Gegrillte Schweinekoteletts mit Knoblauch und Kräutern auf dem Arteflame

Einführung

Gegrillte Schweinekoteletts sind ein klassisches, aromatisches Gericht, das mit dem Arteflame-Grill noch besser zur Geltung kommt. Die hohe Hitze ermöglicht ein perfektes Anbraten, schließt den Saft ein und verleiht dem Schweinefleisch ein leicht rauchiges Aroma. Mit einfacher Würzung und wenigen Handgriffen können Sie zarte, saftige Schweinekoteletts zubereiten, die perfekt für jeden Anlass sind.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (etwa 1 bis 1,5 Zoll dick)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
• 1 EL frischer Thymian, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone (optional, zum Servieren)

Optionale Marinade:

• ¼ Tasse Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den Holzstapel legen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang heizen. Der mittlere Rost dient zum Anbraten der Schweinekoteletts, während die äußere flache Oberseite zum Regulieren der Hitze und zum schonenden Garen der Koteletts verwendet werden kann.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen oder marinieren

Die Schweinekoteletts mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben. Wenn Sie die Marinade verwenden möchten, vermischen Sie Olivenöl, Sojasauce, Honig, Dijon-Senf und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel. Für zusätzlichen Geschmack die Schweinekoteletts mindestens 30 Minuten (bis zu 4 Stunden) marinieren.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Rost. Braten Sie die Schweinekoteletts etwa 3–4 Minuten pro Seite an, bis sie eine tiefe, goldbraune Kruste bilden.

Schritt 4: Bis zum gewünschten Gargrad garen

Nach dem Anbraten die Schweinekoteletts auf die flache Außenplatte legen und bei niedrigerer Hitze weitergaren. Weitere 4–5 Minuten pro Seite braten oder bis die Innentemperatur 63 °C (145 °F) erreicht hat (medium). Nicht zu lange braten! Die Schweinekoteletts vom Grill nehmen, wenn sie noch nicht gar sind, da sie auch nach dem Herausnehmen noch weitergaren. Frühzeitiges Herausnehmen sorgt dafür, dass sie schön saftig bleiben.

Schritt 5: Die Schweinekoteletts ruhen lassen

Nehmen Sie die Schweinekoteletts vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. So kann sich der Fleischsaft verteilen und die Schweinekoteletts werden zart und saftig.

Schritt 6: Servieren

Garnieren Sie die Schweinekoteletts mit frischen Zitronenspalten und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie gegrilltem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.

Tipps

• Bei starker Hitze anbraten: Die hohe Hitze des mittleren Rosts sorgt für eine perfekte Kruste und schließt den Saft ein.
• Auf indirekte Hitze umstellen: Wenn Sie die Schweinekoteletts nach dem Anbraten auf einen kühleren Teil des Grills legen, können sie besser durchgaren, ohne auszutrocknen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Schweinekoteletts schmecken am besten, wenn sie auf 63 °C gegart werden, damit sie saftig und zart bleiben.

Variationen

1. Schweinekoteletts in Knoblauchbutter: Nach dem Grillen auf jedes Schweinekotelett einen Klecks Knoblauchbutter geben und über dem Fleisch schmelzen lassen.
2. BBQ-Schweinekoteletts: Bestreichen Sie die Schweinekoteletts in den letzten Minuten des Grillens mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce, um ein süßes, rauchiges Aroma zu erhalten.
3. Scharfe Schweinekoteletts: Für eine scharfe Note geben Sie der Würze eine Prise Cayennepfeffer und Chilipulver hinzu.
4. Schweinekoteletts mit Kräuterkruste: Die Schweinekoteletts vor dem Grillen mit einer Mischung aus frischer Petersilie, Rosmarin und Thymian bestreichen.
5. Mit Ahornsirup glasierte Schweinekoteletts: Bestreichen Sie die Schweinekoteletts mit Ahornsirup gemischt mit Dijon-Senf für eine süß-säuerliche Glasur.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse: Als Beilagen eignen sich Paprika, Zucchini und Spargel hervorragend.
• Cremiges Kartoffelpüree: Eine klassische, wohltuende Beilage zu den Schweinekoteletts.
• Krautsalat: Die Knackigkeit und Frische des Krautsalats bilden einen schönen Kontrast zur Reichhaltigkeit der Schweinekoteletts.

Abschluss

Diese Gegrillte Schweinekoteletts auf der Arteflame sind einfach, saftig und voller Geschmack. Mit ihrer rauchigen Kruste und dem perfekt zarten Fleisch eignen sie sich hervorragend als Hauptgericht für jedes Barbecue oder Abendessen. Kombinieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette Mahlzeit.