Einführung

Für eine rauchige Variante des klassischen Reuben-Sandwichs wird bei diesem gegrillten Pastrami-Reuben-Sandwich anstelle von Corned Beef pfeffriges Pastrami verwendet. Das auf dem Arteflame perfekt zubereitete Sandwich bietet schmelzenden Schweizer Käse, würziges Sauerkraut und cremiges Russian Dressing, alles zwischen knusprigen Roggenbrotscheiben. Das Pastrami verleiht einen kräftigen, herzhaften Geschmack, der perfekt zu den klassischen Reuben-Zutaten passt.

Zutaten

• 8 Scheiben Roggenbrot
• 1 Pfund dünn geschnittenes Pastrami
• 8 Scheiben Schweizer Käse
• 1 Tasse Sauerkraut, abgetropft
• 1/2 Tasse Russian Dressing (oder Thousand Island Dressing)
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 EL Butter (zum Toasten des Brotes)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie in den Grill. Stapeln Sie das Brennholz darauf und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn 15–20 Minuten lang aufheizen, bis die Grillfläche heiß genug zum Grillen der Sandwiches ist.

2. Die Pastrami-Reuben-Sandwiches zusammenstellen

Legen Sie vier Scheiben Roggenbrot aus. Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit Russian Dressing. Belegen Sie jede Scheibe mit einer Scheibe Schweizer Käse und einer Schicht dünn geschnittenem Pastrami. Geben Sie einen Löffel Sauerkraut auf das Pastrami und legen Sie eine weitere Scheibe Schweizer Käse auf das Sauerkraut. Bestreichen Sie zum Schluss die restlichen vier Scheiben Roggenbrot mit Russian Dressing und legen Sie sie oben drauf.

3. Grillen Sie die Sandwiches

Butter auf der flachen Oberseite des Arteflame-Grills schmelzen. Legen Sie die Sandwiches auf die flache Oberseite und drücken Sie sie mit einem Spatel oder einer Grillpresse leicht nach unten. Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten oder bis das Brot knusprig und goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Passen Sie die Platzierung auf den Hitzezonen des Grills an, um ein gleichmäßiges Toasten und Schmelzen zu gewährleisten.

4. Servieren

Sobald die Sandwiches getoastet und der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Grill. Schneiden Sie jedes Sandwich in zwei Hälften und servieren Sie es heiß mit zusätzlichem Russian Dressing oder Gurken als Beilage.

Tipps für den Erfolg

• Butter auf das Brot: Durch das Buttern der Außenseite des Roggenbrotes entsteht eine knusprige, goldbraune Kruste.
• Das Sauerkraut abtropfen lassen: Achten Sie darauf, dass das Sauerkraut gut abtropfen kann, damit das Sandwich nicht durchweicht.
• Verwenden Sie eine Grillpresse: Durch das Andrücken des Sandwiches während des Grillens schmilzt der Käse gleichmäßig und sorgt für eine perfekt knusprige Oberfläche.

5 Variationen des Pastrami Reuben

1. Scharfes Pastrami Reuben: Für eine pikante Note fügen Sie eine Schicht scharfen Senf oder eingelegte Jalapeños hinzu.
2. Truthahn Pastrami Reuben: Verwenden Sie Putenpastrami für eine magerere, leichtere Variante des Sandwiches.
3. Krautsalat Reuben: Ersetzen Sie Sauerkraut durch Krautsalat für eine knusprigere Konsistenz und ein anderes Geschmacksprofil.
4. Doppelter Fleisch-Reuben: Fügen Sie für eine besonders fleischige Variante sowohl Corned Beef als auch Pastrami hinzu.
5. Vegetarisches Reuben: Ersetzen Sie das Pastrami durch gegrillte Portobello-Pilze oder Auberginen für eine vegetarische Variante.

Beste Paarungen

• Dillgurken oder eingelegte Gurken
• Kartoffelchips oder Pommes
• Krautsalat oder Kartoffelsalat
• Ein kaltes, frisches Lagerbier oder Eistee

Abschluss

Dieses gegrillte Pastrami-Reuben-Sandwich ist eine rauchige, pikante Variante des Klassikers. Das pfeffrige Pastrami, der schmelzende Schweizer Käse, das würzige Sauerkraut und das cremige russische Dressing, perfekt gegrillt auf der Arteflame, machen dieses Sandwich zu einem Muss für jeden Reuben-Liebhaber.