Gegrillte Rhode Island -Pizza -Streifen

Einführung

Pizzastreifen nach Rhode-Island-Art sind berühmt für ihren dicken, zähen Boden, die reichhaltige Tomatensauce und den Verzicht auf Käse. Beim Grillen auf dem Arteflame erhalten sie einen knusprigen Rand und eine rauchige Tiefe, die man im Ofen einfach nicht hinbekommt. Mit Ihrem Arteflame-Grill verleihen wir diesem beliebten lokalen Favoriten mit perfekten Grillstreifen und unglaublichem Geschmack eine neue Note.

Zutaten

• 1 Pfund Pizzateig (Zimmertemperatur)
• 1 1/2 Tassen dicke Tomatensoße (gewürzt mit Oregano, Knoblauch, Salz und zerstoßenem roten Pfeffer)
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Einfetten der Grillplatte)
• 1 EL geriebener Parmesan (optional zum Garnieren)
• Frisches Basilikum oder italienische Petersilie zum Garnieren
• Mehl zum Bestäuben
• Grießmehl oder Maismehl (optional für Halt der Kruste)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl über drei Papierservietten und legen Sie diese in Ihre Arteflame-Feuerschale.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz darauf und zünden Sie die Servietten an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Kochfläche einsatzbereit ist. Der mittlere Rost erreicht über 450 °C und das umliegende Kochfeld verfügt über mehrere Heizzonen.

Schritt 2: Teigstreifen vorbereiten

1. Bestäuben Sie eine Oberfläche mit Mehl und rollen Sie Ihren Teig zu einem rustikalen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1,25 cm aus.
2. Schneiden Sie den Teig in breite Streifen (ca. 5 x 15 cm).
3. Um der Struktur mehr Struktur zu verleihen, können Sie die Streifen nach Wunsch leicht mit Grieß oder Maismehl bestäuben.

Schritt 3: Grillen Sie die Pizzastreifen

1. Fetten Sie die flache Kochplatte des Arteflame mit ungesalzener Butter ein.
2. Legen Sie die Teigstreifen direkt auf den heißeren Teil der Grillplatte (näher zur Mitte).
3. Jede Seite 3–5 Minuten braten oder bis sie leicht goldbraun und knusprig ist.
4. Wenden und die andere Seite braten. Nicht zu lange braten – die Hähnchenbrust sollte innen zart und außen knusprig sein.

Schritt 4: Tomatensauce hinzufügen

1. Legen Sie die Teigstreifen in einen etwas kühleren Bereich des Kochfelds, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Auf jeden Streifen 1–2 Esslöffel gewürzte Tomatensoße geben und gleichmäßig verteilen.
3. Lassen Sie die Sauce heiß werden und leicht in die Kruste einziehen, ohne zu stark zu sprudeln. Dies sollte etwa 2–3 Minuten dauern.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Nehmen Sie jeden Pizzastreifen vom Grill und legen Sie ihn auf ein Serviertablett.
2. Nach Belieben Parmesan und gezupftes frisches Basilikum oder Petersilie darüber streuen.
3. Nach Belieben in kleinere Portionen schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren – für ein authentisches Rhode Island-Bäckerei-Erlebnis.

Tipps

• Verwenden Sie Teig bei Zimmertemperatur, damit er sich optimal ausdehnen und aufgehen lässt.
• Butter verleiht der flachen Grillplatte einen besseren Geschmack und eine knusprigere Konsistenz als Olivenöl.
• Um den knusprigen Kontrast zu bewahren, grillen Sie den Teig immer zuerst und geben Sie dann die Sauce hinzu.
• Verwenden Sie den heißeren Innenring der Grillplatte zum Anbraten und den äußeren Teil zum sanften Erwärmen.
• Auf der großen Kochplatte von Arteflame können Sie zusätzliche Streifen für Reste grillen – sie halten hervorragend.

Variationen

1. Scharfe kalabrische Pizzastreifen: Wer es scharf mag, kann seiner Tomatensoße kalabrische Chilipaste hinzufügen.
2. Knoblauch-Kräuterstreifen: Für eine reichhaltige Note bestreichen Sie den gegrillten Teig vor dem Hinzufügen der Sauce mit Knoblauchbutter.
3. Sardellen-Kapern-Pizzastreifen: Für ein intensives Umami-Aroma geben Sie der Sauce ein paar fein gehackte Sardellen und Kapern hinzu.
4. Rustikale Gemüsestreifen: Für eine pflanzliche Variante können Sie dünne Scheiben gegrillter Zucchini oder Aubergine darüber streuen.
5. Knusprige Streifen mit Käseüberzug: Eine dünne Schicht scharfen Provolone darüberstreuen und leicht schmelzen lassen (unkonventionell, aber köstlich).

Beste Paarungen

• Gekühlte italienische Limonade oder San Pellegrino Aranciata
• Frischer Rucolasalat mit Balsamico-Glasur
• Gegrillte italienische Wurst am Spieß (zubereitet auf der Arteflame!)
• Kalte Antipasti-Platte
• Chianti oder Nero d'Avola Wein für Abendveranstaltungen

Abschluss

Es ist etwas ganz Besonderes, einem Klassiker aus Rhode Island mit dem Arteflame Grill einen feuergeküssten, knusprigen Rand zu verleihen. Diese Pizzastreifen im Bäckerei-Stil gelingen jedes Mal unglaublich – knusprig, zäh und aromatisch. Egal, ob Sie für viele Gäste kochen oder ein paar Streifen als Snack zubereiten, mit diesem Rezept gelingt Ihnen die Magie direkt auf Ihrem Pizzaboden.