Gegrillter Oklahoma -Mais mit würziger Butter

Einführung

Nichts sagt so sehr Sommer wie frischer Maiskolben, besonders wenn er mit würziger Butter nach Oklahoma-Art umhüllt und perfekt gegrillt ist. Der Arteflame-Grill verwandelt dieses einfache Gemüse in eine rauchig-buttrige und unwiderstehlich leckere Beilage. Dank der leistungsstarken Hitzezonen der Arteflame-Flachkochplatte verleihen wir dem Mais intensive Aromen und sorgen gleichzeitig für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen. Machen Sie sich bereit für den besten gegrillten Mais, den Sie je gegessen haben – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen – nur Flamme, Butter und Geschmack.

Zutaten

• 6 Kolben frischer Mais, geschält
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Paprika (oder geräucherter Paprika für zusätzliche Tiefe)
• 1/2 TL Cayennepfeffer (je nach gewünschter Schärfe anpassen)
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/4 TL koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Schale und Saft von 1 Limette
• Gehackter Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerschale des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis Sie eine starke, heiße Glut haben und die flache Kochplatte brutzelnd heiß ist.

Schritt 2: Die würzige Oklahoma-Butter zubereiten

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft vermengen. Gut umrühren.

Schritt 3: Bereiten Sie den Mais vor

1. Den Mais schälen und reinigen und dabei alle Fäden entfernen.
2. Bestreichen Sie jedes Ohr großzügig mit der würzigen Buttermischung und behalten Sie etwas davon für den Abschluss zurück.

Schritt 4: Den Mais grillen

1. Legen Sie den gebutterten Mais auf die flache Grillplatte von Arteflame, näher zur Mitte, um ihn bei höherer Hitze anzubraten, aber nicht direkt auf den mittleren Grillrost, der für Fleisch reserviert ist.
2. Drehen Sie den Mais alle 2–3 Minuten, damit er leicht anbrennt und von allen Seiten gleichmäßig gart. Dies sollte insgesamt etwa 12–15 Minuten dauern.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Sobald der Mais goldbraun ist und verkohlte Stellen aufweist, bestreichen Sie ihn mit der restlichen würzigen Butter.
2. Nach Belieben mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und heiß direkt vom Grill servieren.

Tipps

• Grillen Sie für eine heißere Kruste immer in der Mitte der Arteflame-Grillplatte und bewegen Sie sich bei Bedarf zum Rand, um das Garen zu verlangsamen.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Olivenöl verleiht dem Mais eine intensivere Würze und sorgt dafür, dass die Gewürze besser am Mais haften.
• Zum einfachen Begießen bewahren Sie die Butter in einem kleinen Metallbehälter am Rand des Kochfelds auf, damit sie geschmolzen bleibt.
• Sie können die würzige Butter schon Stunden im Voraus vormischen und gekühlt aufbewahren, bis Sie zum Grillen bereit sind.
• Durch die Verwendung von Limettenschale und -saft wird die Schärfe erhöht und die Reichhaltigkeit perfekt ausgeglichen.

Variationen

1. Käsiger Jalapeño-Mais: Mischen Sie geriebenen Cotija-Käse und gehackte Jalapeños in Ihre würzige Butter für einen kräftigen Kick und ein cremiges Schmelzen.
2. BBQ-Mais mit Ahornbutter: Tauschen Sie Cayennepfeffer und Paprika gegen einen Esslöffel Ahornsirup und einen Schuss BBQ-Rub für Süße und Tiefe.
3. Knoblauch-Parmesan-Mais: Geben Sie geriebenen Parmesan und fein gehackten Knoblauch in die Butter. Für eine mildere Note lassen Sie den Cayennepfeffer weg.
4. Mais nach Tex-Mex-Art: Mischen Sie Chilipulver, Kreuzkümmel und einen Klecks Mayonnaise mit Limettensaft unter, um den Geschmack von Straßenmais nachzuahmen.
5. Kräuterbuttermais: Lassen Sie die Gewürze weg und geben Sie der Butter gehackte frische Petersilie, Thymian und Estragon hinzu, um einen gartenfrischen Geschmack zu erhalten.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye- oder Tomahawk-Steak, gegrillt auf dem mittleren Grillrost
• Gegrillte Zucchini, Paprika und Portobello-Pilze auf der flachen Kochplatte
• Frischer Krautsalat mit Apfelessig-Vinaigrette
• Kaltes Lagerbier, Weizenbier oder ein rauchiger Mezcal-Cocktail
• Gegrilltes Pfirsichdessert mit Honig

Abschluss

Das Grillen von Mais auf dem Arteflame verleiht dieser Sommerbeilage einen rauchig-buttrigen Geschmack. Leicht anzuzünden, einfach zuzubereiten und mit einem unvergesslichen Geschmack – dieses Rezept für gegrillten Mais nach Oklahoma-Art wird Sie immer wieder begeistern. Ob zu gegrilltem Fleisch oder pur – es wird Sie jedes Mal begeistern.