Gegrilltes Pflugmans Mittagessen mit Cheddar, Brot und Gurken

Einführung

Der Pflügermittagessen ist ein traditionelles britisches Gericht, das typischerweise mit kalten Zutaten wie Käse, Brot, Essiggurken und Gemüse zubereitet wird. Diese Variante verleiht dem Gericht eine besondere Note, indem einige Zutaten auf dem Arteflame gegrillt werden. So entsteht eine köstliche Mischung rauchiger Aromen, ohne die Frische des klassischen Gerichts zu beeinträchtigen.

Zutaten

• 113 g reifer Cheddar-Käse (oder Ihr englischer Lieblingskäse)
• 2 Scheiben knuspriges Brot (Ciabatta oder Sauerteig)
• 2 hartgekochte Eier
• 2 Scheiben Schinken oder Roastbeef (optional)
• 1 Apfel, in Scheiben geschnitten
• 4 Radieschen, halbiert
• 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1 kleines Glas eingelegte Zwiebeln
• 1 kleines Glas Branston Pickles oder Chutney
• Butter (zum Grillen des Brotes)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter gestapeltem Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen. Die flache Oberfläche eignet sich perfekt zum Toasten von Brot und zum leichten Grillen von Gemüse.

Schritt 2: Brot und Radieschen grillen

Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und auf die äußere flache Seite legen. 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während das Brot grillt, die halbierten Radieschen einige Minuten leicht grillen, um ihnen ein leicht geröstetes, rauchiges Aroma zu verleihen.

Schritt 3: Käse und Gemüse zubereiten

Den Cheddar-Käse in Scheiben schneiden und auf einem großen Servierbrett oder Teller anrichten. Apfelscheiben, Gurke, eingelegte Zwiebeln und Branston-Pickle oder Chutney auf das Brett legen. Die halbierten hartgekochten Eier neben die anderen Zutaten legen.

Schritt 4: Optional gegrillter Schinken oder Roastbeef

Wenn Sie Schinken oder Roastbeef verwenden, grillen Sie die Scheiben auf der flachen Oberseite 1–2 Minuten pro Seite, um sie aufzuwärmen und ihnen ein rauchiges Aroma zu verleihen.

Schritt 5: Das Ploughman's Lunch zusammenstellen

Auf dem Servierbrett oder Teller das gegrillte Brot, den Käse, die Eier, die gegrillten Radieschen, die Apfelscheiben, die Gurke und die Essiggurken anrichten. Optional können weitere Zutaten wie Schinken oder Roastbeef hinzugefügt werden. Dazu Butter und Chutney reichen.

Tipps

• Leichtes Grillen für Frische: Grillen Sie Brot und Gemüse nur leicht, um die klassische Frische eines Ploughman's Lunch zu bewahren und gleichzeitig eine rauchige Note hinzuzufügen.
• Käsevielfalt: Traditionell ist reifer Cheddar, Sie können aber auch gerne andere Käsesorten wie Red Leicester, Stilton oder einen guten englischen Brie verwenden.

Variationen

1. Vegetarisches Ploughman's: Lassen Sie das Fleisch weg und fügen Sie gegrillten Halloumi oder Portobello-Pilze hinzu, um eine zufriedenstellende fleischlose Option zu erhalten.
2. Würziges Ploughman's: Fügen Sie würziges Chutney und gegrillte Chilischoten hinzu, um dem Klassiker eine scharfe Note zu verleihen.
3. Meeresfrüchte Ploughman's: Tauschen Sie den Schinken oder das Rindfleisch gegen geräucherten Lachs oder gegrillte Garnelen für eine Küstenvariante.
4. Süßes und herzhaftes Ploughman's: Fügen Sie neben dem traditionellen Käse und den Pickles Feigen, Birnen und Honig hinzu, um eine Balance zwischen süß und herzhaft zu erreichen.
5. Gourmet Ploughman's: Für eine luxuriösere Variante fügen Sie handwerklich hergestellten Käse, frische Kräuter und selbstgebackenes Sauerteigbrot hinzu.

Beste Paarungen

• Englisches Ale: Ein kaltes, malziges Ale passt wunderbar zu dem würzigen Cheddar und den Gurken.
• Apfelwein: Frischer, trockener Apfelwein ergänzt die Apfel-Käse-Kombination.
• Eingelegte Rüben: Verleihen Sie dem Mittagessen eine würzige, erdige Note, indem Sie eingelegte Rote Bete als Beilage servieren.

Abschluss

Das Gegrilltes Ploughman's Lunch vereint das Beste aus beiden Welten – frisches, knackiges Gemüse und würzigen Cheddar-Käse gepaart mit den rauchigen, gegrillten Aromen von Brot und leicht gerösteten Radieschen. Es ist das perfekte Gericht für einen entspannten Nachmittag oder ein Picknick.