Gegrillte Oregon Rasiermesser Muscheln mit Knoblauchbutter

Einführung

Kaum etwas schreit so nach „Pazifischem Nordwesten“ wie frische Schwertmuscheln von der Küste Oregons. Das Grillen auf dem Arteflame bringt ihre natürliche Süße und saftige Textur besonders gut zur Geltung. Die große, flache Grillplatte des Arteflame ermöglicht eine perfekte Hitzekontrolle und gleichmäßiges Anbraten und ist somit ideal für zarte Meeresfrüchte wie Schwertmuscheln. In würziger Knoblauchbutter getränkt, werden diese gegrillten Schönheiten im Handumdrehen zu einer Gourmet-Vorspeise oder einem Hauptgericht – einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen.

Zutaten

• 2 Dutzend Schwertmuscheln von der Küste Oregons, gereinigt und geschält
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Prise Meersalz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die flache Kochplatte heiß ist und der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Knoblauchbutter vor

1. In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen.
2. Frisch gehackte Petersilie unterrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Schwertmuscheln grillen

1. Legen Sie die gereinigten Schwertmuscheln direkt auf den mittelheißen Bereich der flachen Grillplatte, näher zur Mitte, damit sie schneller brutzeln.
2. Etwa 1–2 Minuten pro Seite braten, bis die Muscheln anfangen, sich an den Rändern zu kräuseln und undurchsichtig werden (sie garen schnell!).
3. Während des Grillens die Knoblauchbuttermischung großzügig über jede Muschel löffeln und damit bedecken.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie die Muscheln sofort vom Grill und legen Sie sie auf einen Teller.
2. Mit zusätzlicher Petersilie und einem Spritzer frischem Zitronensaft bestreuen.
3. Warm mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Überladen Sie den Grill nicht – geben Sie jeder Muschel ein wenig Platz, damit sie perfekt angebraten werden kann.
• Verwenden Sie hochwertige, frische Schwertmuscheln für den süßesten Geschmack.
• Schmelzen Sie die Butter am äußeren Rand der Arteflame-Grillplatte, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Bleiben Sie in der Nähe! Diese Muscheln kochen schnell – wenn Sie sie zu lange kochen, werden sie gummiartig.
• Geben Sie der Butter für eine rauchige Note einfach eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Variationen

1. Scharfe Chipotle-Muscheln: Für eine rauchige Schärfe 1 TL Chipotle-Chilipulver und eine Prise Cayennepfeffer zur Knoblauchbutter geben.
2. Asiatische Fusion-Muscheln: Ersetzen Sie Petersilie und Zitrone durch Koriander und Sojasauce. Fügen Sie einen Schuss Sesamöl hinzu.
3. Kräuter- und WeißweinmuschelnZubereitung: Den heißen Herdrand mit 2 EL Weißwein ablöschen und unter die Knoblauchbuttersoße mit Thymian und Rosmarin mischen.
4. Muscheln mit Parmesankruste: Bestreuen Sie jede Muschel nach dem ersten Wenden mit fein geriebenem Parmesan, um eine Käsekruste zu erhalten.
5. Tropische Vibes Muscheln: Verwenden Sie Kokosöl statt Butter, fügen Sie Limettensaft hinzu und garnieren Sie das Ganze mit gehackter Ananas und Minze.

Beste Paarungen

• Gekühlter Sauvignon Blanc oder spritziger Pinot Grigio
• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der Grillplatte neben den Muscheln
• Geröstete Sauerteig- oder rustikale Baguettescheiben, um die zusätzliche Knoblauchbutter aufzusaugen
• Ein frischer Gartensalat mit Zitronenvinaigrette
• Zum Abschluss gegrillte Pfirsiche oder Ananas als Nachtisch

Abschluss

Gegrillte Oregon-Schwertmuscheln auf dem Arteflame sind einfach, elegant und voller Geschmack. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung und der Anbratkraft des Arteflame werden diese Muscheln saftig und zart mit einem unwiderstehlichen buttrigen Knoblauchgeschmack. Perfekt für Ihre nächste Feier oder einen romantischen Meeresfrüchteabend zu Hause.