Gegrillter Schweinekotelett Caprese am Arteflame -Grill

Einführung

Dieser gegrillte Schweinekotelett-Caprese ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Caprese-Salats. Saftige, gegrillte Schweinekoteletts werden mit geschmolzenem Mozzarella, reifen Tomaten, frischem Basilikum und einem Spritzer Balsamico-Glasur garniert. Dieses Gericht ist leicht, erfrischend und voller Geschmack – perfekt für ein Sommeressen oder ein außergewöhnliches Abendessen.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts ohne Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Scheiben frischer Mozzarella
• 2 große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
• Frische Basilikumblätter
• 2 Esslöffel Balsamico-Glasur (gekauft oder selbst gemacht)

Optional: Hausgemachte Balsamico-Glasur

• 1/2 Tasse Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerbox legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist und die hohe Hitze auf dem mittleren Rost erreicht ist, um ein gutes Anbraten zu gewährleisten.

Schritt 2: Würzen und Grillen der Schweinekoteletts

2. Die Schweinekoteletts würzen Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
3. Die Schweinekoteletts anbraten Auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Auf die flache Grillplatte legen und fertig garen, bis die Innentemperatur 63 °C erreicht hat.

Schritt 3: Mit Mozzarella und Tomaten belegen

4. Eine Scheibe Mozzarella dazugeben in den letzten 1–2 Minuten der Garzeit zu jedem Schweinekotelett geben und leicht schmelzen lassen.
5. Legen Sie eine Scheibe Tomate auf den geschmolzenen Mozzarella geben und auf der Grillplatte leicht erwärmen.

Schritt 4: Mit frischem Basilikum und Balsamico-Glasur abschließen

6. Die Schweinekoteletts herausnehmen vom Grill nehmen und jedes Stück mit frischen Basilikumblättern belegen.
7. Mit Balsamico-Glasur beträufeln über die Schweinekoteletts geben und sofort servieren.

Optional: Hausgemachte Balsamico-Glasur

• In einem kleinen Topf1/2 Tasse Balsamico-Essig mit 1 Esslöffel Honig oder braunem Zucker bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Um die Hälfte reduzieren lassen, bis eine dicke Glasur entsteht. Kurz abkühlen lassen und über die Schweinekoteletts träufeln.

Tipps

• Basilikum Frische: Geben Sie das Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit seine leuchtende Farbe und sein Aroma erhalten bleiben.
• Glasurdicke einstellen: Wenn die Glasur zu dick ist, geben Sie einen Schuss Wasser hinzu. Wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie weiter köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Variationen

1. Pesto Caprese: Verteilen Sie eine dünne Schicht Pesto auf den Schweinekoteletts, bevor Sie den Mozzarella hinzufügen.
2. Rauchige Caprese: Für ein besonders rauchiges Aroma fügen Sie geräucherten Mozzarella hinzu.
3. Caprese mit Heirloom-Tomaten: Verwenden Sie eine Mischung aus bunten Erbstücktomaten für eine lebendige Präsentation.
4. Scharfe Caprese: Für etwas Schärfe geben Sie der Balsamico-Glasur eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
5. Knoblauch-Basilikum-Caprese: Für eine zusätzliche Geschmacksnote geben Sie der Balsamico-Glasur frisch gehackten Knoblauch hinzu.

Paarungsvorschläge

Servieren Sie Schweinekotelett-Caprese mit:

• Gegrilltes Gemüse, wie Spargel oder Zucchini
• Knoblauchkartoffelpüree oder Bratkartoffeln
• Ein frischer grüner Salat mit Balsamico-Vinaigrette
• Ein Glas Sauvignon Blanc oder Chianti

Abschluss

Gegrilltes Schweinekotelett Caprese vereint die besten italienischen Aromen mit der reichhaltigen, saftigen Textur von Schweinefleisch. Frischer Mozzarella, Tomaten und Basilikum gleichen die Würze des Schweinefleischs aus, während die Balsamico-Glasur für eine perfekte Süße sorgt.