Gegrillte Schweinekoteletts mit knusprigen Speckkrümpfen und Blauschimmelkäse

Einführung

Diese gegrillten Schweinekoteletts mit knusprigem Speck und Blauschimmelkäse sind eine wahre Geschmacksexplosion mit jedem Bissen. Die Kombination aus rauchigem, saftigem Schweinefleisch, knusprigem Speck und cremigem Blauschimmelkäse ergibt ein reichhaltiges und sättigendes Hauptgericht. Der Arteflame-Grill verstärkt den Geschmack durch seine hohe Hitze und die gleichmäßigen Garzonen und ist somit die ideale Methode, um diesen Koteletts sowohl Textur als auch Geschmack zu verleihen.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 3,8 cm dick)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Scheiben Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
• 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
• 2 EL ungesalzene Butter
• Frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Servietten hineinlegen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie ihn an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang heizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von etwa 450 °C erreicht hat.

Schritt 2: Würzen und Grillen der Schweinekoteletts

1. Die Schweinekoteletts trocken tupfen und dann von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 1 EL Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen. Die Schweinekoteletts auf diesem heißen Grillrost 2–3 Minuten pro Seite anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
3. Legen Sie die Schweinekoteletts auf die äußere Grillfläche und garen Sie sie weiter, bis sie eine Innentemperatur von 57 °C erreichen. Nach dem Herausnehmen vom Grill garen sie noch etwas nach.
4. Vom Grill nehmen und die Schweinekoteletts 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Mit Speck und Blauschimmelkäse anrichten

1. Während des Ruhens knusprigen Speck und Blauschimmelkäse über jedes Schweinekotelett streuen. Die Restwärme der Koteletts macht den Käse etwas weicher und sorgt für eine cremige Konsistenz.
2. Für mehr Farbe und Geschmack mit gehacktem frischem Schnittlauch garnieren.

Schritt 4: Servieren

Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß mit Beilagen Ihrer Wahl. Die Kombination aus geräuchertem Schweinefleisch, knusprigem Speck und cremigem Blauschimmelkäse ist unwiderstehlich lecker.

Tipps

• Für ein maximales Aroma lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Grillen 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
• Den Speck auf dem Herd knusprig grillen und in kleine Stücke schneiden.
• Vermeiden Sie ein Übergaren, damit das Schweinefleisch saftig und zart bleibt.

Variationen

1. Schweinekoteletts mit Speck und Gorgonzola: Tauschen Sie Blauschimmelkäse gegen Gorgonzola für einen milderen Geschmack.
2. Schweinekoteletts mit Honig-Blauschimmelkäse: Träufeln Sie ein wenig Honig über den Blauschimmelkäse, um ein süß-würziges Gleichgewicht zu erzielen.
3. Schweinekoteletts mit Apfel und Speck: Für eine fruchtig-säuerliche Note dünne Apfelscheiben unter den Blauschimmelkäse geben.
4. Schweinekoteletts mit Knoblauch-Kräuter-Blauschimmelkäse: Geben Sie dem Blauschimmelkäse-Topping etwas gehackten Knoblauch und frischen Thymian hinzu.
5. Schweinekoteletts mit Speck und Ziegenkäse: Ersetzen Sie Blauschimmelkäse durch Ziegenkäse für eine cremige und würzige Alternative.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Geröstete Süßkartoffeln
• Ein einfacher Rucolasalat

Abschluss

Diese gegrillten Schweinekoteletts mit knusprigem Speck und Blauschimmelkäse sind köstlich, aromatisch und ideal für jeden Grillabend. Die Hitzekontrollzonen des Arteflame-Grills ermöglichen Ihnen die perfekte Bräunung und Garstufe. Zusammen mit geröstetem Gemüse oder einem knackigen Salat ist dieses Gericht garantiert ein Hit.