Gegrillte Stroopwafels mit klebriger Karamellfüllung

Einführung

Stroopwafels, ein köstlicher niederländischer Leckerbissen, bestehen aus zwei dünnen Waffelschichten, gefüllt mit einem warmen, karamellartigen Sirup. Traditionell werden sie in einer speziellen Presse hergestellt, doch das Grillen auf der Arteflame verleiht diesem klassischen Dessert eine rauchige Note. Die flache Kochfläche verleiht den Waffelschichten eine knusprige Textur, während der Sirup im Inneren klebrig und unwiderstehlich wird.

Zutaten

• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
• ¼ Tasse Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 2 ¼ TL)
• ¼ Tasse warme Milch
• 1 Ei
• Prise Salz

Für die Sirupfüllung:

• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse heller Maissirup oder goldener Sirup
• ½ Tasse ungesalzene Butter
• 1 TL Zimt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie den Arteflame vor, indem Sie Brennholz über mit Pflanzenöl getränkte Servietten stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen. Nutzen Sie die flache Grillplatte zum Grillen der Stroopwafels, um ein gleichmäßiges Garen auf beiden Seiten zu gewährleisten.

Schritt 2: Den Teig zubereiten

In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen und etwa 5 Minuten schaumig schlagen. In einer größeren Schüssel Mehl, geschmolzene Butter, Zucker, Ei und Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3: Bereiten Sie den Sirup vor

In einem Topf auf der flachen Grillplatte des Arteflame die Butter für die Füllung schmelzen. Braunen Zucker, Maissirup und Zimt unterrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht eindickt und glatt wird. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 4: Die Stroopwafels grillen

Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in kleine Kugeln (etwa in der Größe eines Golfballs). Rollen Sie jede Kugel zu einem dünnen Kreis aus. Legen Sie die Teigkreise auf die flache Grillplatte des Arteflame und grillen Sie sie etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind.

Option: Mit einer Teigrolle werden die Waffeln schön flach und bekommen eine perfekte Kruste.

Schritt 5: Stroopwafels füllen

Die noch warme Waffel vorsichtig horizontal in zwei dünne Schichten schneiden. Eine großzügige Schicht Karamellsirup zwischen den Schichten verteilen und zusammendrücken. Sofort servieren, solange die Waffel noch warm und klebrig ist.

Tipps

• Dünne Schichten: Achten Sie darauf, den Teig so dünn wie möglich auszurollen, um die klassische Stroopwafel-Textur zu erhalten.
• Schnelles Grillen: Stroopwafels backen schnell, also behalten Sie sie im Auge, damit sie nicht anbrennen.

Variationen

1. In Schokolade getauchte Stroopwafels: Tauchen Sie eine Seite der Stroopwafels in geschmolzene Schokolade für einen zusätzlichen Genuss.
2. Gewürzte Stroopwafels: Geben Sie der Sirupfüllung eine Prise Muskatnuss oder Kardamom für einen wärmenden, würzigen Geschmack.
3. Nussige Stroopwafels: Für eine knusprige Textur fügen Sie der Karamellfüllung gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Haselnüsse hinzu.
4. Vanille-Stroopwafels: Mischen Sie Vanilleextrakt in den Sirup, um einen tieferen, aromatischeren Geschmack zu erzielen.
5. Kokos-Stroopwafels: Für eine tropische Note fügen Sie dem Teig oder der Füllung Kokosraspeln hinzu.

Beste Paarungen

• Kaffee: Eine klassische Kombination, perfekt zum Eintauchen der Stroopwafels in heißen Kaffee, um den Sirup leicht zu schmelzen.
• Heiße Schokolade: Die reichhaltige Karamellfüllung ergänzt die cremige Süße der heißen Schokolade.
• Tee: Eine Tasse schwarzer oder gewürzter Tee gleicht die Süße der Stroopwafels perfekt aus.

Abschluss

Das Grillen von Stroopwafels auf der Arteflame verleiht diesen klassischen niederländischen Leckereien eine rauchige Note. Die Kombination aus knusprigen Waffelschichten und klebrigem Karamellsirup ergibt ein unwiderstehliches Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist.