Gegrillte Pennsylvania Shoo-Fly-Kuchenbisse

Einführung

Shoo-Fly Pie ist ein klassisches Dessert der Pennsylvania Dutch, bekannt für seinen süßen Melassegeschmack. Hier haben wir den traditionellen Kuchen mit dem Arteflame Grill in köstliche gegrillte Kuchenhäppchen verwandelt. Durch das Karamellisieren der Ränder auf der flachen Grillplatte und das Servieren dieser warmen Häppchen mit kaltem Vanilleeis entsteht purer rustikaler Genuss – ein gegrilltes Dessert vom Feinsten.

Zutaten

• 1 Tasse Mehl
• 1/3 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter (kalt, gewürfelt)
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 Tasse Melasse
• 1/2 Tasse heißes Wasser
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz
• Vanilleeis (zum Servieren)
• 2 EL Butter (zum Einfetten des Grills und zur Geschmacksverbesserung)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Grillschale.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie die Servietten an, um das Feuer zu entzünden.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Kochplatte mit flacher Oberfläche die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Streusel zubereiten

1. Mehl, braunen Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen.
2. Die kalte Butter mit den Händen oder einer Gabel einarbeiten, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.

Schritt 3: Bereiten Sie die feuchte Mischung vor

1. Lösen Sie in einer separaten Schüssel Backpulver in heißem Wasser auf.
2. Melasse, Ei und Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 4: Kombinieren und in Häppchen portionieren

1. Mischen Sie die feuchten und trockenen Mischungen, bis sie gut vermischt sind.
2. Geben Sie den Teig mit einem Löffel in kleine Muffinformen oder Backpapierförmchen in der Größe von Mini-Kuchen.

Schritt 5: Grillen Sie die Häppchen

1. Fetten Sie die flache Arteflame-Kochplatte leicht mit Butter ein.
2. Platzieren Sie die Formen oder Einlagen direkt auf der mittleren Hitzezone der flachen Oberseite, näher an der Außenkante, um eine zu schnelle und zu starke Karamellisierung zu vermeiden.
3. 10–12 Minuten backen, dabei die Formen gelegentlich drehen, um gleichmäßige Grillstreifen und Karamellisierung zu erzielen.
4. Sobald die Kuchen fest sind und einen knusprigen Boden haben, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 6: Anrichten und servieren

1. Lösen Sie die Kuchenstücke vorsichtig aus den Formen oder Förmchen.
2. Sofort mit einer großen Kugel Vanilleeis und nach Belieben einem Spritzer zusätzlicher Melasse servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Süße zu kontrollieren und den Karamellgeschmack beim Grillen zu verstärken.
• Nicht zu lange kochen; vom Grill nehmen, wenn es fest, aber innen noch weich ist.
• Machen Sie kleinere Portionen für eine kürzere Grillzeit und knusprige Ränder.
• Verwenden Sie eine Metallringform für noch sauberere Bissformen.
• Die Arteflame-Grillplatte ermöglicht perfektes Anbraten ohne Anbrennen – grillen Sie näher am äußeren Rand, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Variationen

1. Maple Shoo-Fly Bites: Ersetzen Sie Melasse durch echten Ahornsirup für eine leichtere, rauchigere Süße.
2. Lebkuchen-Fliegen-Verscheuchungs-Häppchen: Für ein wärmendes Saisongewürz fügen Sie 1 TL gemahlenen Ingwer und eine Prise Nelken hinzu.
3. Apfelbutter-Fliegen-Shoo-Fly-Bites: Für eine fruchtige Note vor dem Grillen einen Löffel Apfelbutter unterrühren.
4. Schokoladen-Melasse-Häppchen: Für eine reichhaltige, dekadente Variante 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen untermischen.
5. Kaffee-Melasse-Häppchen: Verwenden Sie im Rezept gebrühten Espresso anstelle von heißem Wasser, um eine bittersüße Tiefe zu erzielen.

Beste Paarungen

• Vanilleeis
• Heißer Apfelwein oder Bourbon-Apfelwein mit Schuss
• Frische Beeren oder gegrillte Pfirsiche
• Geröstete Nüsse zum Garnieren
• Kaffee oder ein starkes Bier im Porter-Stil

Abschluss

Das Grillen von Desserts mag ungewöhnlich erscheinen, aber wenn Sie diese gegrillten Pennsylvania Shoo-Fly Pie Bites einmal probiert haben, werden Sie begeistert sein. Mit den perfekt gleichmäßigen Hitzezonen und der flachen Kochfläche des Arteflame Grills verwandeln Sie klassische Desserts in rauchige, karamellisierte Köstlichkeiten. Genießen Sie diese warmen Häppchen mit kühlem Vanilleeis für den ultimativen Kontrast in Textur und Geschmack.