Gegrillter Rhode Island Quahog Dip auf dem Arteflame

Einführung

Dieser gegrillte Rhode Island Quahog Dip ist ein warmer, cremiger und rauchiger Genuss direkt von der flachen Oberfläche des Arteflame-Grills. In diesem Rezept vereinen sich frisch gehackte Quahogs, Frischkäse, Butter und Gewürze zu einem kräftigen Küstengeschmack, abgerundet mit sprudelnder, goldbrauner Perfektion. Perfekt dazu gegrilltes, knuspriges Brot – der ultimative Meeresfrüchte-Dip, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

• 1 Pfund frische Rhode Island Quahogs (gedämpft, geschält und gehackt)
• 225 g Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 3 EL ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse fein gehackte Schalotten
• 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie
• 1/4 TL zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Knusprige Brotscheiben zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die große, flache Kochplatte gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Vorbereitung der Zutaten

1. Die Quahogs dämpfen und schälen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Schalotten, Knoblauch und Petersilie hacken.
3. Frischkäse bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Schritt 3: Die Dip-Basis herstellen

1. Auf der flachen Kochplatte in der Mitte (heiße Zone) 3 EL Butter schmelzen.
2. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und aromatisch sind (ca. 3 Minuten).
3. Gehackte Quahogs hinzufügen und kurz umrühren, um sie zu erwärmen.

Schritt 4: Bauen Sie den Dip

1. Schieben Sie die Zutaten leicht in Richtung der äußeren Kante der flachen Oberseite, wo die Temperaturen niedriger sind.
2. Frischkäse und Sauerrahm unterrühren. Ständig rühren, bis alles geschmolzen und vermischt ist.
3. Zitronensaft, Parmesankäse, zerstoßenen roten Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Petersilie unterheben und verrühren, bis alles cremig und gleichmäßig ist.
5. Formen Sie den Dip vorsichtig zu einem kleinen Hügel und rühren Sie weiter, bis es Blasen wirft.

Schritt 5: Das Brot grillen

1. Während der Dip köchelt, legen Sie knusprige Brotscheiben zum schnellen Anbraten in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Nach etwa 1–2 Minuten wenden, wenn es goldbraun ist.

Schritt 6: Servieren

1. Den heißen Dip auf eine Servierplatte geben oder am Herdrand stehen lassen und direkt mit gegrilltem Brot zum Dippen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Bewegen Sie den Dip über die Hitzezonen, um die Hitze während des Kochens zu kontrollieren.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Arteflame-Grill vor dem Grillen vollständig aufgeheizt ist – warten Sie auf das perfekte Zischen.
• Wenn Sie in anderen Rezepten ein Fleischthermometer verwenden, nehmen Sie das Fleisch heraus, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt – es gart nach dem Grillen weiter.
• Für eine maximale Bräunung auf dem mittleren Rost grillen, dann zum Fertigbraten auf den flachen Rost legen – ideal zum Rückwärtsanbraten von Fleisch.

Variationen

1. Speck- und Quahog-Dip: Für eine rauchige, pikante Note fügen Sie der Mischung gehackten, knusprigen Speck hinzu.
2. Würziger Jalapeño-Quahog-Dip: Für zusätzliche Schärfe geröstete Jalapeño-Scheiben unterrühren.
3. Zitronen-Quahog-Dip mit Kräutern: Für eine mediterrane Note Zitronenschale, Thymian und Dill untermischen.
4. Geräucherter Gouda-Quahog-Dip: Ersetzen Sie die Hälfte des Parmesans durch geräucherten Gouda für ein intensiveres Geschmacksprofil.
5. Cajun Quahog Dip: Für einen Dip im Südstaaten-Stil Cajun-Gewürz und gewürfelte grüne Paprika hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Sauerteigbrot oder französisches Brot
• Gekühlter trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Gegrillte Zitronenspalten zum Auspressen
• Kaltes Craft Beer wie ein Pils oder Kölsch
• Frisch gegrillter Maiskolben mit Butter

Abschluss

Dieser gegrillte Rhode Island Quahog Dip ist ein Genuss für die Seele direkt vom Feuer. Die Arteflame-Grillplatte gart ihn cremig und goldbraun und verleiht ihm ein intensives Grillaroma. Und noch besser: Der Reinigungsaufwand ist minimal, sodass Sie Ihr Gericht mit Freunden und Familie genießen können.