Gegrillter South Dakota Mais mit Schnittlauchbutter

Einführung

Frisch gepflückter Zuckermais aus South Dakota ist ein Sommer-Grundnahrungsmittel und perfekt gegrillt auf einem Arteflame-Grill wird er zum Highlight Ihres Grillabends. Dieses Rezept bietet Ihnen einen reichhaltigen, rauchigen Geschmack, abgerundet durch cremige Schnittlauchbutter – alles gegrillt ohne Topf oder Pfanne. Dank der massiven Stahlplatte des Arteflame karamellisiert jeder Bissen wunderbar und nimmt gleichzeitig die natürliche Süße auf.

Zutaten

• 6 Kolben frischer Zuckermais aus South Dakota, mit Schale
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 3 EL gehackter frischer Schnittlauch
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zitronenschale (optional, für mehr Frische)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang auf Temperatur kommen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Mais vor

1. Die Hülsen der Maiskolben abziehen, aber nicht entfernen. Die Fäden aus dem Inneren entfernen.
2. Falten Sie die Hülsen wieder über den Mais und weichen Sie die Kolben 10 Minuten lang in Wasser ein, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 3: Schnittlauchbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit gehacktem Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zitronenschale.
2. Bis zur Verwendung beiseite stellen. Kann zum Erwärmen am Rand des Kochfelds stehen.

Schritt 4: Den Mais grillen

1. Legen Sie den eingeweichten Mais direkt auf die flache Grillfläche der Arteflame, näher zur Mitte, für ein intensiveres Anbraten.
2. 15–20 Minuten braten, dabei alle 3–5 Minuten wenden, damit alle Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
3. Wenn der Mais zu schnell dunkel wird, verschieben Sie ihn an die äußeren Ränder. Die Hitzezonen der Arteflame helfen dabei, dies optimal zu bewältigen.

Schritt 5: Servieren

1. Die Hülsen vorsichtig abziehen (sie sind heiß!) und den Mais mit Schnittlauchbutter bestreichen.
2. Zum Schluss mit einer Prise Meersalz und nach Belieben mit einer Extra-Prise Schnittlauch abschmecken.

Tipps

• Grillen Sie den Mais immer mit der Schale, um die Feuchtigkeit zu bewahren und ihm ein natürliches Raucharoma zu verleihen.
• Lassen Sie die Butter am äußeren Rand des Kochfelds liegen, damit sie beim Grillen langsam schmilzt.
• Ein Hauch Zitronenschale in der Butter verstärkt die Frische.
• Die flache Grillplatte von Arteflame bewahrt den Geschmack und verhindert gleichzeitig das Anbrennen – perfekt für Mais.

Variationen

1. Parmesan-Knoblauch-Mais: Für einen herzhaften Geschmack geben Sie 1/4 Tasse geriebenen Parmesan und 1 gehackte Knoblauchzehe zur Butter.
2. Geräucherter Chipotle-Mais: Für eine rauchig-würzige Note fein gehackte Chipotle-Paprika und Limettensaft in die Butter mischen.
3. Koriander-Limetten-Mais: Verwenden Sie gehackten Koriander und Limettenschale anstelle von Schnittlauch für einen südwestlichen Kick.
4. Kräutergartenmais: Für eine würzige Note geben Sie der Butter eine Mischung aus fein gehacktem Basilikum, Thymian und Petersilie hinzu.
5. Honigbuttermais: Für eine süß-pikante Note mischen Sie 1 EL Honig in die Butter und lassen den Schnittlauch weg.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye-Steak, zubereitet auf dem Arteflame-Grill
• Gegrillte Sommertomaten und Zucchini mit Kräuterbutter
• Gekühlter Rosé oder Farmhouse Ale
• Rustikaler Kartoffelsalat und eine gegrillte Limettenspalte zum Garnieren

Abschluss

Gegrillter Zuckermais aus South Dakota mit Schnittlauchbutter ist die ideale Beilage im Sommer – ein einfaches, aber wirkungsvolles Gericht, bei dem der Arteflame-Grill glänzt.Dank der rauchfreien Grillfunktion und der großen Oberfläche garen Sie alles gleichmäßig, sauber und aromatisch. So schmeckt Mais – frisch, scharf und buttrig!