Gegrillte Schweinekoteletts mit Béchamelsauce am Arteflame -Grill

Einführung

Saftige gegrillte Schweinekoteletts mit cremiger Béchamelsauce vereinen Eleganz und Genuss in einem Gericht. Die hohe Hitze des Arteflame-Grills verleiht den Schweinekoteletts eine wunderschöne Kruste, während die Béchamelsauce eine reichhaltige, samtige Schicht verleiht, die die rauchigen Aromen perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist einfach und doch raffiniert, perfekt für ein besonderes Abendessen oder einfach immer dann, wenn Sie Ihre Grillkünste auf ein neues Niveau heben möchten.

Zutaten

Für die Schweinekoteletts:

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 2,5 cm dick)
• 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
• 1 TL koscheres Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• Frischer Thymian (optional zum Garnieren)

Für die Béchamelsauce:

• 2 EL Butter
• 2 EL Allzweckmehl
• 2 Tassen Vollmilch (erwärmt)
• 1/4 TL Muskatnuss (wenn möglich frisch gerieben)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (optional für eine käsige Note)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Servietten anzünden, Brennholz darauf stapeln und die Servietten anzünden. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der mittlere Rost heiß genug ist, um die Schweinekoteletts anzubraten, während die äußere flache Kochplatte eine moderate Hitze zum langsameren Garen erreicht.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen

Beide Seiten der Schweinekoteletts mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen. In einer kleinen Schüssel koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Beide Seiten der Schweinekoteletts großzügig mit dieser Gewürzmischung würzen.

Schritt 3: Grillen Sie die Schweinekoteletts

Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei hoher Hitze an. Grillen Sie sie 2–3 Minuten pro Seite, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Nach dem Anbraten legen Sie die Schweinekoteletts auf die äußere flache Grillplatte und garen sie dort fertig (ca. 4–5 Minuten pro Seite), bis die Innentemperatur 63 °C erreicht hat.

Schritt 4: Die Béchamelsauce zubereiten

Während die Schweinekoteletts grillen, die Butter auf der äußeren flachen Kochfläche schmelzen (oder einen kleinen Topf verwenden, falls gewünscht). Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl unterrühren und 1–2 Minuten zu einer Mehlschwitze kochen. Nach und nach die erwärmte Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt ist. 3–5 Minuten unter häufigem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Für eine optionale Käsenote Parmesan unterrühren.

Schritt 5: Servieren

Sobald die Schweinekoteletts durchgegart sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Beträufeln Sie die Schweinekoteletts mit der cremigen Béchamelsauce und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Thymian. Servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette Mahlzeit.

Tipps

• Perfekter Gargrad: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Schweinekoteletts auf 145 °F gegart sind, damit sie saftig und zart sind.
• Béchamel-Variationen: Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Béchamelsauce gebratene Pilze oder Knoblauch hinzu. Für eine noch reichhaltigere Sauce können Sie die Hälfte der Milch auch durch Sahne ersetzen.
• Ruhezeit: Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann.

Variationen

1. Kräuter-Béchamelsauce: Rühren Sie frisch gehackte Petersilie, Thymian oder Basilikum ein, um der Sauce eine frische Kräuternote zu verleihen.
2. Knoblauch-Parmesan-Béchamel: Geben Sie 1–2 gehackte Knoblauchzehen zur Mehlschwitze und erhöhen Sie die Parmesanmenge für eine reichhaltigere, mit Knoblauch angereicherte Sauce.
3. Senf-Béchamel: Für eine würzige Note, die wunderbar zu Schweinefleisch passt, 1 EL Dijon-Senf unterrühren.
4. Rauchige Chipotle-Béchamel: Für eine rauchig-würzige Variante der Sauce 1 TL Chipotle-Pulver oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
5. Käse-Béchamelsauce mit Gruyère: Ersetzen Sie Parmesan durch Gruyère-Käse für eine nussige, cremige Sauce, die für zusätzliche Geschmackstiefe sorgt.

Beste Paarungen

• Beilagen: Mit Bratkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat servieren, um die Schwere der Soße auszugleichen.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein wie Chardonnay, einem leichten Rotwein wie Pinot Noir oder einem erfrischenden Eistee.

Abschluss

Gegrillte Schweinekoteletts mit Béchamelsauce sind die perfekte Kombination aus rauchigem, saftigem Fleisch und einer cremigen, wohltuenden Sauce. Der Arteflame-Grill sorgt dafür, dass Ihre Schweinekoteletts perfekt angebraten werden, während die Béchamelsauce dem Gericht Eleganz und Fülle verleiht. Ein Gericht, das jeden Gast beeindruckt oder den Heißhunger unter der Woche stillt.