Gegrillte schottische Langustinen mit Kräuterbutter

Einführung

Genießen Sie perfekt gegrillte schottische Langustinen mit einer reichhaltigen Kräuterbuttersauce, mühelos zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Die einzigartige flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und bewahrt gleichzeitig die delikaten Meeresfrüchtearomen. Dieses Rezept unterstreicht die natürliche Süße der Langustinen und verleiht ihnen einen buttrigen, aromatischen Abgang.

Zutaten

• 12 frische schottische Langustinen, halbiert
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

• Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
• Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
• Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen.

Schritt 2: Kräuterbutter zubereiten

• Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen.
• Gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Langustinen grillen

• Legen Sie die Langustinen mit der Fleischseite nach unten in die Mitte der heißen flachen Arteflame-Kochplatte, um sie bei hoher Hitze anzubraten.
• 2 Minuten grillen, bis es leicht verkohlt ist, dann wenden.
• Großzügig mit Kräuterbutter bestreichen.
• Mit der Schalenseite nach unten weitere 3–4 Minuten garen, bis das Fleisch undurchsichtig und durchgegart ist.

Schritt 4: Servieren

• Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
• Mit zusätzlicher Kräuterbutter beträufeln und sofort servieren.

Tipps

• Für ein kurzes Anbraten in der Mitte garen, dann die Langustinen weiter nach außen zur Kochfläche bewegen, um die Wärme zu halten, ohne sie zu lange zu garen.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack frische, hochwertige Langustinen.
• Vom Herd nehmen, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegt, da der Garvorgang weitergeht.

Variationen

• Würzige Knoblauchbutter: Für eine leichte Würze geben Sie der Kräuterbutter rote Pfefferflocken und geräucherten Paprika hinzu.
• Zitrusschalen-Aufguss: Für eine kräftige Zitrusnote Orangen- und Limettenschale mit der Butter vermischen.
• Whisky-Butter-Glasur: Geben Sie der Butter einen Schuss schottischen Whiskey für eine rauchige Geschmackstiefe.
• Asiatische Fusion: Ersetzen Sie Kräuter durch Ingwer, Zitronengras und Sojasauce für eine einzigartige Note.
• Parmesan-Kräuterkruste: Streuen Sie kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesan über die Langustinen, um ihnen eine köstliche, pikante Note zu verleihen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini als passende rauchige Beilage.
• Knuspriges, gebuttertes Sauerteigbrot, das die würzige Kräuterbutter aufsaugt.
• Ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc oder ein leichter, zitroniger Scotch-Cocktail.

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte schottische Langustinen fängt die Essenz des Gourmet-Grillens von Meeresfrüchten ein, verstärkt durch die unglaublichen Möglichkeiten des Arteflame-Grills. Das Ergebnis sind saftige, butterzarte Langustinen mit perfekter Kruste, die sowohl optisch als auch köstlich sind.