Gegrillte Schweinekoteletts mit Gruyere -Sauce

Einführung

Diese gegrillten Schweinekoteletts mit Gruyère-Sauce sind die perfekte Mischung aus saftigem, rauchigem Schweinefleisch und einer reichhaltigen, nussigen Käsesauce. Der Arteflame-Grill verleiht den Koteletts einen kräftigen Geschmack, während die cremige Gruyère-Sauce mit ihrem weichen und leicht würzigen Geschmack harmoniert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen oder ein Wochenend-Essen.

Zutaten

Für die Schweinekoteletts

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 3,8 cm dick)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL ungesalzene Butter
• Frische Thymianzweige (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Für die Gruyère-Sauce

• 1 Tasse Sahne
• 1 Tasse Gruyère-Käse, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Legen Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten auf den Grill, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie ihn an. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat. Die mittlere Temperatur sollte etwa 450 °C betragen.

Schritt 2: Würzen und Grillen der Schweinekoteletts

1. Schweinekoteletts trockentupfen und von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 1 EL Butter auf den mittleren Grillrost geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Schweinekoteletts direkt in die Mitte legen und bei hoher Hitze ca. 2 Minuten pro Seite anbraten.
3. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die äußere Kochplatte, um sie bei niedrigerer Hitzezone durchzugaren, bis sie eine Innentemperatur von 135 °F erreichen (während der Ruhezeit garen sie weiter).
4. Vom Grill nehmen, für das Aroma Thymianzweige darüberstreuen (optional) und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Die Gruyère-Sauce zubereiten

1. Am äußeren Rand der flachen Kochplatte 1 EL Butter in einem hitzebeständigen Behälter oder einer kleinen Pfanne schmelzen.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute kochen, bis er duftet.
3. Die Sahne einrühren und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.
4. Fügen Sie geriebenen Gruyère-Käse und Dijon-Senf hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Schritt 4: Servieren

1. Legen Sie jedes Schweinekotelett auf einen Teller und geben Sie großzügig Gruyère-Sauce darüber.
2. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass Ihre Schweinekoteletts vor dem Grillen Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen.
• Für eine dickere Sauce lassen Sie die Gruyère-Sauce vor dem Servieren etwas länger köcheln.
• Wenn Sie die Schweinekoteletts nach dem Grillen ruhen lassen, bleiben die Säfte erhalten und sie werden zarter.

Variationen

1. Gruyère-Pilzsauce: Für einen erdigen Geschmack fügen Sie der Sauce sautierte Pilze hinzu.
2. Gruyère-Kräutersauce: Geben Sie der Sauce frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für eine aromatische Note.
3. Gruyère-Weißwein-Sauce: Für eine leichtere, würzige Sauce einen Schuss Weißwein hinzufügen.
4. Speck-Gruyère-Sauce: Für ein zusätzliches Raucharoma zerbröselten Speck unterrühren.
5. Knoblauch-Parmesan-Sauce: Tauschen Sie Gruyère gegen Parmesan aus, um eine schärfere, intensivere Käsesauce zu erhalten.

Beste Paarungen

• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Knuspriges Brot zum Aufsaugen der Soße

Abschluss

Gegrillte Schweinekoteletts mit Gruyère-Sauce sind ein beeindruckendes und köstliches Gericht. Die cremige, leicht scharfe Gruyère-Sauce harmoniert perfekt mit den rauchigen, gegrillten Schweinekoteletts. Kombinieren Sie dieses Gericht mit gebratenem Gemüse oder Kartoffelpüree für ein unvergessliches Festmahl.