Gegrillter Pfirsich -Schweiner -Tenderloin mit Arkansas Pfirsiche

Einführung

Machen Sie sich bereit für ein köstliches gegrilltes Schweinefilet mit Pfirsichglasur auf Ihrem Arteflame-Grill. Saftige Arkansas-Pfirsiche, vermischt mit einer süßen Glasur, bringen die besten Aromen dieses perfekt gebratenen Schweinefilets zur Geltung. Mit der umgekehrten Anbratmethode schließen wir den Saft durch Anbraten bei hoher Temperatur auf dem mittleren Grillrost ein, bevor wir das Filet auf der flachen Kochplatte perfekt garen. Grillen Sie neben dem Schweinefleisch köstliche Beilagen direkt auf dem Arteflame. Dieses einfache und schmackhafte Rezept ist perfekt für jedes Fest im Freien.

Zutaten

• 2 Schweinefilets (je ca. 450 g)
• 4 reife Arkansas-Pfirsiche, halbiert und entkernt
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Pfirsichglasur zubereiten

1. Legen Sie die halbierten Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten auf die flache Grillplatte.
2. Etwa 3–5 Minuten grillen, bis es karamellisiert ist, dann herausnehmen und zu einer Paste zerdrücken.
3. Mischen Sie die zerdrückten Pfirsiche mit geschmolzener Butter, braunem Zucker, Honig, Dijon-Senf, Apfelessig, geräuchertem Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer, um die Glasur herzustellen.

Schritt 3: Die Schweinefilets anbraten

1. Würzen Sie die Schweinefilets mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
2. Braten Sie jedes Filet auf dem mittleren Grillrost etwa 2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Das Schweinefleisch fertig garen

1. Legen Sie die angebratenen Schweinefilets auf die flache Grillfläche des Kochfelds.
2. Großzügig mit der Pfirsichglasur bestreichen und unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Innentemperatur 57 °C erreicht hat.
3. Vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, während die Temperatur auf 145 °F ansteigt.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden.
2. Träufeln Sie noch etwas Pfirsichglasur darüber.
3. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblings-Grillgemüse oder Beilagen, die auf der flachen Kochplatte zubereitet wurden.

Tipps

• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden ruhen, damit der gesamte Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie frische, reife Arkansas-Pfirsiche für den besten süßen und säuerlichen Geschmack.
• Wenn das Filet zu schnell zu garen beginnt, legen Sie es in einen kühleren Bereich des Kochfelds.
• Durch das Aufstreichen der Glasur entsteht ein wunderbar schichtweiser Geschmack.

Variationen

1. Würzige Pfirsichglasur: Für eine leichte Würze geben Sie der Glasur 1 TL rote Pfefferflocken hinzu.
2. Rauchige Bourbon-Pfirsichglasur: Für einen reichen, tiefen Geschmack mischen Sie 1 EL Bourbon in die Glasur.
3. Mit Kräutern angereicherte Pfirsichglasur: Für eine erdige Note 1 TL Rosmarin und 1 TL Thymian hinzufügen.
4. Zitrus-Pfirsich-Glasur: Für eine lebendige Zitrusbalance pressen Sie den Saft einer Orange aus.
5. Ingwer-Pfirsich-Glasur: Für einen würzigen, leicht scharfen Geschmack 1 TL geriebenen frischen Ingwer hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl, zubereitet auf der flachen Kochplatte.
• Ein erfrischender Sommersalat mit Rucola und Ziegenkäse.
• Gegrillte Süßkartoffeln mit einem Hauch Zimt und Butter.
• Ein Glas gekühlter Weißwein, zum Beispiel Riesling oder Chardonnay.
• Warmes handwerklich hergestelltes Brot zum Aufsaugen der köstlichen Pfirsichglasur.

Abschluss

Gegrilltes Schweinefilet mit Pfirsichglasur und Arkansas-Pfirsichen ist eine unwiderstehliche Kombination aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen. Mit dem Arteflame-Grill zaubern Sie eine perfekte Kruste und garen alles mühelos auf der Grillplatte. Probieren Sie verschiedene Variationen, entdecken Sie neue Lieblingsaromen und genießen Sie dieses Gericht mit Freunden und Familie.