Gegrillter Fasanenrezept am Arteflame -Grill

Einführung

Fasan auf einem Arteflame-Grill zu grillen, ist eine fantastische Möglichkeit, seinen delikaten, wilden Geschmack zu entfalten. Dieses Rezept führt Sie durch den Prozess, um eine perfekt angebratene Außenseite mit einem saftigen, zarten Inneren zu erzielen. Dank der einzigartigen Hitzezonen des Arteflame können Sie einen wunderbar gegarten Fasan zubereiten, der sowohl aromatisch als auch saftig ist. Heizen wir den Grill an und legen los!

Zutaten

• 2 ganze Fasane, spatchcocked
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl (zum Bestreichen)
• 2 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie den Grill an. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist und die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

2. Den Fasan würzen

Während der Grill vorheizt, bereiten Sie den Fasan vor. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale, den Zitronensaft, Thymian und Rosmarin. Bestreichen Sie den Fasan großzügig mit dieser Mischung und achten Sie darauf, dass er von allen Seiten gut bedeckt ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

3. Den Fasan anbraten

Sobald der Grill bereit ist, legen Sie die Fasane mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost über dem heißesten Teil des Grills. Braten Sie sie 2–3 Minuten lang an, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

4. Wechseln Sie zum Flat Top

Nach dem Anbraten die Fasane auf die flache Grillplatte um den mittleren Rost legen. Platzieren Sie sie in der Mitte, wo die Hitze noch hoch, aber besser kontrolliert ist. Braten Sie die Fasane 20–25 Minuten weiter und wenden Sie sie gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen. Sobald sie 65 °C erreicht hat, nehmen Sie die Fasane vom Grill.

5. Ausruhen und servieren

Lassen Sie die Fasane nach dem Grillen 10 Minuten ruhen. Dadurch verteilen sich die Säfte neu und sorgen für ein saftiges und aromatisches Ergebnis. Die Innentemperatur sollte während der Ruhezeit auf 74 °C steigen.

6. Garnieren und servieren

Vor dem Servieren die Fasane mit der restlichen Buttermischung bestreichen, um ihnen einen extra Geschmacksschub zu verleihen. Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren und genießen!

Tipps

• Wenn Ihre Fasane kleiner sind, reduzieren Sie die Garzeit entsprechend, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren und Austrocknen des Fasans zu vermeiden.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Fasan mit Kräuterkruste: Paniermehl mit gehackter Petersilie, Thymian und Rosmarin vermischen. Den Fasan vor dem Grillen darin panieren, um eine knusprige, kräuterige Kruste zu erhalten.
2. Würzig gegrillter Fasan: Für einen würzigeren Geschmack geben Sie der Buttermischung Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. In Zitrusfrüchten marinierter Fasan: Den Fasan vor dem Grillen mehrere Stunden in Orangensaft, Zitronensaft und frischen Kräutern marinieren.
4. Ahornglasierter Fasan: Bestreichen Sie den Fasan während der letzten 10 Minuten des Grillens mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Ahornsirup, um ein süßes, karamellisiertes Finish zu erhalten.
5. Knoblauch-Salbei-Fasan: Ersetzen Sie den Rosmarin durch frischen Salbei und erhöhen Sie die Knoblauchmenge für einen intensiveren, herzhafteren Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Rosmarin
• Ein leichter, knackiger Salat mit gemischtem Blattgemüse, Äpfeln und Walnüssen
• Ein Glas trockener Riesling oder Chardonnay

Abschluss

Fasan auf einem Arteflame-Grill zu grillen ist ein lohnendes Erlebnis und ergibt ein saftiges, aromatisches Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ob Sie die klassische Zubereitung wählen oder eine der Variationen ausprobieren, Sie werden einen köstlichen gegrillten Fasan mit einer wunderbar knusprigen Außenseite und einem zarten Inneren genießen. Kombinieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen und einem guten Wein für ein unvergessliches Essen!