Gegrillte spanische Stoffpilze mit iberianischem Schinken

Einführung

Diese gegrillten spanischen gefüllten Champignons sind mit reichhaltigem iberischem Schinken und geschmolzenem Käse gefüllt und werden anschließend auf der flachen Grillfläche des Arteflame-Grills perfekt gegrillt. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Vorspeise oder Beilage voller kräftiger Aromen. Das Grillen dieser Pilze auf dem Arteflame sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und einen rauchigen Geschmack, der sie unvergesslich macht. Perfekt für Feiern im Freien!

Zutaten

• 12 große Champignons (z. B. Portobello oder Cremini)
• 110 g iberischer Schinken, fein gehackt
• 1 Tasse Manchego-Käse, gerieben
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Rote Pfefferflocken (optional, für eine würzige Note)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten gießen und diese in den Grill legen.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Feuer aufgebaut ist und die ideale Kochtemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Pilze vorbereiten

1. Die Champignons putzen und die Stiele entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
2. Bestreichen Sie die Pilzköpfe mit geschmolzener Butter, um eine reichhaltige, goldbraune Kruste zu erhalten.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Geben Sie den gehackten iberischen Schinken, den geriebenen Manchego-Käse, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken in eine Schüssel.
2. Gut mischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Schritt 4: Füllen Sie die Pilze

1. Geben Sie die Füllmischung mit einem Löffel in jeden Pilzhut und drücken Sie dabei leicht nach, um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten.

Schritt 5: Die gefüllten Champignons grillen

1. Legen Sie die gefüllten Pilze auf die flache Grillplatte des Arteflame, nahe der Mitte, wo es heißer ist.
2. Lassen Sie sie etwa 6–8 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt und die Pilze an der Unterseite goldbraun und leicht knusprig werden.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Die Pilze vorsichtig herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
2. Mit zusätzlicher Petersilie garnieren und genießen!

Tipps

• Heben Sie die Pilze vorsichtig mit einem Spatel an, um den Garzustand zu prüfen, ohne sie zu beschädigen.
• Wer es lieber knuspriger mag, kann die Pilze auch etwas länger in der Nähe der heißeren Zone grillen.
• Für noch mehr Fülle vor dem Servieren mit einem Hauch Trüffelöl beträufeln.

Variationen

1. Chorizo ​​& Käse: Tauschen Sie den iberischen Schinken gegen spanische Chorizo ​​aus, um eine würzigere Note zu erhalten.
2. Knoblauchbutter-Kräuter: Für einen Kräuterkick fügen Sie zusätzliche Knoblauchbutter mit Thymian und Rosmarin hinzu.
3. Spanischer Blauschimmelkäse: Ersetzen Sie Manchego durch Blauschimmelkäse für einen kräftigeren, würzigeren Geschmack.
4. Prosciutto & Parmesan: Ersetzen Sie den iberischen Schinken durch dünn geschnittenen Prosciutto und verwenden Sie Parmesan statt Manchego.
5. Meeresfrüchte-Genuss: Für eine Meeresfrüchte-inspirierte Variante können Sie gehackte Garnelen oder Krabben untermischen.

Beste Paarungen

• Spanischer Rioja-Rotwein
• Knoblauch-Aioli-Dip
• Gegrilltes knuspriges Brot
• Spanische Tapas-Platte
• Gekühlter Albariño-Weißwein

Abschluss

Gegrillte spanische gefüllte Champignons sind ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sich wunderbar auf dem Arteflame grillen lässt. Die rauchigen, käsigen und herzhaften Aromen verschmelzen zu einem perfekt ausgewogenen Happen.Ob als Vorspeise oder Beilage serviert, diese Pilze werden Sie begeistern!