Gegrilltes Roastbeef mit geröstetem Gemüse und Soße

Einführung

Roastbeef ist ein klassisches Gericht, das oft zu besonderen Anlässen oder zum Sonntagsessen serviert wird. In dieser Grillvariante wird das Rindfleisch auf dem Arteflame-Grill angebraten, um eine aromatische Kruste zu entwickeln und gleichzeitig das zarte und saftige Innere zu erhalten. Die offene Flamme und die hohe Hitze verleihen dem Braten ein köstliches Raucharoma, das perfekt zu gebratenem Gemüse und Soße passt.

Zutaten

• 1 (3-4 Pfund) Rinderbraten (Ribeye, Rinderfilet oder Oberschale)
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße (optional):

• 1 Tasse Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 EL Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

• Geröstetes Gemüse (wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit pflanzenölgetränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost wird zum Anbraten des Rindfleischs verwendet, während die äußere flache Oberseite zum Braten des Gemüses und zur Zubereitung der Soße verwendet wird.

Schritt 2: Rindfleisch zubereiten

Den Rinderbraten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben. Vor dem Grillen 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 3: Das Rindfleisch anbraten

Den Rinderbraten auf den heißen Mittelrost des Arteflame legen und von jeder Seite ca. 3–4 Minuten anbraten, bis eine Kruste entsteht. Den Braten auf die äußere, flache Oberseite legen, locker mit Alufolie abdecken und je nach Größe und gewünschtem Gargrad 45–60 Minuten garen. Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur prüfen:

• Selten: 125°F (52°C)
• Medium-selten: 135°F (57°C)
• Medium: 145°F (63°C)
• Gut gemacht: 160°F (71°C)

Schritt 4: Das Gemüse rösten

Während das Rindfleisch gart, Gemüse Ihrer Wahl (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln) mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf der flachen Grillfläche verteilen und 30–40 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse goldbraun und zart ist.

Schritt 5: Soße zubereiten (optional)

In einem kleinen Topf oder einer grillfesten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl unterrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen. Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Schritt 6: Das Rindfleisch ruhen lassen

Sobald das Rindfleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. So kann sich der Fleischsaft neu verteilen und das Fleisch bleibt zart und saftig.

Schritt 7: Servieren

Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit geröstetem Gemüse und Bratensoße servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Braten die perfekte Kerntemperatur erreicht, ohne zu vergaren.
• Das Rindfleisch ruhen lassen: Lassen Sie den Braten nach dem Grillen immer ruhen, damit er saftig und aromatisch bleibt.

Variationen

1. Roastbeef mit Knoblauch und Kräutern: Für einen besonders aromatischen Geschmack mehr Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen.
2. Roastbeef mit Senfkruste: Reiben Sie den Braten mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Kräutern ein, um eine würzige, aromatische Kruste zu erhalten.
3. Würziges Roastbeef: Für eine würzige Note Chiliflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
4. Rinderbraten mit Rotwein: Marinieren Sie den Braten über Nacht in Rotwein und Kräutern, um ihm ein besonders intensives Aroma zu verleihen.
5. Roastbeef-Sandwiches: Schneiden Sie übrig gebliebenes Roastbeef in dünne Scheiben für Sandwiches mit Meerrettichsauce und knusprigem Brot.

Beste Paarungen

• Yorkshire Pudding: Eine klassische britische Beilage, um die Soße aufzusaugen.
• Meerrettichsauce: Eine würzige, scharfe Sauce, die wunderbar zu Roastbeef passt.
• Bratkartoffeln: Außen knusprig, innen weich, perfekt zum kräftigen Rindfleisch.

Abschluss

Das Gegrilltes Roastbeef ist eine rauchig-würzige Variante des Klassikers mit knuspriger Kruste und zartem, saftigem Kern. Zusammen mit gebratenem Gemüse und reichhaltiger Soße ist es das perfekte Gericht für einen besonderen Anlass oder ein Familientreffen.