Gegrilltes Steak und Gemüsemedley mit Knoblauchkrautbutter

Einführung

Erleben Sie das ultimative Grill-Dinner mit diesem köstlichen Rezept. Mit der Rückwärts-Anbraten-Methode auf dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine Steak-ähnliche Kruste in Steakhouse-Qualität und grillen gleichzeitig eine Mischung aus knackigem Gemüse perfekt. Abgerundet wird das Gericht mit einer hausgemachten Knoblauch-Kräuterbutter, die über Steak und Gemüse schmilzt und ihnen einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack verleiht.

Zutaten

Für das Steak und das Gemüse:

• 2 Ribeye-Steaks (1,5 Zoll dick)
• 1 Zucchini, längs in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in große Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten
• 8 Stangen Spargel
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

Für die Knoblauch-Kräuterbutter:

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
• Schale von 1 Zitrone
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Knoblauch-Kräuterbutter zubereiten

In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, gehackten Kräutern, Zitronenschale und Salz verrühren. Gut verrühren. Die Butter zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 3: Steaks und Gemüse würzen

Die Ribeye-Steaks mit Küchenpapier trockentupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen. Zucchinischeiben, rote Paprika, rote Zwiebel und Spargel in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer schwenken.

Schritt 4: Steaks anbraten

Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei starker Hitze 2–3 Minuten pro Seite an, bis sich eine schöne Kruste bildet. Nach dem Anbraten legen Sie die Steaks an den äußeren Rand der flachen Kochfläche, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.

Schritt 5: Grillen Sie das Gemüse

Während die Steaks garen, grillen Sie das Gemüse auf der flachen Grillplatte rund um den Grillrost. Beginnen Sie mit dem dickeren Gemüse wie Zucchini und Paprika und geben Sie dann die Zwiebelringe und den Spargel hinzu. Grillen Sie beide Seiten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 6: Fertigstellen und servieren

Sobald die Steaks eine Kerntemperatur erreicht haben, die 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie ruhen. In dieser Zeit sollte das Gemüse fertig garen. Schneiden Sie die Knoblauch-Kräuterbutter in Scheiben und verteilen Sie eine Scheibe auf jedem Steak und einige Scheiben auf dem gegrillten Gemüse. Sofort servieren.

Tipps

• Bei einem medium-rare Steak sollten Sie eine Kerntemperatur von 54,4 °C anstreben, bevor Sie es vom Grill nehmen.
• Passen Sie die Grillzeit an die Dicke Ihrer Steaks und des Gemüses an.
• Verwenden Sie die heißeren Innenzonen des flachen Kochfelds für ein schnelleres Anbraten und die kühleren Außenzonen für schonendes Garen.

Variationen

1. Steak und Gemüse mit Cajun-Gewürz: Ersetzen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter durch eine Cajun-Buttermischung und würzen Sie das Steak mit Cajun-Gewürz.
2. Asiatisch inspiriertes gegrilltes Steak: Ersetzen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter durch eine Soja-Ingwer-Glasur und fügen Sie gegrillten Pak Choi und Pilze hinzu.
3. Steak und Gemüse nach mediterraner Art: Verwenden Sie für die Butter eine mediterrane Kräutermischung und fügen Sie gegrillte Auberginen und Kirschtomaten hinzu.
4. Knoblauch-Parmesan-Steak: Das Steak und das Gemüse mit einer Knoblauch-Parmesan-Butter bestreichen und der Gemüsemischung gegrillte Artischocken hinzufügen.
5. Chimichurri-Steak mit Paprika und Zwiebeln: Servieren Sie das Steak mit einer würzigen Chimichurri-Sauce und konzentrieren Sie sich darauf, verschiedene Paprika und Zwiebeln zu grillen.

Beste Paarungen

• Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec passt perfekt zum reichhaltigen Steak.
• Beilage: Dazu passen Bratkartoffeln oder ein frischer, knackiger Salat.
• Nachtisch: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten und fruchtigen Dessert, wie zum Beispiel gegrillten Pfirsichen mit Vanilleeis.

Abschluss

Dieses gegrillte Steak- und Gemüse-Medley mit Knoblauch-Kräuterbutter ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Sie mit dem Arteflame-Grill eine vollwertige, köstliche Mahlzeit zubereiten können. Die Kombination aus rückwärts angebratenem Steak und gegrilltem Gemüse, abgerundet mit aromatischer Butter, sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.