Gegrillte Rhode Island Calamari & Pec Peppers

Einführung

Dieses Rezept für gegrillte Calamari nach Rhode-Island-Art ist unglaublich aromatisch, einfach zuzubereiten und strotzt nur so vor der prickelnden Schärfe klassischer Chiliringe. Indem wir die Calamari über dem heißen Mittelrost des Arteflame-Grills anbraten und auf der umliegenden flachen Grillplatte fertig garen, bewahren wir ihre Zartheit und verleihen jedem Bissen einen kräftigen Geschmack. Sie werden staunen, wie schnell und lohnend diese Technik ist. Feuern wir den Arteflame-Grill an und los geht‘s mit dem Grillen!

Zutaten

• 1 Pfund frische Calamari, gesäubert und in Ringe geschnitten (mit Tentakeln)
• 1/2 Tasse scharfe Paprikaringe nach Rhode Island-Art, abgetropft
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Schale von 1 Zitrone
• 1 EL frischer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte der Arteflame-Feuerschale.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer den Grill erhitzen, bis der mittlere Rost über 1.000 °F erreicht und die äußere Kochplatte heiß ist – etwa 20 Minuten.

Schritt 2: Calamari-Marinade zubereiten

1. In einer Rührschüssel Calamariringe, Paprikaringe, geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen, bis es gut überzogen ist.

Schritt 3: Die Calamari grillen

1. Legen Sie die marinierten Calamari auf die flache Kochfläche in die Mitte und braten Sie sie kurz an (ca. 1 Minute pro Seite).
2. Mit einer Zange leicht wenden, wenn die Ringe anfangen, sich zu kräuseln und an den Rändern leicht zu verkohlen.
3. Schieben Sie die Calamari zum äußeren Rand der flachen Kochplatte, um sie noch 2–3 Minuten sanfter fertig zu garen, bis sie weich sind.

Schritt 4: Servieren

1. Gegrillte Calamari und Peperoni auf eine Servierplatte geben.
2. Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
3. Sofort heiß servieren.

Tipps

• Lassen Sie die Calamari nicht zu lange kochen. Sobald sie fester und kräuselnder werden, sind sie fertig.
• Verwenden Sie Butter anstelle von Olivenöl für einen volleren Grillgeschmack.
• Kochen Sie Ihre gesamte Mahlzeit auf der Arteflame und grillen Sie gleichzeitig Brot oder Gemüse als Beilage.
• Nehmen Sie die Calamari kurz vor dem Ende der Garzeit vom Herd – die Restwärme gart sie fertig.
• Für einen Frischekick geben Sie kurz vor dem Servieren frische Petersilie hinzu.

Variationen

• Calamari mit Zitronenkräutern: Ersetzen Sie scharfe Paprika durch frischen Thymian, Oregano und Rosmarin für eine frische mediterrane Note.
• Asiatisch inspirierte Calamari: Ersetzen Sie Butter durch Sesamöl und fügen Sie Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu.
• Scharfe Cajun Calamari: Verwenden Sie Cajun-Gewürz anstelle von Paprika und fügen Sie dünn geschnittene Jalapeños hinzu.
• Süße und rauchige Calamari: Kombinieren Sie Chipotle-Chilipulver mit einem Spritzer Honig für einen süß-scharfen Kontrast.
• Calamari mit Knoblauchbutter: Geben Sie mehr Butter und Knoblauch hinzu, um einen reichhaltigeren, klassischen Geschmack zu erzielen – lassen Sie die Pfefferringe weg, um einen milderen Geschmack zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Sauerteigbrot mit Butter bestrichen
• Gekühlter Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
• Gegrillte Spargel- oder Zucchinistreifen auf dem Arteflame-Kochfeld
• Klassischer Caesar Salat
• Zitronenrisotto oder Couscous mit Kräutern

Abschluss

Das Grillen von Calamari auf dem Arteflame Grill sorgt für unvergleichliche Zartheit, Raucharoma und eine ansprechende Optik. In Kombination mit scharfen Paprikaschoten nach Rhode-Island-Art und in Butter auf einer brutzelnden Oberfläche gegart, entfalten sich die Aromen perfekt. Einfach, schnell und umwerfend zu servieren – dieses Rezept ist ein echter Dauerbrenner.