Gegrillte Pennsylvania Dutch Scrapple Slices

Einführung

Scrapple ist ein beliebter Pennsylvania Dutch-Klassiker – ein herzhaftes, gewürztes Brot aus Schweinefleischresten und Maismehl. In Scheiben geschnitten und auf dem Arteflame-Grill gegrillt, erhält Scrapple eine herrlich knusprige Kruste und bleibt innen saftig und aromatisch. Dieses Rezept holt das Beste aus Scrapple heraus: Es wird knusprig gegrillt und mit traditionellen Beilagen wie Apfelbutter oder Ahornsirup serviert. Ob zum Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack – Sie erhalten die goldene Kruste und den vollen Geschmack, den nur der Arteflame bieten kann.

Zutaten

• 1 Laib Pennsylvania Dutch Scrapple, gekühlt und in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Butter (plus extra für den Grill)
• Apfelbutter und/oder Ahornsirup zum Servieren
• Frische Kräuter (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Grillfläche vollständig durchgeheizt ist.

Schritt 2: Scrapple vorbereiten

1. Während der Grill vorheizt, schneiden Sie Ihr Scrapple-Brot mit einem scharfen Messer in 1,25 cm dicke Scheiben. Durch das Kühlen lässt es sich leichter sauber schneiden.
2. Legen Sie die Scheiben flach auf ein Tablett oder einen Teller und legen Sie sie zum Grillen bereit.

Schritt 3: Scrapple grillen

1. Sobald der Arteflame-Grill heiß ist, geben Sie ein Stück Butter in die Nähe der flachen Grillplatte in der Mitte, damit sie schmilzt und die Grillfläche bedeckt.
2. Legen Sie die Scrapple-Scheiben auf die flache Kochfeldfläche etwa auf halber Höhe zwischen der mittleren heißen Zone und dem äußeren Rand.
3. Grillen Sie jede Seite etwa 5–6 Minuten lang oder bis die Scheiben tief gebräunt und außen knusprig sind.
4. Passen Sie die Platzierung nach Bedarf an, um eine gleichmäßige Bräunung ohne Anbrennen zu gewährleisten. Drehen Sie die Scheiben bei Bedarf in kühlere Zonen.

Schritt 4: Servieren

1. Geben Sie die knusprigen Scrapple-Scheiben direkt vom Grill auf Teller.
2. Heiß mit einem großzügigen Löffel Apfelbutter oder einem Spritzer echtem Ahornsirup servieren.
3. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch garnieren.

Tipps

• Lassen Sie Ihr Scrapple-Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen – das sorgt für sauberere Schnitte und eine bessere Grillleistung.
• Schmelzen Sie Butter direkt auf der flachen Grillplatte Ihres Arteflame für Geschmack und knusprige Textur.
• Verwenden Sie die heißeren inneren Ringe zum Anbraten und die äußeren Ringe, um ein zu knuspriges Garen beim Fertigstellen zu verhindern.
• Die Reinigung ist einfach: Kratzen Sie das Kochfeld ab, solange es noch warm ist. Töpfe oder Pfannen sind nicht erforderlich.
• Lassen Sie das Scrapple vor dem Servieren ein oder zwei Minuten ruhen, damit die Außenseite knusprig bleibt.

Variationen

• Würziges Scrapple: Für eine würzige Geschmacksnote geben Sie zerstoßene rote Pfefferflocken in die Butter auf dem Grill.
• Scrapple mit Kräuterkruste: Drücken Sie vor dem Grillen frisch gehackten Rosmarin und Thymian in jede Scheibe, um ihr einen besseren Duft zu verleihen.
• Ahornglasiertes Scrapple: Bestreichen Sie Scrapple in der letzten Minute des Backens mit Ahornsirup, um eine süße, karamellisierte Kruste zu erhalten.
• Cheddar Scrapple Melt: In den letzten Minuten jede Scheibe mit dünnem Cheddar-Käse bestreuen und locker mit Folie abdecken, damit sie auf dem Grill schmilzt.
• Country Zwiebel Scrapple: Dünne Zwiebelringe mit dem Scrapple grillen und zusammen mit einem Schuss Apfelessig servieren.

Beste Paarungen

• Apfelbutter- und Buttermilchkekse
• Pochierte oder Spiegeleier
• Geröstete Frühstückskartoffeln auf dem Arteflame-Kochfeld
• Frisch gepresster Apfelwein oder kalt gebrühter Kaffee

Abschluss

Das Grillen von Scrapple auf dem Arteflame verwandelt dieses traditionelle Pennsylvania Dutch-Gericht in etwas Rauchiges, Knuspriges und Unvergessliches. Mit butterweichem Geschmack und perfekter Kruste auf der massiven Stahlplatte, gepaart mit klassischen süßen Beilagen, ist es rustikales Wohlfühlessen auf einem neuen Niveau.