähnchenbrust und fügen Sie für einen knackigen Happen eingelegte Karottenscheiben und Krautsalat hinzu.
5. Frühstückstorta: Fügen Sie der Füllung aus Steak, Käse und Avocado Rührei hinzu, um ein köstliches Frühstückssandwich zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Limette und Chili
• Gegrillte Elote nach mexikanischer Straßenart
• Ein erfrischender Wassermelonensalat mit Minze
• Leichtes mexikanisches Bier wie Modelo oder Pacifico
• Eine Portion Tortilla-Chips mit frischer Guacamole

Abschluss

Diese gegrillte Tortas auf der Arteflame bieten eine leckere Variante des traditionellen mexikanischen Sandwichs. Saftiges Fleisch, geschmolzener Käse und cremige Avocado ergeben beim Grillen auf der flachen Grillplatte eine perfekte Kombination. Servieren Sie diese Tortas bei Ihrem nächsten Grillfest – Ihre Gäste werden von den reichhaltigen Aromen und Texturen begeistert sein.