Gegrillte Raggmunk (schwedische Kartoffelpuffer) auf dem Arteflame-Grill

Raggmunk ist ein beliebter schwedischer Kartoffelpuffer, der traditionell in Butter gebraten wird. Diese Version bringt das Rezept auf den Arteflame-Grill, wo die Pfannkuchen auf der flachen Grillplatte gebacken werden, sodass sie außen schön knusprig und innen weich und zart sind. Diese herzhaften Pfannkuchen werden perfekt mit knusprigem Speck, Preiselbeermarmelade und einem Schuss Butter serviert.

Zutaten

• 1 Pfund mehligkochende Kartoffeln (geschält und gerieben)
• ½ Tasse Allzweckmehl
• 1 Ei
• 1 Tasse Vollmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 6 Scheiben Speck (optional)
• Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie Brennholz über mit Pflanzenöl getränkte Servietten stapeln. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Sie verwenden die flache Grillplatte zum Grillen des Raggmunk, um eine gleichmäßige, goldbraune Kruste zu gewährleisten.

Schritt 2: Den Raggmunk-Teig zubereiten

Mehl, Ei und Milch in einer großen Schüssel glatt verrühren. Geriebene Kartoffeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.

Schritt 3: Den Speck braten

Bevor Sie den Raggmunk grillen, braten Sie den Speck auf der flachen Grillplatte. Legen Sie die Speckscheiben direkt auf die Kochplatte und grillen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Legen Sie den Speck auf die kühlere Seite des Grills, damit er warm bleibt.

Schritt 4: Den Raggmunk grillen

Butter auf der flachen Grillplatte schmelzen. Portionen des Raggmunk-Teigs auf die Grillplatte löffeln und flach zu Pfannkuchen formen. Jeden Pfannkuchen etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Bei Bedarf zwischen den einzelnen Portionen mehr Butter hinzufügen.

Schritt 5: Servieren

Servieren Sie den Raggmunk mit knusprigem Speck, einem großzügigen Löffel Preiselbeermarmelade und einem Schuss geschmolzener Butter. Für einen Hauch Farbe und Geschmack können Sie ihn nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Grilltipps

• Grilltemperatur: Die flache Kochfläche des Arteflame ist ideal, um gleichmäßig gebackene Pfannkuchen zuzubereiten. Verwenden Sie unbedingt die mittlere Hitzezone, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Knusprigkeit: Für extra knusprige Raggmunk-Pfannkuchen die Pancakes beim Grillen flach drücken und so lange garen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abschluss

Das Grillen von schwedischem Raggmunk auf der Arteflame verleiht diesen Kartoffelpuffern ein rauchiges, knuspriges Finish und verleiht ihnen so ein ganz neues Geschmackserlebnis. Zusammen mit Speck und Preiselbeermarmelade ist dieses Gericht die perfekte Mischung aus herzhaft und süß.

5 Variationen von gegrilltem Raggmunk

1. Käsiger Raggmunk: Geben Sie dem Teig geriebenen Käse wie Cheddar oder Gruyère hinzu, um einen reichhaltigen Käsegeschmack zu erhalten.
2. Kräuter-Raggmunk: Für eine frische Note mischen Sie frisch gehackte Kräuter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch in den Teig.
3. Würziger Raggmunk: Für eine pikantere Note geben Sie dem Teig eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
4. Gemüse-Raggmunk: Reiben Sie für zusätzliche Konsistenz und Geschmack einige Karotten oder Zucchini zusammen mit den Kartoffeln.
5. Süßkartoffel-Raggmunk: Ersetzen Sie normale Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine süßere, farbenfrohere Version dieses Gerichts.

Beste Paarungen

• Preiselbeermarmelade: Eine süß-herbe Würze, die perfekt zu den herzhaften Pfannkuchen passt.
• Speck: Knusprig-rauchiger Speck verleiht den weichen Pfannkuchen den perfekten salzigen Kontrast.
• Sauerrahm: Ein Klecks saure Sahne passt gut zum reichen Geschmack des gegrillten Raggmunk.