Gegrillte rote Kohlsteaks mit Balsamico -Glasur

Einführung

Gegrillte Rotkohlsteaks sind ein köstliches und optisch ansprechendes Gericht, perfekt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Der Rotkohl wird in dicke Scheiben geschnitten, auf dem Arteflame gegrillt, bis er zart und leicht gebräunt ist, und anschließend mit einer würzigen Balsamico-Glasur beträufelt. Dieses schlichte und doch elegante Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 1 großer Kopf Rotkohl
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frische Thymianblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
• Balsamico-Glasur zum Beträufeln (optional)

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Kohl vor

1. Entfernen Sie alle äußeren Blätter vom Kohl und schneiden Sie den Strunk leicht ein, um eine stabile Oberfläche zu erhalten.
2. Schneiden Sie den Kohl in 2,5 cm dicke Stücke und achten Sie darauf, dass der Strunk intakt bleibt, damit die Stücke zusammenhalten.

2. Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig oder Ahornsirup, gehackten Knoblauch, frischen Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Bestreichen Sie die Kohlsteaks von beiden Seiten großzügig mit der Marinade.

3. Heizen Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie die flache Kochplatte auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die massive Stahloberfläche des Arteflame verleiht den Kohlsteaks eine schöne, gleichmäßige Kruste.

4. Kohlsteaks grillen

1. Legen Sie die Kohlsteaks direkt auf die flache Kochplatte und grillen Sie sie etwa 5–7 Minuten pro Seite oder bis der Kohl zart und leicht verkohlt ist.
2. Bestreichen Sie den Kohl während des Kochens mit der restlichen Marinade, um den Geschmack zu verbessern.

5. Servieren

1. Sobald die Kohlsteaks zart und verkohlt sind, nehmen Sie sie vom Grill und arrangieren Sie sie auf einer Servierplatte.
2. Mit Balsamico-Glasur beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

• Fügen Sie einen Crunch hinzu: Für mehr Textur und Geschmack streuen Sie ein paar geröstete Nüsse oder Samen über die Kohlsteaks.
• Vegane Option: Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup.
• Extra Geschmack: Für etwas Schärfe geben Sie der Marinade eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.

Variationen

• Würziger Kick: Für etwas Schärfe einen Spritzer Sriracha oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
• Käsebelag: Vor dem Servieren geriebenen Parmesan oder zerbröckelten Fetakäse darüberstreuen.
• Rauchige Aromen: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver oder einen Hauch Flüssigrauch in der Marinade für ein intensiveres Aroma.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem Glas trockenem Weißwein, beispielsweise Sauvignon Blanc, oder einem leichten Rotwein wie Pinot Noir.
• Seite: Für eine vollwertigere Mahlzeit servieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu oder genießen Sie es zusammen mit einem frischen grünen Salat.
• Nachtisch: Anschließend genießen Sie ein leichtes Dessert wie gegrillte Pfirsiche oder ein Fruchtsorbet.

Abschluss

Gegrillte Rotkohlsteaks mit Balsamico-Glasur sind ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das die natürliche Süße und die leuchtende Farbe des Rotkohls optimal zur Geltung bringt. Das Grillen bringt ein tiefes, rauchiges Aroma hervor, während die Balsamico-Glasur für eine säuerliche Süße sorgt. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht – dieses Gericht ist eine tolle Möglichkeit, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zu genießen.