Gegrillter Pesto -Hühnchensalat am Arteflame -Grill

Einführung

Gegrillter Pesto-Hähnchensalat ist eine frische, würzige Variante des klassischen Hähnchensalats. Mariniert in Pesto erhält das Hähnchen ein intensives Aroma, während das Grillen auf dem Arteflame für eine rauchige Kruste sorgt. Dieser Salat kombiniert gemischten Salat, saftiges gegrilltes Hähnchen und verschiedene Toppings, alles in einem leichten Dressing, das den Geschmack des Pestos unterstreicht.

Zutaten

Für den Salat:

• 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
• 1/2 Tasse Basilikumpesto (selbstgemacht oder gekauft)
• 4 Tassen gemischter Salat (Rucola, Römersalat, Spinat)
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Mozzarella-Kugeln (Bocconcini) oder zerbröselter Feta
• 1/4 Tasse Pinienkerne oder geröstete Mandeln (optional)

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Anweisungen

Schritt 1: Das Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrüste in einer Schüssel mit Basilikumpesto bestreichen, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, für einen intensiveren Geschmack bis zu 2 Stunden.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten vorheizen, bis die flache Kochplatte eine mittlere bis hohe Hitze erreicht hat.

Schritt 3: Das Hähnchen grillen

Legen Sie das mit Pesto marinierte Hähnchen auf den heißen Mittelrost des Arteflame. Grillen Sie es etwa 5–7 Minuten pro Seite oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat. Nehmen Sie es vom Grill, lassen Sie es ruhen und schneiden Sie es in dünne Scheiben.

Schritt 4: Das Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.

Schritt 5: Den Salat zusammenstellen

Den gemischten Salat, Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Mozzarella oder Feta in einer großen Schüssel oder auf einer Servierplatte anrichten. Mit den gegrillten Pesto-Hähnchenscheiben belegen und nach Belieben mit Pinienkernen oder gerösteten Mandeln bestreuen.

Schritt 6: Servieren

Das Zitronendressing über den Salat träufeln oder separat servieren. Genießen Sie diesen frischen Kräutersalat als leichte Mahlzeit oder Beilage.

Tipps

• Extra Pesto-Geschmack: Geben Sie einen Löffel Pesto in das Dressing, um ihm einen zusätzlichen Basilikum-Kick zu verleihen.
• Machen Sie es herzhafter: Fügen Sie Getreide wie Quinoa oder Farro hinzu, um den Salat sättigender zu machen.
• Nüsse: Pinienkerne verleihen dem Pesto einen klassischen Geschmack, aber auch geröstete Mandeln oder Walnüsse eignen sich hervorragend.

Variationen

1. Hühnersalat mit Caprese-Pesto: Für eine Caprese-Note fügen Sie frisches Basilikum und geschnittene Erbstücktomaten hinzu.
2. Würziger Pesto-Hühnersalat: Für eine pikante Note rote Pfefferflocken in das Pesto einrühren.
3. Hähnchensalat mit Avocado-Pesto: Für Cremigkeit und zusätzliche Fülle fügen Sie geschnittene Avocado hinzu.
4. Nudelsalat mit Pesto und Hühnchen: Geben Sie gekochte Nudeln wie Rotini oder Penne hinzu, um einen herzhaften Nudelsalat daraus zu machen.
5. Griechisch inspirierter Pesto-Salat: Verwenden Sie Feta, Kalamata-Oliven und Gurke für eine griechische Geschmacksnote.

Beste Paarungen

• Beilagen: Für eine ausgewogene Mahlzeit mit Knoblauchbrot, Bratkartoffeln oder gegrilltem Gemüse servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einer prickelnden Limonade.

Abschluss

Gegrillter Pesto-Hähnchensalat auf dem Arteflame-Grill kombiniert die frischen Kräuteraromen von Pesto mit rauchigem Grillhähnchen und leuchtendem Grün. Dieser Salat ist leicht und sättigend zugleich und eignet sich ideal zum Mittag- und Abendessen oder als Beilage bei jeder Zusammenkunft.