Gegrilltes Bratenessen mit Gemüse und Soße auf dem Arteflame

Einführung

Der Braten ist ein klassisches britisches Gericht, das traditionell aus Braten, Gemüse und Soße besteht. Diese Variante veredelt den klassischen Braten, indem Fleisch und Gemüse auf dem Arteflame-Grill gegrillt werden, was jedem Gericht ein reichhaltiges, rauchiges Aroma verleiht. Mit knusprigen Bratkartoffeln, karamellisiertem Wurzelgemüse und einem saftigen Stück Roastbeef oder Hähnchen ist diese gegrillte Variante perfekt für ein herzhaftes Familienessen.

Zutaten

Für den Braten:

• 4 Pfund Rinderbraten (Ribeye oder Rinderfilet) oder ganzes Hähnchen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

• 6 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und geviertelt
• 3 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 2 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 TL Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den Holzstapel legen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost braten das Fleisch an, während die äußere flache Oberseite perfekt zum Braten des Gemüses und zur Zubereitung der Soße geeignet ist.

Schritt 2: Braten vorbereiten

Den Rinderbraten (oder das Hähnchen) mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch marinieren lassen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Das Bratenfleisch grillen

Braten Sie das Rindfleisch oder Hähnchen auf dem heißen mittleren Rost etwa 4–5 Minuten pro Seite an, bis sich eine Kruste bildet. Legen Sie das Fleisch auf die äußere flache Oberfläche, decken Sie es mit Alufolie ab und garen Sie es weitere 40–60 Minuten (Rindfleisch) bzw. 60–75 Minuten (Hähnchen), bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Schritt 4: Das Gemüse rösten

Kartoffeln, Karotten und Pastinaken mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Auf der flachen Grillfläche verteilen und 30–40 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 5: Soße zubereiten

In einem kleinen Topf mit flacher Oberfläche die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Rinder- oder Hühnerbrühe und Worcestershiresauce nach und nach unterrühren. Unter häufigem Rühren ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Servieren

Das Roastbeef oder Hähnchen in Scheiben schneiden und mit dem gebratenen Gemüse servieren. Für einen klassischen Abschluss die Soße über das Fleisch und das Gemüse träufeln.

Grilltipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Stellen Sie sicher, dass Ihr Braten die richtige Kerntemperatur erreicht (135 °F für medium gegartes Rindfleisch, 165 °F für Hühnchen).
• Das Gemüse knackig machen: Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit, um eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten.

Variationen

1. Lammbraten-Dinner: Verwenden Sie eine Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch für eine mediterran inspirierte Note.
2. Abendessen mit Schweinebraten: Tauschen Sie das Rind- oder Hühnerfleisch gegen einen Schweinelendenbraten aus und servieren Sie ihn mit Apfelmus.
3. Vegetarisches Bratenessen: Grillen Sie herzhaftes Gemüse wie Portobello-Pilze, Blumenkohlsteaks und Wurzelgemüse für eine fleischlose Variante.
4. Würziges Braten-Dinner: Für eine würzige Note Chilipulver und Cayennepfeffer zum Gemüse geben und einreiben.
5. Braten mit Kräuterkruste: Für eine besonders würzige und knusprige Kruste geben Sie dem Braten eine Mischung aus Petersilie, Thymian und Semmelbröseln hinzu.

Beste Paarungen

• Yorkshire Pudding: Eine unverzichtbare Beilage zu jedem Braten, perfekt zum Aufsaugen der Soße.
• Rahmspinat: Eine cremige, herzhafte Beilage, die die Röstaromen ergänzt.
• Rotwein: Ein kräftiger Rotwein passt wunderbar zu den reichen, rauchigen Aromen des Bratens.

Abschluss

Das Gegrilltes Braten-Dinner ist eine herzhafte, würzige Variante des traditionellen Sonntagsbratens. Die rauchigen Aromen vom Grill betonen die Zartheit des Fleisches und die Knusprigkeit des gebratenen Gemüses und machen ihn zum perfekten Gericht für gemütliche Zusammenkünfte oder ein besonderes Familienessen.