Gegrilltes Tofu mit Sesam -Ingwer Marinade

Einführung

Dieser gegrillte Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade ist ein aromatisches und sättigendes Gericht, perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Der Tofu wird in einer würzigen Sesam-Ingwer-Sauce mariniert und anschließend auf dem Arteflame gegrillt, bis er goldbraun und leicht gebräunt ist. Dieses Rezept ist ideal für Vegetarier und alle, die ein leckeres, pflanzliches Gericht suchen.

Zutaten

Für den Tofu:

• 1 Block (14 oz) fester oder extrafester Tofu, abgetropft und gepresst
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce oder Tamari (für glutenfrei)
• 1 EL Reisessig
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL geröstete Sesamsamen
• 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
• Olivenöl zum Bestreichen

Zum Servieren:

• Gekochter Reis oder Quinoa
• Gedünstetes oder gegrilltes Gemüse (wie Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten)
• Zusätzlich Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

1. Tofu zubereiten

1. Pressen Sie zunächst den Tofu aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Legen Sie den Tofublock zwischen Papiertücher oder ein sauberes Küchentuch und stellen Sie etwas Schweres darauf (z. B. eine gusseiserne Pfanne). Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten pressen.
2. Sobald der Tofu gepresst ist, schneiden Sie ihn je nach Wunsch in 1,25 cm dicke Scheiben oder Würfel.

2. Die Sesam-Ingwer-Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Ahornsirup, geröstete Sesamsamen und rote Pfefferflocken (falls verwendet) verquirlen.
2. Legen Sie die Tofuscheiben oder -würfel in eine flache Schüssel und übergießen Sie sie mit der Marinade. Achten Sie darauf, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Lassen Sie den Tofu mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden für mehr Geschmack marinieren.

3. Heizen Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie die flache Kochplatte auf mittlere Hitze kommen. Die flache, massive Stahloberfläche des Arteflame eignet sich perfekt zum Grillen von Tofu und sorgt für gleichmäßige Hitze, die dem Tofu eine schöne Kruste verleiht, ohne anzuhaften.

4. Tofu grillen

1. Bestreichen Sie die flache Kochplatte leicht mit Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern.
2. Legen Sie die marinierten Tofuscheiben oder -würfel direkt auf die flache Grillplatte. Grillen Sie sie 3–4 Minuten pro Seite oder bis der Tofu goldbraun und leicht angebraten ist.
3. Wenn Sie noch etwas Marinade übrig haben, bestreichen Sie den Tofu während des Grillens damit, um den Geschmack zu verbessern.

5. Servieren

1. Servieren Sie den gegrillten Tofu auf einem Bett aus gekochtem Reis oder Quinoa, mit gedünstetem oder gegrilltem Gemüse als Beilage.
2. Mit weiteren Sesamkörnern, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Spritzer der restlichen Marinade oder einem Schuss Sojasauce garnieren.

Tipps

• Extra knusprigHinweis: Für noch knusprigeren Tofu pressen Sie ihn vor dem Marinieren länger (bis zu einer Stunde) und tupfen Sie ihn gründlich trocken.
• Vielfalt: Versuchen Sie, der Marinade andere Aromen hinzuzufügen, beispielsweise einen Spritzer Limettensaft oder etwas Sriracha für die Schärfe.
• Lagerung: Übrig gebliebener gegrillter Tofu kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er eignet sich hervorragend für die Essenszubereitung!

Variationen

• Probieren Sie verschiedene Öle wie Avocadoöl oder Kokosöl für einen einzigartigen Geschmack.
• Tauschen Sie Tofu gegen Tempeh für einen herzhafteren, nussigeren Geschmack.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnituren wie gehacktem Koriander oder zerstoßenen Erdnüssen.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem erfrischenden grünen Eistee oder einem leichten Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Seite: Mit einer Beilage Misosuppe oder einem frischen Gurkensalat servieren.
• Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein leichtes Dessert wie Grüntee-Eis oder ein Fruchtsorbet.

Abschluss

Dieser gegrillte Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Vielseitigkeit von Tofu unterstreicht. Die Sesam-Ingwer-Marinade verleiht ihm einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack, während das Grillen dem Tofu eine angenehme Konsistenz verleiht. Perfekt als Hauptgericht oder Teil einer größeren Mahlzeit – dieses Rezept wird garantiert zum Lieblingsrezept für alle, die eine pflanzliche Alternative suchen.