Gegrillte Rhode Island Limonade Sorbet auf Arteflame

Einführung

Inspiriert von der legendären gefrorenen Del's Lemonade aus Rhode Island spielt dieses unerwartete Rezept für gegrilltes Sorbet mit Kontrasten – eisige Kälte trifft auf glühend heißen Stahl. Auf dem Arteflame-Grill karamellisiert das Sorbet ganz leicht und bildet eine knusprige, rauchige Hülle, während das Innere erfrischend kühl bleibt. Dieses Gericht überrascht nicht nur Ihre Geschmacksknospen, sondern besticht auch durch seine wunderschöne Präsentation. Heizen wir den Grill an und brechen wir die Tradition!

Zutaten

• 1 Pint Del's Lemonade Sorbet (oder ein beliebiges gefrorenes Limonadensorbet)
• 1/2 EL Butter (für die Grillplatte)
• 1/4 TL Meersalz (optional, verstärkt den Zitrusgeschmack)
• Frische Minzblätter (zum Garnieren)
• Zitronenschale (zum Garnieren)
• Puderzucker (optional zum Bestäuben)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie ein paar Stücke Brennholz über die Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß und bereit ist.

Schritt 2: Kühlen Sie Ihren Sorbet-Servierstein

1. Während der Grill aufheizt, legen Sie eine flache, nicht poröse Steinplatte oder Servierplatte in den Gefrierschrank. So bleibt das Sorbet nach dem Grillen von unten kühl.

Schritt 3: Das Sorbet formen

1. Formen Sie aus dem Del’s Lemonade-Sorbet kleine, feste Kuppeln mit einem Durchmesser von etwa 5 cm.
2. Legen Sie die Kugeln auf einen gekühlten Teller oder ein Tablett und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie zum Grillen bereit sind.

Schritt 4: Bereiten Sie die Arteflame-Grillplatte vor

1. Sobald die Kochfläche der flachen Grillplatte heiß ist (vor allem der innere Ring in der Mitte), streichen Sie eine dünne Schicht Butter auf die Stellen, auf die Sie die Sorbetkugeln legen möchten.

Schritt 5: Das Sorbet grillen

1. Legen Sie die Kugeln schnell auf die gebutterte heiße Grillplatte, genau auf die heißere Innenzone der flachen Oberseite.
2. Etwa 10–15 Sekunden grillen, bis sich auf der Unterseite eine leicht karamellisierte Haut bildet. Nicht wenden.
3. Geben Sie die Kugeln sofort mit einem Spatel auf Ihren gekühlten Servierstein.

Schritt 6: Garnieren und servieren

1. Jede Kugel mit etwas Meersalz, frischer Minze und Zitronenschale bestreuen. Nach Belieben leicht mit Puderzucker bestäuben.
2. Sofort servieren und Ihre Gäste mit dem Kontrast aus rauchigem Röstaroma und gekühlter Süße beeindrucken!

Tipps

• Verwenden Sie zum schnellen Anbraten die heißeste Stelle der flachen Grillplatte, die dem mittleren Grillrost am nächsten ist.
• Frieren Sie die Sorbetkugeln vorher fest ein, damit sie beim Grillen nicht schmelzen.
• Butter verleiht Geschmack und hilft, die Sorbetbasis in Sekundenschnelle zu karamellisieren.
• Grillen Sie Sorbet immer in kleinen Mengen, um die Zeit im Griff zu behalten und ein Schmelzen zu vermeiden.
• Dieses Rezept eignet sich ideal als überraschender Gaumenreiniger zwischen den Gängen oder als dramatischer Abschluss eines Desserts.

Variationen

1. Beeren-Limonaden-Sorbet: Verwenden Sie ein mit Beeren angereichertes Limonadensorbet, um beim Grillen reichhaltige, spritzige Noten hinzuzufügen.
2. Gegrilltes Zitrus-Trio-Sorbet: Kombinieren Sie Kugeln Zitronen-, Limetten- und Orangensorbet für eine leuchtende Zitrusmischung.
3. Kräuterlimonadensorbet: Geben Sie Ihrem Sorbet vor dem Einfrieren einen Hauch von frischem Thymian oder Basilikum für eine Kräuternote.
4. Würziges Limonadensorbet: Streuen Sie nach dem Grillen eine Prise Cayennepfeffer darüber, um eine einzigartige süß-scharfe Kombination zu erhalten.
5. Dels alkoholisches Sorbet: Mischen Sie Ihre Limonade vor dem Einfrieren mit Limoncello, um eine Erwachsenenversion dieses gegrillten Leckerbissens zu kreieren.

Beste Paarungen

• Zusammen mit gegrillten Ananasscheiben für zusätzliche tropische Süße
• Probieren Sie es mit einem spritzigen trockenen Riesling oder einem prickelnden Limonadencocktail
• Servieren Sie es zusammen mit buttrigen Shortbread-Keksen für einen Texturkontrast

Abschluss

Das Grillen von Del's Limonadensorbet auf dem Arteflame verwandelt einen klassischen Sommergenuss aus Rhode Island in ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Mit perfekt gebratenen Unterseiten und einer kalten, glatten Mitte vereint dieses Gericht Gegensätze und überrascht die Gäste. Dank der leistungsstarken Grillplatte von Arteflame ist alles ganz einfach – keine Pfannen, kein Aufwand, nur Feuer und Stahl wirken magisch.