Gegrillte Oregon -Morchelpilze mit Thymian

Einführung

Morcheln sind eine geschätzte Delikatesse aus Oregon, und es gibt keinen besseren Weg, sie zu genießen, als perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Die massive Stahlkochplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen. In Kombination mit reichhaltiger Butter und aromatischem Thymian werden diese erdigen Pilze zu einer unvergesslichen Vorspeise oder Beilage. Ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen genießen Sie mit jedem Bissen den puren Holzofengeschmack.

Zutaten

• 1 Pfund frische Oregon-Morcheln, geputzt und gereinigt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frische Thymianblätter
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronenschale (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Gießen Sie Pflanzenöl auf die Servietten.
3. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie 20 Minuten, bis das Kochfeld und der mittlere Grillrost die richtige Temperatur erreicht haben.

Schritt 2: Pilze vorbereiten

1. Während der Grill vorheizt, reinigen Sie Ihre Morcheln vorsichtig mit einer Bürste oder einem feuchten Handtuch.
2. Die Stielenden abschneiden und größere Morcheln bei Bedarf halbieren.
3. In einer Schüssel Morcheln mit geschmolzener Butter, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3: Die Pilze grillen

1. Legen Sie die Morcheln auf die flache Kochplatte von Arteflame, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Lassen Sie sie sanft anbraten und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig karamellisiert werden.
3. 6–8 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun und zart sind.
4. Für zusätzlichen Geschmack während des Backens mit zusätzlicher Butter bestreichen.

Schritt 4: Servieren

1. Vom Grill nehmen und nach Belieben mit etwas Zitronenschale bestreuen.
2. Sofort heiß und aromatisch servieren.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass die Pilze eine einheitliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.
• Morcheln nehmen Aromen leicht auf – verwenden Sie hochwertige Butter und frische Kräuter.
• Verwenden Sie den heißeren Innenring der Arteflame zum perfekten Anbraten.
• Legen Sie die Pilze nicht zu dicht aneinander, lassen Sie genügend Platz, damit jedes Stück gleichmäßig bräunt.
• Kombinieren Sie es mit rückwärts angebratenem Fleisch für eine ausgewogene, über dem Feuer gegrillte Mahlzeit.

Variationen

1. Knoblauchbuttermorcheln: Für eine reichhaltige, pikante Note geben Sie 1 gehackte Knoblauchzehe in die geschmolzene Butter.
2. Oregon Trüffelöl-Finish: Für einen luxuriösen Geschmack direkt vor dem Servieren ein paar Tropfen Oregon-Trüffelöl darüberträufeln.
3. Zitronenthymian und Chili: Für einen würzigen Zitrus-Kick rote Chiliflocken und Zitronensaft hinzufügen.
4. Geräucherte Paprikamorcheln: Mischen Sie 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver in die Butter, bevor Sie die Pilze damit bestreichen.
5. Kräutermischung: Verwenden Sie für eine rustikale Note eine Mischung aus Oregon-Kräutern – Salbei, Rosmarin und Petersilie statt nur Thymian.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratene Ribeye-Steaks, zubereitet auf der Arteflame
• Gegrillter Oregon-Spargel mit Zitrone
• Knuspriges, über dem Feuer gegrilltes Sauerteigbrot
• Oregon Pinot Noir oder ein erdiger Chardonnay

Abschluss

Mit nur wenigen Zutaten und der Kraft Ihres Arteflame-Grills werden diese Oregon-Morcheln zum Mittelpunkt jeder Grillparty. Ihre natürliche Erdigkeit, kombiniert mit Butter und sanftem Rauch, ergibt ein Gericht, das elegant, einfach und voller Geschmack ist.