Gegrillte Sardinen mit Zitrone und Knoblauch am Arteflame -Grill

Einführung

Gegrillte Sardinen sind ein klassisches portugiesisches Gericht – einfach, aromatisch und perfekt für die Zubereitung im Freien. Sardinen sind ein Grundnahrungsmittel der portugiesischen Küche und werden oft bei Sommerfesten mit einem Spritzer frischer Zitrone serviert. Durch die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill erhalten die Sardinen ein rauchiges Aroma, das wunderbar mit den frischen Kräutern und Zitrusfrüchten harmoniert.

Zutaten

• 12 frische Sardinen, gereinigt und geschuppt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Zitronen (1 in Scheiben geschnitten zum Grillen, 1 in Spalten geschnitten zum Servieren)
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Optional: eine Prise rote Pfefferflocken für zusätzliche Schärfe

Anweisungen

1. Sardinen zubereiten

Die Sardinen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Olivenöl, Meersalz, schwarzen Pfeffer und ggf. rote Pfefferflocken vermengen. Die Sardinen damit einreiben und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. 15–20 Minuten marinieren lassen, während Sie den Grill vorbereiten.

2. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Die flache Grillplatte ist ideal zum Grillen von Sardinen, da sie gleichmäßig garen, ohne anzuhaften.

3. Grillen Sie die Sardinen

Legen Sie die Sardinen direkt auf die heiße Herdplatte. Grillen Sie sie 3–4 Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Achten Sie darauf, die Sardinen nicht zu lange zu garen, da sie sonst schnell austrocknen.

Während die Sardinen grillen, legen Sie die Zitronenscheiben auf die Herdplatte und grillen Sie sie 1–2 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht verkohlt und karamellisiert sind.

4. Servieren

Die gegrillten Sardinen auf eine Servierplatte legen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Mit den gegrillten Zitronenscheiben garnieren und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.

Tipps für die besten gegrillten Sardinen

• Frische: Verwenden Sie für den besten Geschmack die frischesten Sardinen, die Sie finden können. Frische Sardinen haben eine helle, glänzende Haut und klare Augen.
• Grillhitze: Lassen Sie den Grill auf mittlerer bis hoher Hitze laufen, damit die Sardinen schnell und gleichmäßig garen, ohne anzukleben.
• Portion: Sardinen schmecken am besten heiß vom Grill mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Meersalz.

Variationen

1. Scharfe Sardinen: Für eine würzige Note geben Sie der Marinade eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzu.
2. Kräutermarinierte Sardinen: Marinieren Sie die Sardinen mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack.
3. Sardinen in Knoblauchbutter: Bestreichen Sie die Sardinen während des Grillens mit geschmolzener Knoblauchbutter für ein reichhaltiges, herzhaftes Finish.
4. Zitrus-Sardinen: Verwenden Sie eine Mischung aus Zitronen- und Orangenscheiben für eine süß-säuerliche Geschmackskombination.
5. Sardinen mit Tomatensalat: Servieren Sie die Sardinen mit einem frischen Tomaten-Gurken-Salat für eine leichte, erfrischende Mahlzeit.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem frischen Vinho Verde oder einem gekühlten portugiesischen Weißwein.
• Beilage: Mit gegrilltem Gemüse, einem einfachen grünen Salat oder knusprigem Brot servieren.
• Nachtisch: Zum Abschluss ein traditionelles portugiesisches Dessert wie Pastéis de Nata (Puddingtörtchen) oder ein Obstsalat.

Abschluss

Gegrillte Sardinen mit Zitrone und Knoblauch sind ein typisches portugiesisches Gericht, das sich perfekt für ein Sommergrillfest oder eine einfache Mahlzeit im Freien eignet.Die Kombination aus rauchigen, gegrillten Sardinen mit frischen Zitrusfrüchten und Kräutern ist einfach und doch unglaublich aromatisch. Ob als Hauptgericht oder als leckere Vorspeise – diese gegrillten Sardinen bringen einen Hauch Portugal auf Ihren Tisch.