Gegrillte Süßkartoffelkeile in Oklahoma

Einführung

Diese in Oklahoma angebauten Süßkartoffeln sind eine köstliche, vollwertige Beilage, die sich auf dem Arteflame Grill wunderbar verwandeln lässt. Die hohe Hitze der Stahlplatte karamellisiert die Oberfläche, während das Innere zart bleibt. Vollständig auf der flachen Grillfläche mit reichhaltiger Butter gegrillt, schmeckt dieses Rezept nicht nur unglaublich gut, sondern sieht auch frisch vom Grill serviert fantastisch aus.

Zutaten

• 3 große Süßkartoffeln aus Oklahoma
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerschale.
2. Stapeln Sie Ihr Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier mit einem Streichholz oder Feuerzeug an und lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen.
4. Sie können mit dem Grillen beginnen, wenn der Rand der flachen Grillplatte mittelheiß und der mittlere Rost glühend heiß ist.

Schritt 2: Süßkartoffeln zubereiten

1. Schrubben Sie die Süßkartoffeln sauber und lassen Sie die Schale dran, um Struktur und Nährstoffe zu erhalten.
2. Schneiden Sie jede Süßkartoffel der Länge nach in etwa 1,25 cm dicke Spalten.
3. In einer großen Schüssel die Wedges mit geschmolzener Butter, Paprika, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermengen.

Schritt 3: Die Wedges grillen

1. Legen Sie die gewürzten Wedges auf den heißen Außenring der flachen Grillplatte von Arteflame.
2. Grillen Sie die Süßkartoffeln 6–8 Minuten pro Seite oder bis die Außenseite karamellisiert und knusprig ist, während die Innenseite weich bleibt.
3. Verwenden Sie zum vorsichtigen Wenden eine Zange und drehen Sie die Spalten nach Bedarf über die Hitzezonen, um ein Überverkohlen zu vermeiden.

Schritt 4: Servieren

1. Geben Sie die gegrillten Süßkartoffeln auf eine große Servierplatte.
2. Für einen Farbtupfer können Sie nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
3. Sofort servieren und den knusprigen, rauchigen Geschmack direkt vom Grill genießen.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen reicheren Geschmack und eine bessere Karamellisierung.
• Achten Sie darauf, dass die Keile eine einheitliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.
• Positionieren Sie die Spalten in der Nähe des heißeren inneren Rands, um das Bräunen zu beschleunigen, und verschieben Sie sie an den äußeren Rand, um sie warm zu halten.
• Die flache Oberseite des Arteflame verteilt die Hitze gleichmäßig, sodass Sie mehrere Seiten gleichzeitig grillen können – ideal für die Essenszubereitung oder Partys.

Variationen

1. Scharfe Tex-Mex-Wedges: Für eine südländische Note fügen Sie der Gewürzmischung Kreuzkümmel, Chilipulver und Limettenschale hinzu.
2. Mit Honigbutter glasierte Keile: Nach dem Grillen für einen süßen Abschluss mit geschmolzener Honigbutter und einer Prise Meersalz beträufeln.
3. BBQ Rub Süßkartoffeln: Verwenden Sie als Ergänzung zu gegrillten Fleischgerichten Ihr bevorzugtes BBQ-Trockengewürz anstelle der aufgeführten Gewürze.
4. Ahorn-Speck-Ecken: Kurz vor dem Servieren fein gehackte, gebratene Speckwürfel und einen leichten Spritzer Ahornsirup hinzufügen.
5. Knoblauch-Rosmarin-Wedges: Geben Sie vor dem Panieren der Wedges frisch gehackten Rosmarin und gehackten Knoblauch in die geschmolzene Buttermischung.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye oder NY Strip Steak mit der Reverse-Sear-Methode auf der Arteflame
• Gegrillter Spargel oder gegrillter Mais mit Meersalz und Butter
• Kaltes IPA oder ein Glas trockener Rosé
• Zerbröckelter Feta oder Ziegenkäse über die Wedges gestreut
• Servieren mit einer rauchigen Chipotle-Aioli oder einem Kräuter-Sauerrahm-Dip

Abschluss

Goldbraun gegrillt, mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Kern, sind diese Oklahoma-Süßkartoffelecken ein Hochgenuss an Einfachheit und gutes Kochen am Feuer. Mit dem Arteflame zaubern Sie ein ebenso ansprechendes wie köstliches Gericht – und das praktisch ohne Nachspülen. Grillen ist jetzt noch köstlicher.