Gegrillte Rhode Island Austern mit Kräuterbutter

Einführung

Das Grillen frisch geschälter Rhode Island-Austern auf dem Arteflame-Grill verwandelt diesen Küstenklassiker in eine zartschmelzende Delikatesse. Der ultraheiße Mittelrost und die perfekt ebene Grillplatte sorgen dafür, dass jede Auster perfekt rauchig und butterig gegrillt wird. Diese Methode verstärkt die natürliche Salzigkeit der Austern und verleiht ihnen eine köstlich würzige Note – ohne die empfindlichen Schalentiere zu verbrennen. Heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie dieses unvergessliche Küstengericht.

Zutaten

• 12 frische Rhode Island-Austern, geschält mit halb intakter Schale
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese vorsichtig an.
4. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost über 1.000 °F erreicht und die Grillplatte heiß und gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Kräuterbutter zubereiten

1. In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gründlich vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3: Legen Sie die Austern auf den Grill

1. Legen Sie die geschälten Austern (in ihren Halbschalen) direkt auf die Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberfläche, näher zur Mitte hin, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Geben Sie etwa 1 Teelöffel der Kräuterbuttermischung in jede Austernschale.

Schritt 4: Perfekt grillen

1. Lassen Sie die Austern etwa 4–6 Minuten in der Butter brutzeln, bis sich die Ränder zu kräuseln beginnen und die Butter Blasen wirft.
2. Drehen Sie die Schalen bei Bedarf vorsichtig mit einer Zange, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 5: Servieren

1. Nehmen Sie die Austern vom Grill und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
2. Mit frischer Zitrone beträufeln und sofort mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Sorgen Sie für Stabilität der Austern auf dem Grill, indem Sie sie bei Bedarf in einer Schicht aus grobem Salz auf einem grillfesten Tablett nisten.
• Kurz vor dem Servieren können Sie noch einen Schuss scharfe Soße oder eine Prise Parmesan hinzufügen.
• Nicht zu lange kochen – achten Sie darauf, dass sich die Ränder der Auster gerade erst zu kräuseln beginnen.
• Verwenden Sie echtes Holz für einen reineren, rauchigeren Geschmack – vermeiden Sie Holzkohle oder Anzündflüssigkeiten.
• Um das Öffnen zu erleichtern, legen Sie die Austern vor dem Öffnen 30 Sekunden lang auf den Grill, um die Schale zu lösen.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Austern: Geben Sie vor dem Grillen eine Prise Cajun-Gewürz und ein paar Scheiben Jalapeño zu jeder Auster.
2. Austern mit Knoblauch-Parmesan: Ersetzen Sie Schnittlauch durch geriebenen Parmesankäse und geben Sie für ein kräftigeres Profil mehr Knoblauch hinzu.
3. Austern mit Miso-Butter: Für einen Umami-Kick 1 Esslöffel weiße Misopaste in die geschmolzene Butter mischen.
4. Austern mit geräuchertem Speck: Fügen Sie ein Stück vorgebratenen knusprigen Speck hinzu und verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver in der Buttermischung.
5. Zitronen-Dill-Austern: Tauschen Sie Petersilie gegen frischen Dill aus und geben Sie für einen zitronigen Touch zusätzlichen Zitronensaft hinzu.

Beste Paarungen

• Trockener Weißwein oder Sekt
• Leichtes, zitroniges Craft Beer
• Auf der Arteflame-Grillplatte gegrilltes Knoblauch-Kräuterbrot
• Gegrillter Mais mit Butter und Limette
• Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Rhode Island-Austern ist die perfekte Möglichkeit, Ihrem Grillabend im Garten frische Meeresfrüchte zu verleihen. Der Arteflame-Grill verbessert Geschmack, Textur und Erlebnis – mit minimalem Reinigungsaufwand und einem wahrhaft Gourmet-Ergebnis.