Gegrillte polnische Kartoffelpuffer

Einführung

Knusprige, goldbraune polnische Kartoffelpuffer, perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Diese traditionellen Pfannkuchen sind außen knusprig und innen zart und brutzeln in ihrem eigenen Saft für ultimativen Geschmack. Keine Bratpfannen nötig – nur pures, köstliches Grillen.

Zutaten

• 4 große Russet-Kartoffeln, geschält
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 4 Esslöffel Butter (zum Grillen)
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
• Saure Sahne (zum Servieren)
• Apfelmus (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Die Kartoffelmischung zubereiten

1. Reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine.
2. Geben Sie die geriebene Mischung in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus.
3. Geben Sie die abgetropfte Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel.
4. Eier, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen. Gut vermischen.

Schritt 3: Die Kartoffelpuffer grillen

1. Verteilen Sie die Butter gleichmäßig auf der heißen, flachen Grillplatte.
2. Nehmen Sie etwa 1/4 Tasse der Kartoffelmischung und legen Sie sie auf die Grillplatte.
3. Zu einem Pfannkuchen mit einer Dicke von etwa 6 mm flach drücken.
4. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung und lassen Sie dabei Abstand zwischen den Pfannkuchen.
5. Auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen kühleren Bereich des Grills, während Sie die einzelnen Portionen fertig backen.

Schritt 4: Servieren

1. Die Pfannkuchen vom Grill nehmen und mit gehackter Petersilie garnieren.
2. Heiß mit Sauerrahm und Apfelmus servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit die Kartoffelmischung dünn auf der Grillplatte verteilen.
• Verwenden Sie für eine bessere Konsistenz frisch geriebene statt vorzerkleinerter Kartoffeln.
• Sollten die Kartoffeln zu viel Flüssigkeit abgeben, diese vor dem Mixen noch einmal abgießen.
• Reduzieren Sie die Hitze, indem Sie die Pfannkuchen zum äußeren Bereich der Grillplatte bewegen.

Variationen

1. Käse-Kartoffelpuffer: Für einen reichhaltigen Käsegeschmack geben Sie der Kartoffelmischung eine halbe Tasse geriebenen Cheddar-Käse hinzu.
2. Pikante Kartoffelpuffer: Für eine würzige Note einen halben Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken untermischen.
3. Kartoffelpuffer mit Kräutern: Für frische Kräuternoten 1 Esslöffel fein gehackten Dill oder Schnittlauch unterrühren.
4. Speck-Kartoffelpuffer: Für einen rauchigen, herzhaften Kick fügen Sie 1/4 Tasse zerbröselten, knusprigen Speck hinzu.
5. Süßkartoffelpuffer: Ersetzen Sie die Hälfte der Kartoffeln durch geriebene Süßkartoffeln für eine natürlich süße Variante.

Abschluss

Gegrillte polnische Kartoffelpuffer sind ein knuspriger, aromatischer Genuss, der vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird, ohne dass sie in Öl gebraten werden müssen. Die flache Stahlkochplatte sorgt für gleichmäßiges Garen, während die Butter einen reichen Geschmack verleiht. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um Ihre Lieblingsart zu finden, dieses traditionelle Gericht zu genießen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Kielbasa-Wurst
• Saure Sahne mit frischem Schnittlauch
• Apfelmus für einen süßen Kontrast
• Frischer Gurkensalat
• Ein kaltes polnisches Lagerbier oder eine erfrischende Limonade