Gegrilltes Roastbeef auf dem Arteflame Grill

Roastbeef ist ein klassisches Gericht, das oft zu besonderen Anlässen oder Sonntagsessen genossen wird. In dieser gegrillten Version wird das Rindfleisch auf dem Arteflame-Grill angebraten, um eine würzige Kruste zu entwickeln, während das Innere zart und saftig bleibt. Die offene Flamme und die hohe Hitze verleihen dem Braten ein köstliches rauchiges Aroma, das perfekt zu geröstetem Gemüse und Soße passt.

Zutaten

• 1 (3-4 Pfund) Rinderbraten (Ribeye-Steak, Lendenstück oder Oberschale)
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße (optional):

• 1 Tasse Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 EL Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

• Geröstetes Gemüse (wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost wird zum Anbraten des Rindfleischs verwendet, während die äußere flache Oberseite zum Rösten des Gemüses und zum Zubereiten der Soße verwendet wird.

Schritt 2: Das Rindfleisch vorbereiten

Den Rinderbraten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben. Vor dem Grillen 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritt 3: Das Rindfleisch anbraten

Legen Sie den Rinderbraten auf den heißen Mittelrost des Arteflame und braten Sie jede Seite etwa 3–4 Minuten an, bis sich eine Kruste bildet. Legen Sie den Braten auf die äußere flache Oberseite, decken Sie ihn locker mit Folie ab und lassen Sie ihn je nach Größe und gewünschtem Gargrad 45–60 Minuten garen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen:

• Selten : 125°F (52°C)
• Medium bis selten : 135°F (57°C)
• Medium : 145°F (63°C)
• Gut gemacht : 160°F (71°C)

Schritt 4: Das Gemüse rösten

Während das Rindfleisch gart, mischen Sie das Gemüse Ihrer Wahl (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln) mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie es auf der äußeren flachen Oberfläche des Grills und braten Sie es etwa 30–40 Minuten lang, wobei Sie es gelegentlich wenden, bis es goldbraun und zart ist.

Schritt 5: Soße zubereiten (optional)

In einem kleinen Topf oder einer grillfesten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl unterrühren, um eine Mehlschwitze zuzubereiten. Unter ständigem Rühren nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen. Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Schritt 6: Das Rindfleisch ruhen lassen

Sobald das Rindfleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. So können sich die Säfte neu verteilen und das Fleisch bleibt zart und saftig.

Schritt 7: Servieren

Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit geröstetem Gemüse und Bratensoße servieren.

Grilltipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer : Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Braten die perfekte Innentemperatur erreicht, ohne zu vergaren.
• Das Rindfleisch ruhen lassen Hinweis: Lassen Sie den Braten nach dem Grillen immer ruhen, damit er saftig und aromatisch bleibt.

Abschluss

Das Gegrilltes Roastbeef ist eine rauchige, würzige Version des klassischen Gerichts, mit knuspriger Kruste und zartem, saftigem Inneren.Zusammen mit geröstetem Gemüse und würziger Bratensoße ist es das perfekte Essen für einen besonderen Anlass oder ein Familientreffen.

5 Variationen von Roastbeef

1. Roastbeef mit Knoblauch und Kräutern : Für einen besonders aromatischen Geschmack mehr Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen.
2. Roastbeef mit Senfkruste : Reiben Sie den Braten mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Kräutern ein, um eine würzige, aromatische Kruste zu erhalten.
3. Scharfes Roastbeef : Für eine würzige Note Chiliflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
4. Rindfleischbraten mit Rotwein : Marinieren Sie den Braten über Nacht in Rotwein und Kräutern, um ihm ein besonders intensives Aroma zu verleihen.
5. Roastbeef-Sandwiches : Restliches Roastbeef in dünne Scheiben schneiden für Sandwiches mit Meerrettichsauce und knusprigem Brot.

Beste Paarungen

• Yorkshire Pudding : Eine klassische britische Beilage, um die Soße aufzusaugen.
• Meerrettichsauce : Eine würzige, scharfe Soße, die wunderbar zu Roastbeef passt.
• Bratkartoffeln : Außen knusprig, innen weich, perfekt zum kräftigen Rindfleisch.