Gegrillte Rhode Island Muschelkochpakete auf Arteflame

Einführung

Erleben Sie den authentischen Geschmack eines New England Clam Boil direkt aus Ihrem Garten mit dem Arteflame-Grill. Diese Folienpäckchen sind randvoll mit frischen Littleneck-Muscheln, herzhaften Kartoffeln, Mais und würziger Chouriço-Wurst. Der Zauber geschieht auf der flachen Grillplatte, wo Hitzezonen jede Zutat perfekt garen und gleichzeitig den Geschmack bewahren. Ohne Töpfe oder Backofen ist das Grillen vom Feinsten – einfach, aromatisch und unvergesslich.

Zutaten

• 2 Pfund frische Littleneck-Muscheln, geschrubbt
• 1 Pfund kleine rote oder Yukon Gold-Kartoffeln, halbiert
• 2 Maiskolben, in Drittel geschnitten
• 8 Unzen Chouriço-Wurst, in Scheiben geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse trockener Weißwein oder Brühe
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Hochleistungsfolie

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf jede Serviette.
3. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Grillplatte und der mittlere Rost aufgeheizt sind. Sie sind bereit, wenn die Mitte 450 °C erreicht und die flache Kochfläche brutzelnd heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Folienpakete vor

1. Nehmen Sie ein großes Stück Hochleistungsfolie und falten Sie es zu einer doppelten Lage.
2. Legen Sie eine Handvoll Kartoffeln in die Mitte der Folie, gefolgt von Mais, Wurst und Muscheln.
3. Mit Knoblauch, Butter, Zitronenscheiben und einem Schuss Wein oder Brühe garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Verschließen Sie das Folienpaket fest und lassen Sie Raum für die Dampfzirkulation.

Schritt 3: Grillen Sie die Päckchen

1. Legen Sie die Folienpakete für eine höhere Hitze direkt in die Mitte der flachen Arteflame-Kochplatte.
2. 15–20 Minuten grillen und dabei gelegentlich drehen, um ein Anbrennen zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Die Muscheln sind fertig, wenn sie sich öffnen und die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.

Schritt 4: Servieren und Garnieren

1. Nehmen Sie die Päckchen vom Grill und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen.
2. Vorsichtig öffnen – der Dampf ist heiß!
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und mit knusprigem Brot oder gegrillten Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie den inneren Rand des Kochfelds für höhere Hitzezonen und den äußeren Rand für schonendes Kochen.
• Butter statt Olivenöl verstärkt den Geschmack.
• Drehen Sie die Folienpakete einige Male, um Hotspots zu vermeiden.
• Für einen zitronigen Geschmack fügen Sie vor dem Verschließen zusätzlichen Zitronensaft hinzu.
• Verwenden Sie strapazierfähige Folie, um ein Reißen und Verschütten von Säften zu vermeiden.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Stil: Fügen Sie Cajun-Gewürz hinzu und tauschen Sie Chouriço gegen Andouille aus, um ein Gericht nach Louisiana-Art zuzubereiten.
2. Mediterrane Muschelpakete: Für ein mediterranes Flair gehackte Oliven, Kirschtomaten und frischen Oregano dazugeben.
3. Knoblauch-Kräuterbutter-Päckchen: Ersetzen Sie den Wein durch einen Spritzer Knoblauch-Kräuterbutter für einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack.
4. Päckchen mit geräuchertem Speck und Bier: Ersetzen Sie Chouriço durch dick geschnittenen Speck und Weißwein durch ein leichtes Lagerbier – perfekt für rauchige, herzhafte Noten.
5. Vegetarischer Genuss: Lassen Sie das Fleisch weg und verdoppeln Sie die Menge an Mais und Kartoffeln. Für eine vegetarische Variante fügen Sie Pilze und Paprika hinzu.

Beste Paarungen

• Trockener Weißwein (Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio)
• Frische Limonade oder Eistee
• Gegrillte knusprige Baguettescheiben mit Knoblauchbutter
• Einfacher Gartensalat mit Vinaigrette
• S'mores direkt auf der Arteflame-Flachplatte zum Nachtisch zubereitet

Abschluss

Ein klassisches Rhode Island Clam Boil, zubereitet über offenem Feuer auf Ihrem Arteflame-Grill, hat etwas Unglaubliches. Mit minimaler Vorbereitung, ohne schmutzige Pfannen und maximalem Geschmack ist dieses Rezept perfekt für gemütliche Zusammenkünfte oder Sommerfeste auf der Terrasse. Überlassen Sie den Flammen die Arbeit, während Sie jeden Bissen dieser Köstlichkeit im Atlantik-Stil genießen.