Gegrillte North Carolina Hush Welpen mit Zwiebelbutter

Einführung

Wenn Sie Südstaaten-Küche auf ein neues Niveau heben möchten, werden Sie diese gegrillten North Carolina Hush Puppies mit Zwiebelbutter begeistern. Außen perfekt knusprig, innen zart und von der rauchigen Hitze des Arteflame-Grills verwöhnt, bieten diese Hush Puppies ein wahres Geschmackserlebnis. Mit pikanter Zwiebelbutter garniert, eignen sie sich ideal für Gartenpartys, Grillabende oder als wohltuende Beilage zu Grillfleisch. Das Grillen auf der flachen Arteflame-Kochplatte sorgt für eine gleichmäßig goldbraune Kruste und einen unglaublichen Geschmack ohne Anbrennen.

Zutaten

• 1 Tasse Maismehl (gelb)
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 3/4 Tasse Buttermilch
• 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
• 1/2 Tasse süße Maiskörner (frisch oder gefroren)
• 2 EL Butter (zum Einfetten der Grillplatte)
• Für Zwiebelbutter:
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse gegrillte süße Zwiebeln, fein gehackt
• Prise Salz

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Grillschale und tränken Sie diese mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz brennen. Der Grill ist in ca. 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Bereiten Sie den Hush Puppy Teig vor

1. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Cayennepfeffer verquirlen.
2. Buttermilch und geschlagenes Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Die gehackten Frühlingszwiebeln und Maiskörner unterheben.

Schritt 3: Formen Sie die Hush Puppies

1. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit er etwas fester wird.
2. Formen Sie aus dem Teig mit zwei Löffeln kleine runde Hügel mit einem Durchmesser von etwa 3,8 cm.

Schritt 4: Zwiebeln grillen und Zwiebelbutter zubereiten

1. Schneiden Sie eine süße Zwiebel in dicke Scheiben und grillen Sie sie zum Karamellisieren in der Mitte der flachen Grillplatte von Arteflame, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind (7–10 Minuten).
2. Die gegrillten Zwiebeln fein hacken und mit weicher Butter und einer Prise Salz pürieren. Beiseite stellen.

Schritt 5: Grillen Sie die Hush Puppies

1. Geben Sie einen Esslöffel Butter in die Mitte der flachen Kochplatte von Arteflame.
2. Platzieren Sie die Hush-Puppy-Hügel auf der Stelle, wo die Butter brutzelt.
3. Braten Sie jedes Stück 3–4 Minuten pro Seite und wenden Sie es, bis es goldbraun und knusprig ist.
4. Schieben Sie die gekochten Hush Puppies weiter nach außen auf das Kochfeld, um sie warm zu halten, während Sie den Rest fertigstellen.

Tipps

• Verwenden Sie die heißen mittleren Zonen der Grillplatte, um schnell eine Kruste zu erhalten, und schieben Sie Ihre Hush Puppies dann in kühlere Zonen, um sie schonend fertig zu garen.
• Verwenden Sie Butter, kein Öl, für einen reineren Geschmack und eine bessere Bräunung.
• Überfüllen Sie die Grillplatte nicht; lassen Sie Platz zum Wenden.
• Damit die Zwiebelbutter streichfähig bleibt, sollte sie an einem warmen Ort auf dem Grill aufbewahrt werden.

Variationen

• Jalapeño-Cheddar Hush Puppies: Fügen Sie dem Teig 1/2 Tasse geriebenen, würzigen Cheddar und 1 gehackte Jalapeño hinzu.
• Hush Puppies mit Kräutern: Mischen Sie gehackte Petersilie, Thymian und Dill in den Teig, um ihm eine frische, kräuterige Note zu verleihen.
• Süßkartoffel-Hush-Puppies: Ersetzen Sie die Hälfte des Maismehls durch Süßkartoffelpüree und reduzieren Sie die Buttermilch etwas.
• Hush Puppies mit geräuchertem Speck: Für mehr Tiefe und Raucharoma 1/4 Tasse gegrillten, gehackten Speck unterheben.
• Mit Krabben gefüllte Hush Puppies: Fügen Sie 1/4 Tasse eingelegtes Krabbenfleisch und eine Prise Old Bay-Gewürz für einen Küstengenuss hinzu.

Beste Paarungen

• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Carolina Pulled Pork oder gebratenem Ribeye für einen unschlagbaren Southern BBQ-Teller.
• Genießen Sie es mit würzigem Krautsalat und eingelegtem Gemüse, um die Schwere auszugleichen.
• Dazu süßen Tee oder ein kaltes Craft-Pils servieren.

Abschluss

Diese gegrillten North Carolina Hush Puppies mit Zwiebelbutter sind eine mutige Variante eines beliebten Südstaaten-Klassikers. Rauchig, knusprig und voller Geschmack – sie werden zu einer Legende im Garten. Komplett auf dem Arteflame gegrillt, kein Braten, kein Ofen und kein zusätzliches Aufräumen – einfach nur solider Südstaatengeschmack auf einfache Art.